1、葉片的癥狀 在苗期，植株受凍害后，葉片迅速萎蔫、塌陷。當(dāng)氣溫變暖時(shí)，受害部位變成水浸狀死亡后變褐。但植株若受冷害時(shí)，則不會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。冷害多發(fā)生于早春的幼苗期。癥狀多出現(xiàn)在幼嫩葉片的基部出現(xiàn)淡黃色至淡褐色。
當(dāng)葉原基、莖原基、細(xì)胞器受到冷害時(shí)，在幼葉長(zhǎng)出后癥狀就會(huì)表現(xiàn)出來(lái)。一側(cè)的葉片發(fā)育：嫩葉不規(guī)則卷曲，并產(chǎn)生褪綠斑；葉片呈扭曲狀態(tài)。有時(shí)在受害莖上出現(xiàn)斑駁；幼葉上還可能出現(xiàn)壞死性斑點(diǎn)。
2、塊莖的癥狀 塊莖在田間和貯藏期都會(huì)遭受冷害和凍害。受凍塊莖解凍后其組織逐漸由白色（或其本底色）變成桃紅色，直至變?yōu)榛疑⒑稚蚝谏鰝M織迅速變軟、腐爛。當(dāng)水分蒸發(fā)后，成為石灰狀殘?jiān)?nbsp;
在早春應(yīng)注意天氣的變化。如遇寒流，可于晚上在田間熏煙，也可用稻草、麥穰等覆蓋植株。
貯藏應(yīng)注意溫度變化，對(duì)塊莖進(jìn)行保暖預(yù)防低溫冷害。
當(dāng)葉原基、莖原基、細(xì)胞器受到冷害時(shí)，在幼葉長(zhǎng)出后癥狀就會(huì)表現(xiàn)出來(lái)。一側(cè)的葉片發(fā)育：嫩葉不規(guī)則卷曲，并產(chǎn)生褪綠斑；葉片呈扭曲狀態(tài)。有時(shí)在受害莖上出現(xiàn)斑駁；幼葉上還可能出現(xiàn)壞死性斑點(diǎn)。
2、塊莖的癥狀 塊莖在田間和貯藏期都會(huì)遭受冷害和凍害。受凍塊莖解凍后其組織逐漸由白色（或其本底色）變成桃紅色，直至變?yōu)榛疑⒑稚蚝谏鰝M織迅速變軟、腐爛。當(dāng)水分蒸發(fā)后，成為石灰狀殘?jiān)?nbsp;
在早春應(yīng)注意天氣的變化。如遇寒流，可于晚上在田間熏煙，也可用稻草、麥穰等覆蓋植株。
貯藏應(yīng)注意溫度變化，對(duì)塊莖進(jìn)行保暖預(yù)防低溫冷害。
