蘿卜到生長后期，中心肉質根部分時常發生空洞現象，這種現象稱糠心，又叫空心?？沸牡慕Y果，不但重量減輕，而且糖分減少、質量差，影響食用、加工及貯藏?？沸漠a生的原因與品種、栽培條件、溫度及光照有關系。
一、糠心與品種的關系
那些薄壁細胞大、肉質疏松、淀粉的含量少、肉質根肥大、膨大生長過快、過早的品種，容易產生糠心。那些肉質根生長緩慢、淀粉的含量較多、可溶性固形物較多的品種，不易形成糠心。防止措施：選用肉質致密的、干物質含量高的品種，如心里美、濰縣青等都不易糠心。
二、糠心與栽培條件的關系
1.施肥條件對糠心的影響
糠心組織的出現，主要是因為肉質根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物質不能相應地供給。因此在多氮肥的條件下，尤其是在生長后期多施氮肥的條件下，容易引起糠心。防止措施：合理施肥，重點增施鉀肥，促進根發育，加速輸導組織功能，防止氮肥過多，致使葉子過度生長，影響同化物質輸入肉質根中，做到地上部與肉質根生長平衡，使肉質根既肥大又不糠心。
2.種植密度與糠心的關系
當蘿卜栽植的株行距過大、土壤肥力充足、肉質根生長旺盛、地上部迅速生長時，蘿卜易糠心。而當株行距較小、合理密植時，蘿卜糠心較少。防止措施：合理密植，特別是大型品種，適當增加栽植密度，抑制地上部生長，使根部有充足的營養，從而減少糠心。小型品種進行撒播，株行距10～15厘米，大型品種一般行距50～60厘米，株距20～30厘米，中型品種行距40～50厘米，株距15～25厘米。
3.土壤濕度與糠心的關系
地上部生長較旺盛時，蘿卜的糠心現象嚴重。因土壤水分供給不均勻，肉質根膨大初期土壤供水充足，后期土壤干旱，肉質根的部分細胞因缺水饑餓而衰老也易引起糠心。防止措施：土壤供水均勻，土壤含水量以70%～80%為宜，特別要防止前期土壤濕潤，而后期土壤干旱。
三、糠心與溫度及日照的關系
蘿卜適宜于日溫較高而夜溫較低的氣候條件。在這種晝夜溫差較大的條件下，根的膨大生長正常，不易引起糠心。生長初期，夜溫高些，也不易引起糠心。但到生長中期，夜溫過高、呼吸作用旺盛、消耗的營養物質太多，就容易引起糠心。防止措施：選擇適宜的播種期，使肉質根的膨大期處于晝夜溫差較大的寒冷季節。
蘿卜生長時期，如日照強度不足，町能造成葉片光合能力差，同化物質少，糖的合成也少。因此，肉質根得不到充分的同化物質，發生糠心現象就嚴重。如果光照強度適宜，則糠心現象減少。防止措施：增加光照強度，減少遮蔭。
此外，在貯藏中，如高溫干燥，呼吸作用旺盛，消耗營養過多，使得其水分不足也是糠心的原因之一。預防措施：在貯藏時期保持1～2℃的低溫環境和較濕潤的相對濕度，可防止貯藏期糠心。收獲后削去根部，使之不能抽薹，也可防止貯藏期抽薹糠心。
一、糠心與品種的關系
那些薄壁細胞大、肉質疏松、淀粉的含量少、肉質根肥大、膨大生長過快、過早的品種，容易產生糠心。那些肉質根生長緩慢、淀粉的含量較多、可溶性固形物較多的品種，不易形成糠心。防止措施：選用肉質致密的、干物質含量高的品種，如心里美、濰縣青等都不易糠心。
二、糠心與栽培條件的關系
1.施肥條件對糠心的影響
糠心組織的出現，主要是因為肉質根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物質不能相應地供給。因此在多氮肥的條件下，尤其是在生長后期多施氮肥的條件下，容易引起糠心。防止措施：合理施肥，重點增施鉀肥，促進根發育，加速輸導組織功能，防止氮肥過多，致使葉子過度生長，影響同化物質輸入肉質根中，做到地上部與肉質根生長平衡，使肉質根既肥大又不糠心。
2.種植密度與糠心的關系
當蘿卜栽植的株行距過大、土壤肥力充足、肉質根生長旺盛、地上部迅速生長時，蘿卜易糠心。而當株行距較小、合理密植時，蘿卜糠心較少。防止措施：合理密植，特別是大型品種，適當增加栽植密度，抑制地上部生長，使根部有充足的營養，從而減少糠心。小型品種進行撒播，株行距10～15厘米，大型品種一般行距50～60厘米，株距20～30厘米，中型品種行距40～50厘米，株距15～25厘米。
3.土壤濕度與糠心的關系
地上部生長較旺盛時，蘿卜的糠心現象嚴重。因土壤水分供給不均勻，肉質根膨大初期土壤供水充足，后期土壤干旱，肉質根的部分細胞因缺水饑餓而衰老也易引起糠心。防止措施：土壤供水均勻，土壤含水量以70%～80%為宜，特別要防止前期土壤濕潤，而后期土壤干旱。
三、糠心與溫度及日照的關系
蘿卜適宜于日溫較高而夜溫較低的氣候條件。在這種晝夜溫差較大的條件下，根的膨大生長正常，不易引起糠心。生長初期，夜溫高些，也不易引起糠心。但到生長中期，夜溫過高、呼吸作用旺盛、消耗的營養物質太多，就容易引起糠心。防止措施：選擇適宜的播種期，使肉質根的膨大期處于晝夜溫差較大的寒冷季節。
蘿卜生長時期，如日照強度不足，町能造成葉片光合能力差，同化物質少，糖的合成也少。因此，肉質根得不到充分的同化物質，發生糠心現象就嚴重。如果光照強度適宜，則糠心現象減少。防止措施：增加光照強度，減少遮蔭。
此外，在貯藏中，如高溫干燥，呼吸作用旺盛，消耗營養過多，使得其水分不足也是糠心的原因之一。預防措施：在貯藏時期保持1～2℃的低溫環境和較濕潤的相對濕度，可防止貯藏期糠心。收獲后削去根部，使之不能抽薹，也可防止貯藏期抽薹糠心。
