近年來，福建省南靖縣食用菌產業升級勢頭迅猛，集約化規模經營水平不斷提高，工廠化生產食用菌已成為該縣的主要生產方式。至今年12月中旬，該縣已有16家食用菌生產工廠化的企業，年產量4.8萬噸，年產值達3.7億元，產值占全縣食用菌產業的42%。
據了解，該縣持續引導和鼓勵食用菌生產企業將資金投向現代化生產工藝，使廠房質量、設施設備得到了較大改進，產業規模迅速壯大。 其中，省級重點龍頭企業福建嘉田農業開發有限公司的生產設備從韓國進口，結合本地實際自行設計改造，實現工藝過程自動化控制，年可生產各種食用菌9900噸，年產值1.8億元。此外，福建金明食品有限公司引進荷蘭先進的全自動控制系統并聘請荷蘭知名技術專家做技術顧問，建設現代化智能出菇房26間，菌種廠房10間，現代化發酵隧道9條，目前該廠雙孢蘑菇年產量達到1800噸，全部銷往深圳并出口到港澳。
