一、品種選擇
焉耆盆地先后引進了線椒紅安1號、98～1、安康干椒王、豐力1號、金塔、益都紅、冠王1號波及系、紅安6號、紅安8號等，羊角椒金塔系列、紅安系列等，牛角椒美研1號，加州1號、2號、3號，墨西哥板椒等，重點推廣的線椒以紅安6號、紅安8號為主，羊角椒以金塔系列為主，牛角椒以墨西哥板椒品種為主的高產優良品種。
二、寬膜高壟
采用寬膜高壟栽培技術是防治辣椒疫霉病的有效措施。開溝起壟時帶足基肥，每667平方米施用磷酸二銨20千克左右，缺鉀地塊每667平方米施硫酸鉀肥10千克。起壟高25～30厘米，壟面寬50～60厘米，壟溝寬50～60厘米，開溝起壟覆膜一條龍作業，嚴格保墑。墑情不足時，溝灌1次，灌勻灌透。
三、測土配方
農技人員免費為農戶取土、化驗、配方、發卡，農民根據測土配方施肥卡的指導購買生產所需肥料，進行較合理的配合使用。根據加工辣椒的需肥特點，確定以基肥為主、追肥為輔的原則，要求每667平方米施用有機肥2000千克以上、磷酸二銨20千克、硫酸鉀10千克作基肥，以后結合灌水，根據植株生長和土壤肥力狀況，每667平方米追施尿素或復合肥2～3次，每次10～15千克，同時結合防治病蟲害進行2～3次葉面追肥。
四、育苗移栽
采用缽盤育苗或直播育苗，2月初扣大棚，2月中下旬播種，苗齡50天左右，8～10片真葉，現蕾，苗高15～20厘米，4月下旬至5月初定植，株行距20～25×60厘米，每667平方米保苗 5500株。定植后澆水，3～5天再澆1次緩苗水，一周后辣椒苗恢復生長，定植成活率達95%以上。
五、滴灌配套
辣椒雖喜肥水，但忌澇。膜下滴灌以水浸潤根層滿足辣椒生長需要，避免了大水漫灌造成的辣椒死亡和病害的傳播蔓延，而且肥料溶解后隨水追施，即可以提高肥料利用率，又有利于平衡施肥技術的實施。加工辣椒采用膜下滴灌技術后，病害發生少、生長更健壯。據調查，比常規灌溉技術每667平方米增產干椒50千克以上，節水200～300立方米。
六、病蟲害防治
辣椒屬易感病作物，連續多年的種植導致土壤中帶有大量的病菌，管理措施不當、氣候反常很容易造成根腐病、疫病、病毒病的大發生。因此，重視加工辣椒病害的預防和防治。輪作倒茬，采用寬膜深溝高壟和膜下滴灌技術，同時在辣椒生產田中設病蟲定位監測點，早發現、早防治。
焉耆盆地先后引進了線椒紅安1號、98～1、安康干椒王、豐力1號、金塔、益都紅、冠王1號波及系、紅安6號、紅安8號等，羊角椒金塔系列、紅安系列等，牛角椒美研1號，加州1號、2號、3號，墨西哥板椒等，重點推廣的線椒以紅安6號、紅安8號為主，羊角椒以金塔系列為主，牛角椒以墨西哥板椒品種為主的高產優良品種。
二、寬膜高壟
采用寬膜高壟栽培技術是防治辣椒疫霉病的有效措施。開溝起壟時帶足基肥，每667平方米施用磷酸二銨20千克左右，缺鉀地塊每667平方米施硫酸鉀肥10千克。起壟高25～30厘米，壟面寬50～60厘米，壟溝寬50～60厘米，開溝起壟覆膜一條龍作業，嚴格保墑。墑情不足時，溝灌1次，灌勻灌透。
三、測土配方
農技人員免費為農戶取土、化驗、配方、發卡，農民根據測土配方施肥卡的指導購買生產所需肥料，進行較合理的配合使用。根據加工辣椒的需肥特點，確定以基肥為主、追肥為輔的原則，要求每667平方米施用有機肥2000千克以上、磷酸二銨20千克、硫酸鉀10千克作基肥，以后結合灌水，根據植株生長和土壤肥力狀況，每667平方米追施尿素或復合肥2～3次，每次10～15千克，同時結合防治病蟲害進行2～3次葉面追肥。
四、育苗移栽
采用缽盤育苗或直播育苗，2月初扣大棚，2月中下旬播種，苗齡50天左右，8～10片真葉，現蕾，苗高15～20厘米，4月下旬至5月初定植，株行距20～25×60厘米，每667平方米保苗 5500株。定植后澆水，3～5天再澆1次緩苗水，一周后辣椒苗恢復生長，定植成活率達95%以上。
五、滴灌配套
辣椒雖喜肥水，但忌澇。膜下滴灌以水浸潤根層滿足辣椒生長需要，避免了大水漫灌造成的辣椒死亡和病害的傳播蔓延，而且肥料溶解后隨水追施，即可以提高肥料利用率，又有利于平衡施肥技術的實施。加工辣椒采用膜下滴灌技術后，病害發生少、生長更健壯。據調查，比常規灌溉技術每667平方米增產干椒50千克以上，節水200～300立方米。
六、病蟲害防治
辣椒屬易感病作物，連續多年的種植導致土壤中帶有大量的病菌，管理措施不當、氣候反常很容易造成根腐病、疫病、病毒病的大發生。因此，重視加工辣椒病害的預防和防治。輪作倒茬，采用寬膜深溝高壟和膜下滴灌技術，同時在辣椒生產田中設病蟲定位監測點，早發現、早防治。
