霉菌毒素是霉菌的代謝次生物。目前，已知污染飼料的霉菌毒素約有100多種，主要為青霉菌屬、曲霉菌屬和鐮刀菌屬所產(chǎn)的多種霉菌毒素。霉菌毒素在谷物的生產(chǎn)、飼料的加工、貯存及運(yùn)輸過程皆可能產(chǎn)生,它對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和人類健康有極大的危害。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報(bào)道,全世界每年約有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。
市場(chǎng)上霉菌毒素吸附劑的種類繁多，應(yīng)該注意產(chǎn)品的有效成分。按照產(chǎn)品的有效成分，可將
霉菌毒素吸附劑分為3大類。
1）黏土類或是硅鋁酸鹽類的產(chǎn)品。
此類產(chǎn)品屬于無機(jī)類，這類產(chǎn)品的共同缺點(diǎn)是僅能吸附黃曲毒素、添加量大、會(huì)吸附礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分、可能被污染及不能被動(dòng)物消化吸收。
屬于此類的產(chǎn)品很多，常見的主要有3種。
a.高嶺土。用來制造瓷器的原料。高嶺土的延展性及吸附能力較差，因此，一般很少用來作
霉菌毒素吸附劑。
b.沸石粉。沸石粉的結(jié)構(gòu)特殊，呈蜂巢狀，能有效吸附進(jìn)入其蜂巢結(jié)構(gòu)并帶有正價(jià)離子。在飼料中添加沸石粉要特別注意對(duì)礦物質(zhì)的吸附，否則會(huì)造成禽畜的礦物質(zhì)缺乏癥（如豬的皮毛粗糙、蒼白及家禽的軟腳）。
c.膨潤土。又稱為班脫土、蒙托石或其代號(hào)E558。尤其是鈉鹽的膨潤土吸水后會(huì)膨脹，形成膠狀。飼料業(yè)最初利用膨潤土這個(gè)特性來改良飼料質(zhì)量，或用作抗結(jié)塊劑。后來發(fā)現(xiàn)膨潤土能吸附帶有極性的黃曲毒素，由此開始作為霉菌毒素吸附劑。但要注意膨潤土也能吸附其他帶有極性的物質(zhì)，
2）活性炭吸附
活性炭表面為惰性表面，對(duì)非極性有機(jī)物吸附性較強(qiáng)，能吸附T-2毒素等多種霉菌毒素，但飼料添加活性炭時(shí)外觀會(huì)變黑，影響其商品價(jià)值。且活性炭價(jià)格昂貴，使飼料成本大幅度提高，經(jīng)濟(jì)上不劃算。另有研究認(rèn)為，雖然活性炭在體外對(duì)T-2毒素有較強(qiáng)的吸附作用，但在動(dòng)物體內(nèi)因吸附營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到飽和狀態(tài)而失去對(duì)霉菌毒素的吸附能力。
3）新型霉菌毒素吸附劑———甘露聚糖
酵母生物技術(shù)和碳水化合物化學(xué)的最新研究進(jìn)展為解決霉菌毒素問題提供了新方法。近年來的研究發(fā)現(xiàn),存在于酵母細(xì)胞外壁的功能型碳水化合物———甘露聚糖可結(jié)合一些霉菌毒素。對(duì)甘露聚糖的進(jìn)一步修飾改進(jìn),增強(qiáng)了其結(jié)合黃曲霉毒素、玉米赤霉菌毒素和煙曲霉毒素等霉菌毒素的能力。人們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),酵母細(xì)胞能通過吸收毒物和病原菌到細(xì)胞壁上來改善動(dòng)物健康。根據(jù)這一研究,甘露聚糖成為新型霉菌毒素吸附劑研究的重點(diǎn),被認(rèn)為是具有很大開發(fā)價(jià)值的天然綠色添加劑。
