隨著中國加入WTO，農(nóng)產(chǎn)品出口綠色壁壘日益提高，我國的出口蔬菜受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。而洋蔥是山東省出口創(chuàng)匯蔬菜的主要品種之一，主要出口韓國、日本。針對(duì)這種情況，我院根據(jù)外商的要求并參照國際標(biāo)準(zhǔn)，通過一系列的實(shí)驗(yàn)，摸索出了一套適合出口的無公害的加工出口型洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)。
一、品種選擇
出口洋蔥的品種由外商直接提供，現(xiàn)在韓國和日本市場(chǎng)深受歡迎的品種有珍星、光星、寶星等。
二、苗期培育
1.播期選擇：山東省威海市的播種時(shí)間應(yīng)選擇9月上旬，過早或過晚都不利于培育壯苗。
2.水肥管理：播種宜選擇疏松、肥沃、排灌方便且前茬不是蔥蒜類蔬菜的地塊。育苗畦寬1.5m，長20m，播種前每畦施腐熟農(nóng)家肥120kg，用20mL辛硫磷加0.5kg麩皮，拌勻后撒在農(nóng)家肥上，防止地下害蟲。然后翻地、整平、踏實(shí)、灌底水，滲透后播種，每667平方米用種量120～150g，播種后覆土1cm左右，并且用覆蓋物遮陰保墑。苗齊之后澆水1次。以后盡量少澆。可以根據(jù)苗情，在苗期適當(dāng)追肥1～2次，并人工除草，定植前半個(gè)月適當(dāng)控水，以促進(jìn)根系生長。
三、適時(shí)定植
1.整畦：洋蔥地忌重茬，也不能與其他蔥蒜類蔬菜連作。定植地塊每667平方米施腐熟有機(jī)肥4000～5000kg、磷酸二銨50kg、硫酸鉀30kg，地塊整平耙細(xì)，做成平畦。
2.覆膜：覆膜可以提高地溫，增產(chǎn)增收。先將畦灌水，水滲下后每667平方米噴施施田補(bǔ)除草劑150mL。覆膜后定植前按12cm～12cm的株行距打孔。
3.選苗：選擇苗齡50～60d，直徑5～8mm，株高20cm，有3～4片真葉的壯苗定植。苗徑小于5mm易受凍害，苗徑大于9mm時(shí)應(yīng)通過春化引發(fā)先期抽薹。同時(shí)將苗根剪短至2～3cm長短準(zhǔn)備定植。
4.定植：適宜定植期為10月下旬至11月上旬。應(yīng)先分級(jí)，先定植標(biāo)準(zhǔn)大苗，然后定植小苗。定植時(shí)深淺度要適宜，過深易形成紡錘型鱗莖，而且產(chǎn)量低，過淺易倒伏。定植時(shí)以埋住基部約1cm為宜，一般每667平方米定植2.6～2.8萬株左右。定植后灌足水，水滲下后查苗補(bǔ)苗，以保證苗全苗壯，同時(shí)由于膠東地區(qū)冬季和春季風(fēng)力較大，一定要鎮(zhèn)壓好地膜。
四、田間管理
1.澆水：冬前定植的秧苗由于氣溫低，生長緩慢，要控制澆水。土壤封凍前澆水1次，來年返青時(shí)及時(shí)澆水，促進(jìn)發(fā)育。鱗莖膨大期要多次澆水，一般每周澆1次，澆水時(shí)間以早晚為佳，保持地面見濕見干，便于鱗莖膨大。收獲前7～8d停止?jié)菜瑴p少鱗莖中水分含量，以便貯藏。
2.追肥：返青期結(jié)合澆水追施速效氮肥，促進(jìn)返青發(fā)棵，返青后50～60d鱗莖進(jìn)入膨大期是追肥的關(guān)鍵時(shí)期，每667平方米每次施尿素15kg，硫酸鉀20kg或施氮磷鉀復(fù)合肥30kg。以后膨大盛期再酌量追肥1次。
3.病蟲害防治：洋蔥易感霜霉病和銹病，如遇陰雨多濕天氣，霜霉病尤其嚴(yán)重。霜霉病用75%白菌清500～600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧。銹病用15%三唑酮2000倍液噴霧，每10d左右噴施1次，連續(xù)2～3次。以上3種農(nóng)藥最后1次噴施時(shí)間距收獲期分別是7～8d，3～5d，7～10d。
五、收獲
收獲期一般在炎夏以前，葉片逐漸變黃，假莖變軟并倒伏，這是洋蔥發(fā)育成熟停止積累養(yǎng)分的標(biāo)志，半數(shù)以上的植株倒伏時(shí)即可收獲，應(yīng)在晴天進(jìn)行，拔除后整株原地晾曬2～3d，用葉片蓋住蔥頭，防止直接爆曬鱗莖。收獲時(shí)盡量不要碰傷蔥頭，以減少貯藏期因傷口感染而腐爛。蔥頭表面干燥，莖葉充分干好后堆放，防止淋雨。
六、加工方法及出口標(biāo)準(zhǔn)
選擇鱗莖結(jié)實(shí)、沒有分球裂球，無抽薹或腐爛變質(zhì)，無病蟲害的蔥頭。葉鞘及根部適中切除，外皮保持薄而不脫落，適度干燥，沒有異物附著。合格洋蔥應(yīng)該具有本品種的形狀和色澤，直徑8cm以上，或者根據(jù)外商要求分級(jí)。
一、品種選擇
出口洋蔥的品種由外商直接提供，現(xiàn)在韓國和日本市場(chǎng)深受歡迎的品種有珍星、光星、寶星等。
二、苗期培育
1.播期選擇：山東省威海市的播種時(shí)間應(yīng)選擇9月上旬，過早或過晚都不利于培育壯苗。
2.水肥管理：播種宜選擇疏松、肥沃、排灌方便且前茬不是蔥蒜類蔬菜的地塊。育苗畦寬1.5m，長20m，播種前每畦施腐熟農(nóng)家肥120kg，用20mL辛硫磷加0.5kg麩皮，拌勻后撒在農(nóng)家肥上，防止地下害蟲。然后翻地、整平、踏實(shí)、灌底水，滲透后播種，每667平方米用種量120～150g，播種后覆土1cm左右，并且用覆蓋物遮陰保墑。苗齊之后澆水1次。以后盡量少澆。可以根據(jù)苗情，在苗期適當(dāng)追肥1～2次，并人工除草，定植前半個(gè)月適當(dāng)控水，以促進(jìn)根系生長。
三、適時(shí)定植
1.整畦：洋蔥地忌重茬，也不能與其他蔥蒜類蔬菜連作。定植地塊每667平方米施腐熟有機(jī)肥4000～5000kg、磷酸二銨50kg、硫酸鉀30kg，地塊整平耙細(xì)，做成平畦。
2.覆膜：覆膜可以提高地溫，增產(chǎn)增收。先將畦灌水，水滲下后每667平方米噴施施田補(bǔ)除草劑150mL。覆膜后定植前按12cm～12cm的株行距打孔。
3.選苗：選擇苗齡50～60d，直徑5～8mm，株高20cm，有3～4片真葉的壯苗定植。苗徑小于5mm易受凍害，苗徑大于9mm時(shí)應(yīng)通過春化引發(fā)先期抽薹。同時(shí)將苗根剪短至2～3cm長短準(zhǔn)備定植。
4.定植：適宜定植期為10月下旬至11月上旬。應(yīng)先分級(jí)，先定植標(biāo)準(zhǔn)大苗，然后定植小苗。定植時(shí)深淺度要適宜，過深易形成紡錘型鱗莖，而且產(chǎn)量低，過淺易倒伏。定植時(shí)以埋住基部約1cm為宜，一般每667平方米定植2.6～2.8萬株左右。定植后灌足水，水滲下后查苗補(bǔ)苗，以保證苗全苗壯，同時(shí)由于膠東地區(qū)冬季和春季風(fēng)力較大，一定要鎮(zhèn)壓好地膜。
四、田間管理
1.澆水：冬前定植的秧苗由于氣溫低，生長緩慢，要控制澆水。土壤封凍前澆水1次，來年返青時(shí)及時(shí)澆水，促進(jìn)發(fā)育。鱗莖膨大期要多次澆水，一般每周澆1次，澆水時(shí)間以早晚為佳，保持地面見濕見干，便于鱗莖膨大。收獲前7～8d停止?jié)菜瑴p少鱗莖中水分含量，以便貯藏。
2.追肥：返青期結(jié)合澆水追施速效氮肥，促進(jìn)返青發(fā)棵，返青后50～60d鱗莖進(jìn)入膨大期是追肥的關(guān)鍵時(shí)期，每667平方米每次施尿素15kg，硫酸鉀20kg或施氮磷鉀復(fù)合肥30kg。以后膨大盛期再酌量追肥1次。
3.病蟲害防治：洋蔥易感霜霉病和銹病，如遇陰雨多濕天氣，霜霉病尤其嚴(yán)重。霜霉病用75%白菌清500～600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧。銹病用15%三唑酮2000倍液噴霧，每10d左右噴施1次，連續(xù)2～3次。以上3種農(nóng)藥最后1次噴施時(shí)間距收獲期分別是7～8d，3～5d，7～10d。
五、收獲
收獲期一般在炎夏以前，葉片逐漸變黃，假莖變軟并倒伏，這是洋蔥發(fā)育成熟停止積累養(yǎng)分的標(biāo)志，半數(shù)以上的植株倒伏時(shí)即可收獲，應(yīng)在晴天進(jìn)行，拔除后整株原地晾曬2～3d，用葉片蓋住蔥頭，防止直接爆曬鱗莖。收獲時(shí)盡量不要碰傷蔥頭，以減少貯藏期因傷口感染而腐爛。蔥頭表面干燥，莖葉充分干好后堆放，防止淋雨。
六、加工方法及出口標(biāo)準(zhǔn)
選擇鱗莖結(jié)實(shí)、沒有分球裂球，無抽薹或腐爛變質(zhì)，無病蟲害的蔥頭。葉鞘及根部適中切除，外皮保持薄而不脫落，適度干燥，沒有異物附著。合格洋蔥應(yīng)該具有本品種的形狀和色澤，直徑8cm以上，或者根據(jù)外商要求分級(jí)。
