食用菌營養豐富，它不僅為消費者帶來健康，也為生產者帶來財富。隨著食用菌種植技術的發展，食用菌栽培方式變得多樣化，但是在天然溶洞里栽培猴頭菇，您聽說過嗎？
據悉，地處中梁山脈的沙坪壩區中梁鎮氣候宜人，山清水秀，是重慶主城“天然氧吧”。該鎮永寧寺村有一占地600多平方米的天然大溶洞，四川廣安農民周慎云在2014年初投資100萬元，與人合伙辦起了重慶首家規模化生產猴頭菇的“微型企業”。目前，企業按市場需求生產，客戶以家庭為主，旺季時每天能銷售400斤。根據品質不同，猴頭菇售價每斤在60元至120元之間。
猴頭菇為真菌植物門真菌猴頭菌的子實體，是名貴的食用菌。人們早就把猴頭菌、熊掌、海參、燕窩并列為“四大名菜”。性平、味甘，具有助消化、利五臟的功效。用于治消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等病癥，具有很高的養生價值。
