過去，由于食用菌機械化生產程度較低，河南靈寶的香菇多在春、秋兩季上市。近年來，該地通過規模化、標準化、工廠化生產，該市食用菌產業不斷完善、壯大。目前生產規模已達1億袋，年產值10億元。
據了解，靈寶市盛產蘋果，為該市第一大農業支柱產業，這為食用菌產業發展提供了充足的原料。每年在蘋果主產區，都修剪了大量樹枝和淘汰的樹樁，這都成為食用菌源源不斷的原料。靈寶市還通過發展反季節香菇，實現四季出菇，產品銷往西安、新疆、上海、深圳等地。靈寶香菇不僅銷往內地，還實現了香菇直接在基地打包出口。去年6月，以菌品出口加工為主的企業閩錢食品公司落戶該市城東產業園區，短短數月，香菇出口獲利700多萬美元。
