要想牛奶好，先讓牛舒服——80后“牛倌”趙國梁的“養(yǎng)牛經(jīng)”
趙國梁，一個(gè)80后的年輕人，靠著父親養(yǎng)的7頭奶牛上了大學(xué)。然而畢業(yè)后卻與雞鴨牛羊較上了勁兒，先在養(yǎng)雞場干了一段時(shí)間，又跑到一個(gè)養(yǎng)牛場工作。老父親那邊氣得夠嗆：“我養(yǎng)牛是為了你不再養(yǎng)牛，結(jié)果你又養(yǎng)上了牛……”
但趙國梁有自己的主見，跟父親的想法截然相反。2008年3月，趙國梁選擇了內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)，進(jìn)入伊利敕勒川精品奶源基地工作。獸醫(yī)、繁育、飼料……趙國梁幾乎在牧場的每一個(gè)崗位上工作過。
雖然是“世襲”的養(yǎng)牛人，但趙國梁和父輩們卻有著千差萬別。當(dāng)年趙國梁父親養(yǎng)著7頭奶牛，而如今趙國梁管理著伊利哈沙圖牧場的3000頭奶牛；當(dāng)年父親養(yǎng)的是中國黑白花牛，而現(xiàn)在趙國梁養(yǎng)的全是純種的荷斯坦奶牛；當(dāng)年趙國梁的父親養(yǎng)的牛每天最多能產(chǎn)30斤奶，而現(xiàn)在趙國梁牧場上的牛單產(chǎn)60斤奶，足足多了一倍。
伊利對品質(zhì)的嚴(yán)格要求，時(shí)刻影響并提醒著趙國梁。在工作崗位上，趙國梁兢兢業(yè)業(yè)，逐漸成長為哈沙圖牧場的一名場長。看到他在自己的工作崗位上不斷成長并享受其中，父親也欣慰地認(rèn)可了他辛苦供養(yǎng)出來的這個(gè)大學(xué)生“牛倌”。
在伊利哈沙圖牧場，人們稱趙國梁是“牛司令”。見到趙國梁時(shí)，他正在牛舍里檢查草料，這個(gè)80年出生的“大學(xué)生牛倌”養(yǎng)牛的經(jīng)驗(yàn)卻很老道，每抓一把草料都要放在鼻子前聞一下，他說：“怕草料霉變，對奶牛不好，對牛奶也不好，必須檢查，而且每天如此……”
哈沙圖牧場全部是荷斯坦奶牛，是中國集約化養(yǎng)牛的典型代表。趙國梁不敢怠慢，他把鋪蓋卷搬到了牛棚里，隨時(shí)都要傾聽奶牛的“心聲”，與牛在一起的時(shí)時(shí)刻刻都給予奶牛們無微不至的照顧。他在牛舍里“跪下”的畫面，也屬常見——這是他在親自測試牛的床是否舒服。目前包括哈沙圖在內(nèi)的很多牧場的牛睡的是沙床。沙床含水量一旦超過30%就容易結(jié)塊、變硬，在冬季則更為明顯，因此要經(jīng)常翻沙、換沙。究竟如何確定沙床的軟硬程度呢？最直接的辦法就是人親自跪上去感受。趙國梁通過親身體驗(yàn)，給奶牛制作了舒適的沙床。自此，給牛下跪試床，也成了伊利牧場管理員的例行工作。
每天早上5時(shí)30分，與奶牛廝守的趙國梁雷打不動(dòng)地開始了一天的工作。查看奶牛的食槽，了解奶牛昨晚的進(jìn)食情況；查看擠奶設(shè)備，是否可正常工作……作為3000頭奶牛的“牛司令”，趙國梁事無巨細(xì)地管理著哈沙圖牧場，愛護(hù)著這3000個(gè)寶貝。“像我這個(gè)性格，打小就喜歡動(dòng)物，上學(xué)學(xué)的也是這個(gè)專業(yè)。可以這樣說，我花在奶牛身上的時(shí)間比花在我媳婦、孩子身上的時(shí)間要多。”趙國梁認(rèn)為奶牛更偉大，“吃的是草，擠的是奶。一頭奶牛每年產(chǎn)9噸牛奶，能生產(chǎn)一噸奶粉，一年哺育幾十個(gè)小孩兒一點(diǎn)兒問題也沒有。奶牛從來不浮躁，只有默默奉獻(xiàn)，我覺得人在工作中應(yīng)該多跟奶牛學(xué)習(xí)。”
在趙國梁的床頭放了一本翻卷了角的《擠出價(jià)值》，這本書是美國乳業(yè)泰斗桑德斯教授寫的。2011年，趙國梁赴美進(jìn)修，在佛羅里達(dá)州貝爾市的北佛羅里達(dá)荷斯坦牧場，跟隨桑德斯教授，取“養(yǎng)牛經(jīng)”。提起美國，趙國梁說：“我們還差得很遠(yuǎn)，幸運(yùn)的是我們看到了差距，這就需要學(xué)習(xí)、追趕。”
“舒服的牛才能產(chǎn)好奶”，這正是趙國梁從美國帶回的養(yǎng)牛理念。在沙床上，趙國梁撲通跪下很自然地用手和肘在劃拉沙土，“有些沙土不均勻，會(huì)讓奶牛的飛節(jié)（后膝蓋）受傷，因?yàn)樗w重達(dá)到1噸多，突然著地會(huì)很疼痛的……”他氣喘吁吁地告訴記者。
伊利哈沙圖牧場，各種國際一流的設(shè)備一應(yīng)俱全。這里的牛吃的是美國進(jìn)口紫花苜蓿、錫盟的羊草和玉米青儲(chǔ)，由營養(yǎng)師調(diào)配，達(dá)到膳食結(jié)構(gòu)平衡；飲水用的是法國生產(chǎn)的自動(dòng)飲水器；擠奶設(shè)備是德國威斯拉沃的；配種用的是10美元一支的美國凍精……特別是奶牛睡覺的床，傳統(tǒng)的稻草墊料容易滋生細(xì)菌，而在伊利現(xiàn)代化牧場中，采用“沙床”，不僅讓奶牛臥睡舒服，還可以預(yù)防乳房炎的發(fā)生。
此外，隨著我國奶牛業(yè)規(guī)模化、集約化和現(xiàn)代化步伐的加快，伊利牧場推廣應(yīng)用TMR飼養(yǎng)技術(shù)，來控制奶牛日糧的營養(yǎng)水平，保證各種營養(yǎng)物質(zhì)相對平衡和精粗飼料比例適中。單純的牧草飼喂?jié)M足不了奶牛每天營養(yǎng)所需，伊利設(shè)有專門的飼料公司和專業(yè)的科研隊(duì)伍，根據(jù)奶牛的成長情況進(jìn)行科學(xué)配餐，保證每頭奶牛每餐的蛋白質(zhì)含量不低于13%。在趙國梁看來，養(yǎng)牛就要愛牛，這種愛，體現(xiàn)在飲食、運(yùn)動(dòng)、擠奶、疾病預(yù)防、休息等各個(gè)環(huán)節(jié)……這些都決定了牛奶的品質(zhì)。
這里的牛不光不能疼痛，還不能饑渴，不能有悲傷和恐懼感。就是這樣，趙國梁把牛的角度換成自己來考慮，趙國梁養(yǎng)的牛都是幸福的，吃得好喝得好，無憂無慮地生活。“現(xiàn)在，牧場所有員工都圍繞著‘優(yōu)質(zhì)的牛奶來源于舒適的奶牛’這個(gè)理念，做好每項(xiàng)工作。”趙國梁說。
