重慶市黔中道紫蘇種植專業(yè)合作社成立于2009年，是集產(chǎn)供銷于一體的三農(nóng)服務(wù)合作組織。迄今發(fā)展社員300余名，基地建設(shè)從創(chuàng)建之初的300畝壯大到目前2萬余畝，輻射4個區(qū)縣20余鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶動農(nóng)戶一萬余家，畝均增收從400余元增長到目前的700余元。合作社擁有一支來自西南大學(xué)、重慶中藥研究院、重慶市食品工業(yè)協(xié)會的專家組成的研發(fā)團隊， 建成年產(chǎn)紫蘇油30噸生產(chǎn)線一條。
合作社遵循“原生態(tài)、原地域、非農(nóng)藥、非轉(zhuǎn)基因、非化學(xué)肥力”的種植原則，同時以“利用自然、崇尚自然”的要求自律，推崇“環(huán)保、可再生、可持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)濟運營模式。
一、紫蘇的作用
1.藥用。紫蘇是一種常用中藥，葉梗籽皆入藥，名蘇葉、蘇梗、蘇子。《名醫(yī)別錄》，《本草綱目》載有“下氣，除寒中，其子油良。除寒熱，治一切冷氣。補中益氣，治心腹脹滿，止霍亂轉(zhuǎn)筋，開胃下食，止腳氣，通大小腸。通心經(jīng)，益脾胃，煮飲尤勝，與橘皮相宜。解饑發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎，解魚蟹毒，治蛇犬傷。以葉生食作羹，殺一切魚肉毒。”等功效，是治感冒的特效藥。
蘇子油含有豐富的n-3系列不飽和脂肪酸，現(xiàn)代研究證明，紫蘇油具有抗血栓，降低血壓、血脂、膽固醇的作用，對視覺功能和學(xué)習(xí)行為具有促進作用，對過敏反應(yīng)及腫瘤則具有抑制作用。紫蘇葉開水沖泡，加白糖在夏天飲用，可增食欲、助消化及防暑降溫，還可預(yù)防感冒及胸腹脹滿。民間用蘇梗煮水起到保胎的功用。
2.天然防腐。在黃梅悶熱季節(jié)，每千克醬油中放入8克左右的紫蘇鮮葉，不僅能防腐保鮮，還能增進醬油的營養(yǎng)和風(fēng)味。用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物，將其置于室內(nèi)通風(fēng)處，常溫下這些東西可保存4～5天。干紫蘇還可用來加工醬菜，現(xiàn)民間曬醬時仍加點紫蘇用以去腥防腐。做泡菜時，在壇中放點紫蘇葉，可使泡菜別有風(fēng)味。
3.食用。日本、韓國把紫蘇葉用于烤肉生吃，也有開發(fā)成清酒產(chǎn)品的。國內(nèi)有企業(yè)開發(fā)紫蘇茶，時令蔬菜等。種子炒制后舂成粉狀調(diào)成湯圓餡料，或添加入糕點和餅中使用，(www.nczfj.com)起到增香延長保鮮保質(zhì)期。
二、紫蘇油
紫蘇油是生吃的油，富含a-亞麻酸和蛋白質(zhì)、維生素等活性成分以及鋅硒鎂鐵等微量元素。每天需要量5～10毫升即可滿足人體必需量。常食可少得病。對孕婦和胎兒腦細胞和視神經(jīng)細胞發(fā)育很有幫助，也可外用于嬰幼兒皮膚。
隨著年齡的增長，血液中產(chǎn)生大量的脂質(zhì)垃圾在血管壁堆積，不斷加厚，管腔變窄變小，許多器官功能和免疫力都降低。而紫蘇油中的多元不飽和脂肪酸α-亞麻酸在肝臟脫氫酶、碳延長酶、超氧化岐化酶等催化酶作用下代謝成EPA / DPA /DHA/SOD/前列腺環(huán)素能等，有效清除低密度脂蛋白等脂質(zhì)垃圾，增加高密度脂蛋白含量，修復(fù)血管壁細胞，抑制癌細胞擴散、激活腦神經(jīng)細胞等，從而降低三高、心腦血管疾病，對預(yù)防老年癡呆、抗抑郁癥、防止癌細胞擴散、清除自由基延緩衰老等起到很好的調(diào)節(jié)作用，
1.食用方法。直接服用、在飲品（酸奶、蜂蜜、牛奶、豆?jié){等）中加入紫蘇油混合食用。蒸烤品：將紫蘇油盛入小碟中，拿面包、饅頭、糕點等沾上紫蘇油食用。低于120℃溫度下單獨烹調(diào)使用或涼拌菜。
2.保存方法。避光：避免置于陽光直射的地方。密封：使用后應(yīng)將瓶蓋封緊，以防與空氣長時間接觸，造成氧化。低溫：打開包裝后最好擱置于陰涼處或冰箱儲藏。
