施肥是蔬菜生產的重要方面，科學施肥，不僅節約投資，提高產量，而且能改善產品品質與商品特性。芹菜的需肥特征不同于其它菜類，要高產高效，必須投其所需。芹菜有中國芹菜和西芹兩大類，品種較多，各地的栽培方法也有所不同，但芹菜的需肥特征及其主要施肥技術都相近，準確掌握這2點，可為種芹菜致富奠定堅實基礎。
1.需肥特性
芹菜對土壤要求不嚴，但最適宜種植在灌溉條件較好、有機質含量高、礦質養分豐富且保水保肥力強的壤土或黏壤土上。芹菜是需肥量大的蔬菜品種之一。根據多方面資料統計，每生產1000千克芹菜需吸收純氮1.6～3.6千克，磷0.68～1.5千克，鉀4～6千克，鈣1.5千克，鎂0.8千克。但實際生產中的應施肥量，特別是氮、磷量要比其吸收量高2～3倍，這主要是因為芹菜的耐肥力較強而吸肥能力較弱，它需要在土壤養分濃度較高的條件下才能大量吸收營養，如肥量不足，芹菜不僅難以正常生長發育，而且其品質也不好。
在芹菜的營養生長階段，以苗期和生長后期需肥較多，對各種養分的具體需求特點是：氮肥始終占重要地位，磷肥在初期需量較大，鉀肥在后期需量較大。氮主要影響芹菜地上部分的發育即葉數多少和葉柄長短，缺氮，植株易老化，葉柄空心，后期缺氮則芹菜減產；但如果在其旺盛生長期過量施氮，則易發生植株倒伏。磷使幼苗生長健壯并增加葉柄長度，但磷過多時會使葉柄細長，纖維增多，品質下降。鉀可促進葉柄膨大，使葉柄脆嫩有光澤，提高產量和品質。當氮、鉀過多、土壤干燥時，會影響它對鈣的吸收，導致芹菜心葉幼嫩組織變褐、干邊、嚴重時枯死。芹菜對硼比較敏感，土壤缺硼或因溫度過高、過低、土壤干燥等，芹菜對硼的吸收受到抑制時，葉柄會發生“劈裂”（表皮縱向開裂），多出現在外葉葉柄的內側。
2.科學施肥技術要點
現介紹中等肥力土壤上芹菜的分期施肥技術。
2.1育苗施肥 根據肥料質量，每平方米苗床1次底施腐熟有機肥5～15千克，或施搗碎過篩的糞干類優質有機肥5～8千克，也可混施少量的氮、磷化肥。然后用鐵锨翻地2遍，深度15厘米左右，使肥、土混勻，耙平，用腳踩1遍，再耙平，備播。幼苗長出1～2片真葉時，陸續間苗，淺中耕，追施氮肥（折標）0.02～0.03千克/平方米。長出3～4片真葉時，可噴2.5%的過磷酸鈣水浸出液1次，若幼苗長勢弱，可結合灌水再追尿素0.02千克/平方米，到定植前10天左右，一般再隨水追施少量腐熟糞稀，之后，停止澆水、施肥，進行煉苗。
2.2定植田施肥 芹菜從定植到收獲長達80～90天，定植密度又大，所以，定植田要施足底肥。一般每667平方米施腐熟的圈肥類有機肥2000～5000千克；雞糞100～135千克，磷肥（折標）30～40千克，缺硼土壤施硼砂0.5～2千克，缺鈣土壤施鈣肥（以CaO計）60～75千克，1次底施，耕翻作畦。定植緩苗后，心葉開始生長時，可結合澆水施少量化肥，促進根系和葉片生長。隨后，控制水肥供應，中耕蹲苗15天左右，植株團棵，長出大量側根，心葉開始直立向上生長，說明已進入旺長期，立即澆水并施肥。旺長期約50～60天，其可食部分主要在此期形成，因此需多次追肥。一般每隔4～10天澆1水，隔1水追1次肥，人糞尿與化肥交替施用，以氮為主，配施磷、鉀肥。根據植株長勢，每次每667平方米施尿素10～15千克或人糞稀500～1 000千克，共追2～4次；還可噴濃度0.2%～0.5%的硼砂于葉面，防止葉柄粗糙和劈裂。缺鉀菜田一定要適量補鉀。隨著芹菜生長，追肥量先由小到大，再逐漸減少。在芹菜軟化培土前，要重施肥1次，然后澆水，5～7天后培土。
2.3不同季節栽培芹菜 其施肥技術策略有所調整。越冬芹菜在來春返青后要及時追肥澆水，以促進植株在抽薹前旺盛生長，使成品菜有好的商品性；如果芹菜生長在高溫雨季，追肥要盡量用尿素，不用人糞尿，以減少爛根，而且要少量勤施，減少養分揮發和被雨水淋失；早秋芹菜若以劈葉采收為主要目的，一般可劈3次，分別間隔30天左右，每次劈葉后都應追肥、澆水。
1.需肥特性
芹菜對土壤要求不嚴，但最適宜種植在灌溉條件較好、有機質含量高、礦質養分豐富且保水保肥力強的壤土或黏壤土上。芹菜是需肥量大的蔬菜品種之一。根據多方面資料統計，每生產1000千克芹菜需吸收純氮1.6～3.6千克，磷0.68～1.5千克，鉀4～6千克，鈣1.5千克，鎂0.8千克。但實際生產中的應施肥量，特別是氮、磷量要比其吸收量高2～3倍，這主要是因為芹菜的耐肥力較強而吸肥能力較弱，它需要在土壤養分濃度較高的條件下才能大量吸收營養，如肥量不足，芹菜不僅難以正常生長發育，而且其品質也不好。
在芹菜的營養生長階段，以苗期和生長后期需肥較多，對各種養分的具體需求特點是：氮肥始終占重要地位，磷肥在初期需量較大，鉀肥在后期需量較大。氮主要影響芹菜地上部分的發育即葉數多少和葉柄長短，缺氮，植株易老化，葉柄空心，后期缺氮則芹菜減產；但如果在其旺盛生長期過量施氮，則易發生植株倒伏。磷使幼苗生長健壯并增加葉柄長度，但磷過多時會使葉柄細長，纖維增多，品質下降。鉀可促進葉柄膨大，使葉柄脆嫩有光澤，提高產量和品質。當氮、鉀過多、土壤干燥時，會影響它對鈣的吸收，導致芹菜心葉幼嫩組織變褐、干邊、嚴重時枯死。芹菜對硼比較敏感，土壤缺硼或因溫度過高、過低、土壤干燥等，芹菜對硼的吸收受到抑制時，葉柄會發生“劈裂”（表皮縱向開裂），多出現在外葉葉柄的內側。
2.科學施肥技術要點
現介紹中等肥力土壤上芹菜的分期施肥技術。
2.1育苗施肥 根據肥料質量，每平方米苗床1次底施腐熟有機肥5～15千克，或施搗碎過篩的糞干類優質有機肥5～8千克，也可混施少量的氮、磷化肥。然后用鐵锨翻地2遍，深度15厘米左右，使肥、土混勻，耙平，用腳踩1遍，再耙平，備播。幼苗長出1～2片真葉時，陸續間苗，淺中耕，追施氮肥（折標）0.02～0.03千克/平方米。長出3～4片真葉時，可噴2.5%的過磷酸鈣水浸出液1次，若幼苗長勢弱，可結合灌水再追尿素0.02千克/平方米，到定植前10天左右，一般再隨水追施少量腐熟糞稀，之后，停止澆水、施肥，進行煉苗。
2.2定植田施肥 芹菜從定植到收獲長達80～90天，定植密度又大，所以，定植田要施足底肥。一般每667平方米施腐熟的圈肥類有機肥2000～5000千克；雞糞100～135千克，磷肥（折標）30～40千克，缺硼土壤施硼砂0.5～2千克，缺鈣土壤施鈣肥（以CaO計）60～75千克，1次底施，耕翻作畦。定植緩苗后，心葉開始生長時，可結合澆水施少量化肥，促進根系和葉片生長。隨后，控制水肥供應，中耕蹲苗15天左右，植株團棵，長出大量側根，心葉開始直立向上生長，說明已進入旺長期，立即澆水并施肥。旺長期約50～60天，其可食部分主要在此期形成，因此需多次追肥。一般每隔4～10天澆1水，隔1水追1次肥，人糞尿與化肥交替施用，以氮為主，配施磷、鉀肥。根據植株長勢，每次每667平方米施尿素10～15千克或人糞稀500～1 000千克，共追2～4次；還可噴濃度0.2%～0.5%的硼砂于葉面，防止葉柄粗糙和劈裂。缺鉀菜田一定要適量補鉀。隨著芹菜生長，追肥量先由小到大，再逐漸減少。在芹菜軟化培土前，要重施肥1次，然后澆水，5～7天后培土。
2.3不同季節栽培芹菜 其施肥技術策略有所調整。越冬芹菜在來春返青后要及時追肥澆水，以促進植株在抽薹前旺盛生長，使成品菜有好的商品性；如果芹菜生長在高溫雨季，追肥要盡量用尿素，不用人糞尿，以減少爛根，而且要少量勤施，減少養分揮發和被雨水淋失；早秋芹菜若以劈葉采收為主要目的，一般可劈3次，分別間隔30天左右，每次劈葉后都應追肥、澆水。
