自2016年6月，“密作”哈密貢瓜 、“密作”哈密古棗、“密作”哈密百味牛羊肉陸續(xù)從天山東部“飛”往大江南北，新鮮直抵舌尖。11月18日，新疆(哈密)健康食品博覽會將以“密作”為會標(biāo)，開啟“密作”品牌牽引天山綠色產(chǎn)業(yè)鏈的新進(jìn)程。
“密作”品牌 甜蜜的奧秘
地跨天山南北的哈密、三塘湖、淖毛湖盆地光熱水土條件，天然就像為一個(gè)特大果園精心準(zhǔn)備的。遠(yuǎn)古滄海桑田的變化和地質(zhì)運(yùn)動，使盆地土層中含有大量的微量元素和有機(jī)質(zhì)。太陽總輻射量和日照時(shí)數(shù)居同緯度地區(qū)之首，年≥10℃積溫4000℃以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于瓜果生長發(fā)育對積溫的要求。5—9月晝夜溫差在攝氏15度以上，極利于糖分的積累。天山東部179條冰川，蘊(yùn)藏70.9億立方米固態(tài)水，水源潔凈。有學(xué)者這樣稱贊，哈密瓜實(shí)在是凝聚了天地靈氣和人間智慧精心孕育的世間珍品，無可復(fù)制。
亞歷坤·尼亞孜是哈密市伊州區(qū)花園鄉(xiāng)卡爾塔里村的一名年輕瓜農(nóng)。他從父親尼亞孜·哈斯木那里傳承的5畝瓜地專門用來種植加格達(dá)等13種純種原生哈密瓜。他的父親正是哈密貢瓜種植的第十三代傳人。哈密瓜之名由康熙皇帝金口御賜而名滿天下的數(shù)百年間，亞歷坤一家便世代耕種著傳統(tǒng)的貢瓜品種。
哈密瓜是稀缺而珍貴的甜瓜種質(zhì)資源，在哈密至少已有2000多年的栽培歷史。同樣品種的甜瓜，哈密所產(chǎn)，無論瓜形、網(wǎng)紋、色澤、含糖量、維生素含量、風(fēng)味口感等均勝一籌。
清末新疆的方志著作《新疆小正》載：“凡瓜甜而美者，皆哈密來也。種法不僅灰培，必用苦豆，否則不甘美，他處種者，只見其形而已。”當(dāng)瓜長到5-6片真葉時(shí)，先施入戈壁上一種叫苦豆子的植物作綠肥，再施有機(jī)肥。這些肥料將精華輸送給了哈密瓜，真可謂“苦盡甘來”!
精耕細(xì)作2000年 哈密瓜成文化媒介
2014年，哈密瓜栽培與貢瓜文化系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。現(xiàn)代權(quán)威機(jī)構(gòu)科學(xué)鑒定：在每一百克哈密瓜肉中含有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，鈣14毫克，磷10毫克。鐵的含量比雞肉多2-3倍，比牛奶高17倍。維生素的含量比西瓜多4-7倍，比蘋果高6倍。含糖量平均保持在15%以上。
哈密瓜的歷史、民俗、品種、栽培、品吃、加工;與文學(xué)、繪畫、舞蹈、音樂、建筑等文化形態(tài)的嫁接;與經(jīng)貿(mào)、旅游等產(chǎn)業(yè)的融合，文化的芬芳讓哈密瓜濃香四溢。哈密打造了全國唯一的哈密瓜文化主題公園——哈密貢瓜園，哈密本土音樂人創(chuàng)作了《請你嘗塊哈密瓜》等膾炙人口的歌曲，哈密油畫家集體創(chuàng)作了《百瓜圖》，手工繪制的百種哈密瓜模、匯集數(shù)十種菜式的哈密瓜膳、風(fēng)姿動人的哈密瓜舞……哈密瓜可吃、可觀、可品、可藏，哈密人種出了獨(dú)具風(fēng)味的哈密瓜，也創(chuàng)造了獨(dú)具風(fēng)韻的哈密瓜文化。文化，是各民族交往交流交融的重要紐帶;哈密瓜，是最甜蜜而最具親和力的文化媒介。
世界紅棗之鄉(xiāng)在中國 中國貢棗之鄉(xiāng)在哈密
每年8月，哈密市伊州區(qū)五堡鎮(zhèn)，家家戶戶房前屋后百年棗樹上，宛若紅瑪瑙般的大棗掛滿枝頭，微風(fēng)佛面，棗香陣陣。
60歲的玉素甫·托合提家的后院，雖然不大，卻生長著15棵300余年的古棗樹。“這片棗園是我祖爺爺留給爺爺?shù)模瑺敔斢至艚o了我的父親，父親又給了我。”玉素甫·托合提曾經(jīng)從爺爺那里聽說，哈密回王經(jīng)過五堡時(shí)，對他家的棗子贊不絕口，就定為向清廷皇帝進(jìn)獻(xiàn)的貢棗。
因常年食用百年棗樹的紅棗，玉素甫·托合提的爺爺活了118歲。像這樣的長壽老人在五堡鎮(zhèn)還有很多，當(dāng)?shù)厝硕颊f這是因?yàn)槊刻斐?“長壽果”--哈密古棗帶來的福氣。
哈密古棗是唯一見于歷史文獻(xiàn)記載的新疆紅棗，也是新疆紅棗唯一的原生品種。據(jù)《新唐書地理志》記載：伊吾郡，土貢：香棗、胡桐律、陰牙角。從歷史記載來看，哈密從唐代就已開始貢棗，距今最少已有1300多年的歷史。
哈密市現(xiàn)存30年以上古棗樹19158株，五堡鎮(zhèn)古棗樹數(shù)量居哈密各鄉(xiāng)鎮(zhèn)之首，是中國保存古棗樹最多的區(qū)域。現(xiàn)存50—100年棗樹12088株;100—150年棗樹1795株;150—200年棗樹113株;200—300年以上棗樹42株。
中國工程院院士、國家中醫(yī)藥普查辦公室主任、中國中醫(yī)科學(xué)院常務(wù)副院長黃璐琦認(rèn)為：古代和近現(xiàn)代新疆地區(qū)的醫(yī)藥典籍中均有對哈密棗藥用功效的記載，富含多種維生素、人體必需的氨基酸、鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素，以及桂酸、豆冠稀酸、油酸、花生酸、亞麻酸等成分，是一種具有高營養(yǎng)與高保健價(jià)值的果品。
15畝高寒草原養(yǎng)育一只哈密羊
哈密天山北坡屬溫帶大陸性冷涼干旱氣候，平均海拔1600米左右，冬季嚴(yán)寒，夏季涼爽，光照充足，空氣清新，負(fù)氧離子常年在8級以上，被譽(yù)為“天然氧吧”。萬年冰川銀光閃閃，原始森林碧綠似染，6000萬畝純凈草原上生長著100余種優(yōu)良牧草和500多種野生物……不僅展現(xiàn)著如畫的美景，也造就了最優(yōu)質(zhì)的高寒牧場。
世界公認(rèn)，北緯40—50度是最佳的牛羊生長帶，哈密牛羊主產(chǎn)區(qū)恰恰位于這一天然牛羊帶的核心，15畝高寒草原養(yǎng)育一只羊，更是黃金牧業(yè)帶。人們都說，哈密天山北坡的牛羊都是“喝著天山雪水，吃著中草藥，呼吸著新鮮空氣”長大的。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)測定：哈密羊肉蛋白質(zhì)含量為19.7%，一般羊肉15.7%;脂肪含量2.0%，一般羊肉27.7%。100克百味羊肉中膽固醇含量39.6毫克，一般羊肉92.0毫克;含維生素B為0.88毫克，一般羊肉0.26毫克;含維生素B2為0.214毫克，一般羊肉0.14毫克。哈密羊肉富含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸組成更接近人體需要，富含鐵、硒等人體所需的微量元素和維生素A、E，83種揮發(fā)性風(fēng)味成分，造就了哈密羊肉鮮嫩無膻、肥而不膩等獨(dú)特風(fēng)味，是我國羊肉產(chǎn)品中首選的純天然綠色食品。伊吾鹽池羊肉被選為2008年北京奧運(yùn)會運(yùn)動員指定肉品，現(xiàn)已取得國內(nèi)有機(jī)食品認(rèn)證和歐盟有機(jī)食品良好規(guī)范的“EC”認(rèn)證，也是全疆第一個(gè)獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)羊肉。
絲路哈密，人們鍥而不舍地傳承著田間牧場的深厚文化，創(chuàng)新并演繹著特產(chǎn)變品牌的歷史蝶變，用“工匠精神”鑄就“密作”品牌，精心培育著百世養(yǎng)生的臻品。
精耕細(xì)作 建構(gòu)“密作”標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)是品牌的基石。哈密市把品牌建設(shè)做為加快現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的重要抓手和突破口，著力保護(hù)哈密貢瓜、哈密古棗優(yōu)勢品種資源和環(huán)境，傳承傳統(tǒng)栽培技術(shù)，完善、提升生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程，制定了《精品哈密瓜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程》、《哈密大棗標(biāo)準(zhǔn)體系》，在基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)推廣、質(zhì)量管理、文化挖掘、宣傳營銷等各個(gè)環(huán)節(jié)，持續(xù)發(fā)力。以“密作”為區(qū)域公用品牌，實(shí)施品牌使用許可管理，建立嚴(yán)格的品牌使用準(zhǔn)入機(jī)制，推行“環(huán)境有監(jiān)測、產(chǎn)品有檢驗(yàn)、上市有標(biāo)識、市場有監(jiān)管、責(zé)任可追溯”的全程質(zhì)量監(jiān)控模，推進(jìn)“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，選拔命名最優(yōu)秀的“密作師”，帶動瓜農(nóng)、棗農(nóng)專注精細(xì)化種植，打造以品牌價(jià)值為核心、全產(chǎn)業(yè)鏈品牌經(jīng)營的綠色產(chǎn)業(yè)。
今年66歲的阿卡日·吾斯曼是一名農(nóng)民技術(shù)員，在自家的瓜田里種植了100多種哈密瓜進(jìn)行試驗(yàn)對比，無償為鄉(xiāng)親們推廣新品種、教授新技術(shù)。張新憲是淖毛湖種植商品瓜的第一人，也是第一位農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人。伊州區(qū)科協(xié)主席阿不都瓦依提·司馬義從事哈密瓜的試驗(yàn)、示范、推廣工作二十多年。挖掘、引進(jìn)200多種哈密瓜，對各種哈密瓜的品性就像對自己的孩子一樣熟悉。高級農(nóng)藝師郭艷霞主持實(shí)施了《國家晚熟哈密瓜栽培標(biāo)準(zhǔn)化綜合示范區(qū)》、《哈密瓜新品種育種研究》、《綠色食品：精品哈密瓜》等多個(gè)項(xiàng)目，主持選育出“新密56號”、“密優(yōu)一號”、“密優(yōu)二號”、“密優(yōu)十三號”、“瑧瑧三號”等優(yōu)質(zhì)品系，執(zhí)筆起草并審定發(fā)布《綠色食品精品哈密瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等六項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。“密作師”的命名，極大促進(jìn)了大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新氛圍的形成，促進(jìn)了工匠精神的傳承弘揚(yáng)，促進(jìn)了技能人才的涌現(xiàn)集聚。
哈密市現(xiàn)已建立4個(gè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，16個(gè)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園區(qū)，認(rèn)證有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品面積已達(dá)33.945萬畝。建立3個(gè)生態(tài)型、標(biāo)準(zhǔn)化哈密瓜生產(chǎn)基地，即伊州區(qū)南湖鄉(xiāng)哈密瓜生產(chǎn)基地、巴里坤縣三塘湖鄉(xiāng)哈密瓜生產(chǎn)基地和伊吾縣淖毛湖鎮(zhèn)哈密瓜生產(chǎn)基地，建成萬畝精品哈密瓜種植基地和哈密古棗精品園10萬畝，形成示范帶動效應(yīng)。在“密作”產(chǎn)品上市前，均由農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測中心開展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)測定，聘請專家組對檢測結(jié)果進(jìn)行簽字把關(guān)，讓質(zhì)量成為哈密出品的基因。
立體營銷 拓展“密作”平臺
自7月，哈密市與中國郵政航空公司、中國郵政集團(tuán)新疆公司合作，啟動“哈密號”農(nóng)副產(chǎn)品航運(yùn)專機(jī)，先后直飛鄭州、北京、深圳、福州，產(chǎn)品落地即進(jìn)入郵政配送網(wǎng)絡(luò)。
鄭州市順河路某小區(qū)的王先生成為鄭州今年第一個(gè)嘗到空運(yùn)“密作”哈密貢瓜味道的市民。哈密貢瓜比其他地方的瓜要甜的多，而且這種甜是甘甜，吃起來就是得勁。”王先生和配送員交接完手續(xù)，就迫不及待的將瓜切開和家人品嘗，兩個(gè)孩子更是埋頭猛啃。
“哈密貢瓜和古棗都很甜蜜、很新鮮，非常好吃。”家住福州市倉山區(qū)陳女士表示，網(wǎng)絡(luò)購買的有品牌保障的哈密瓜果，通過空運(yùn)送達(dá)，方便快捷，保證了瓜果的新鮮度。
在北京某酒家的老同學(xué)聚會餐桌上，當(dāng)大家聽說剛剛吃到的是早上才從哈密貢瓜園的田間地頭采摘的哈密瓜時(shí)，不僅鼓起掌來：“太好吃了!”，夸贊的同時(shí)又興奮地唱起了《我們新疆好地方》。
廣東大廈從事餐飲25年的餐廳部經(jīng)理張國榮在品嘗了密作哈密瓜后說，他們餐廳每天都會用掉很多時(shí)令新鮮水果，其中，哈密瓜占有很大的比例，但是貨源來自不同地區(qū)，質(zhì)量沒有辦法保證，現(xiàn)在找到了原產(chǎn)地的哈密瓜，希望今后能長期合作下去。
哈密市已與中國國際航空股份有限公司、中國郵政航空達(dá)成長期合作協(xié)議，自11月11日起，哈密農(nóng)副產(chǎn)品航運(yùn)實(shí)現(xiàn)常態(tài)化運(yùn)行。依托東西南北融通立體交通優(yōu)勢，哈密市著力構(gòu)建以華中、華北、華東、華南銷售市場為中心，輻射帶動?xùn)|北、西南等市場的銷售網(wǎng)絡(luò)。
