近年來，江蘇省灌南縣現代農業示范園區內的香如、麗沙、豐收、裕灌、可為等省、市級農業產業化龍頭企業，率先進行技術改造和工藝優化，在添置高性能、高效率生產設備和新品種新技術集成創新基礎上，企業技術水平迅速提檔升級，鮮菇產量和品質同比顯著提高。尤其是江蘇裕灌現代農業科技有限公司通過引進美國Sylvan公司的雙孢蘑菇T15新品種和荷蘭隧道三次發酵、智能化出菇等工廠化關鍵栽培技術，每平方米鮮菇單產達到30kg以上，技術水平國際領先；江蘇豐收菇業有限公司在江蘇地區率先引進液體菌種生產線，栽培周期比固體菌種縮短20天以上，對杏鮑菇工廠化袋式栽培技術而言是一次質的飛躍。
目前，灌南縣已集聚發展食用菌工廠化生產企業50余家、合作社超30家，2015年新增省級農業龍頭企業3家（裕灌、聯農、家特康），省級農業龍頭企業數量達到6家，市級農業龍頭企業16家（廣福發、聯農、五棵樹等）、縣級農業龍頭企業17家（永強、家特康、祥順等），全縣年產杏鮑菇、金針菇、海鮮菇等食用菌菌包11億袋，產鮮菇45萬噸，銷售收入超40億元，規模產值連年攀升，產銷態勢喜人。
