1.選擇品種 在冬季溫室內選擇的萵筍品種是耐寒水掛絲，兼用春秋二青皮，是由四川種都種業有限公司提供的。該品種耐寒性強，皮淺綠色，葉片開展較大，肉綠、抗病，喜肥水，口感好品質優，營養豐富。單株平均重0.75公斤以上，是目前我地區栽培的主栽品種。春秋二青皮品種在露地栽培也表現良好。
2.育苗 先要做好苗床和種子的消毒，育苗的最佳時間是9月底至10月初，苗齡期30天，要求培育無病壯苗。苗床消毒用50%多菌靈每平方米8～10克，加適量潮土拌勻后撒施即可。種子消毒要提前曬種，用溫水浸種、催芽，然后將種子播入苗床。
3.整地定植地塊要耙平、耙細，土壤要疏松，畝施充分腐熟的有機肥3000公斤以上，畝用復合肥15公斤做口肥。精耕細作，耕深25～30厘米，然后起壟，壟距60厘米，株距30～34厘米。定植時要澆透水，定植時間在10月底至11月初。
4.田間管理定植緩苗后要澆1次透水，隨水追1次氮肥，畝用尿素10公斤。根據土壤墑情適量澆水。棚內溫度白天不宜超過25℃，必要時適當放風，以防植株徒長。萵筍整個生育期病害少，但要搞好菜青蟲、蚜蟲的防治。
5.收獲定植后85～90天，春節前半個月，單株重在0.6公斤以上開始上市，市場價格每公斤3～4元，畝收入在4500元以上。萵筍雖說是南方蔬菜，但利用保護地種植，可以實現南菜北移，保證在淡季蔬菜品種不缺，嚴冬季節也可以吃到南方的蔬菜。
2.育苗 先要做好苗床和種子的消毒，育苗的最佳時間是9月底至10月初，苗齡期30天，要求培育無病壯苗。苗床消毒用50%多菌靈每平方米8～10克，加適量潮土拌勻后撒施即可。種子消毒要提前曬種，用溫水浸種、催芽，然后將種子播入苗床。
3.整地定植地塊要耙平、耙細，土壤要疏松，畝施充分腐熟的有機肥3000公斤以上，畝用復合肥15公斤做口肥。精耕細作，耕深25～30厘米，然后起壟，壟距60厘米，株距30～34厘米。定植時要澆透水，定植時間在10月底至11月初。
4.田間管理定植緩苗后要澆1次透水，隨水追1次氮肥，畝用尿素10公斤。根據土壤墑情適量澆水。棚內溫度白天不宜超過25℃，必要時適當放風，以防植株徒長。萵筍整個生育期病害少，但要搞好菜青蟲、蚜蟲的防治。
5.收獲定植后85～90天，春節前半個月，單株重在0.6公斤以上開始上市，市場價格每公斤3～4元，畝收入在4500元以上。萵筍雖說是南方蔬菜，但利用保護地種植，可以實現南菜北移，保證在淡季蔬菜品種不缺，嚴冬季節也可以吃到南方的蔬菜。
