【概述】
別名：枸杞、西枸杞、杞果、山枸杞、枸杞果、中寧枸杞等。
為茄科植物寧夏枸杞(LyciumbarbarumI。．)的干燥成熟果實供藥用。有滋補肝腎、益精明目功效。主治頭昏、目眩、耳鳴、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、糖尿病、遺精等癥。它們的根皮以“地骨皮”入藥，有涼血、清虛瀉熱等功效。治陰虛、濕熱、盜汗、心煩、口渴等。
主要生長栽培區域：枸杞主產于寧夏、中寧、中衛等，以及甘肅、青海、新疆、內蒙古、山東、河北等北方省區，浙江等地有引種栽培。尤以寧夏枸杞最為聞名，已有500多年栽培歷史，除藥用外，食品藥膳用途也很廣。
【植物形態】
寧夏枸杞為多年生灌木或小喬木。樹冠傘形或圓形，枝條細長，下垂，幼枝綠色具棱，或淡灰色，老枝淡灰色，光滑無毛，通常具短而細的枝刺，生子葉腋。葉互生或數片叢生；具葉柄；葉片長橢圓形，披針形或倒披針形，長1～5cm，寬0．4～1．5cm，先端鈍狀或漸尖，基部楔形或下延成葉柄，全緣；正面深綠色，背面淡綠色；網狀脈，主脈明顯，側脈少不明顯?；ㄒ干?，通常單生或數朵簇生，花梗細長，下垂，花萼鐘狀綠色，常2～3裂，裂片卵狀寬三角形，先端被毛，宿存?；ü诼┒窢?，管部長O．9cm左右，淡綠色，先端5裂，裂片闊卵形，長約O．5cm，淡紫紅色，先端圓，向外平展，邊緣疏生短絨毛。在芽中呈復瓦狀排列。雄蕊5枚，著生在花管中部；花絲長約0．6cm，其基部稍上密生白色長柔毛；花藥長圓形，背著藥。雌蕊一枚，柱頭頭狀www.nczfj.com/，綠色；花柱乳白色，長約1cm；子房上位，近圓球形，乳白色。漿果圓形，橢圓形或扁球形，長0．6～1．5cm，直徑O．5～1cm，幼時淡綠色，成熟時紅色或橘紅色。種子多數，近圓。腎形而扁平，長約0．2cm，寬O．15cm，淡棕黃色。花期5～10月，果期5～11月(圖41)。
【生物學特性】
寧夏枸杞生長快，根系發達，發枝力強，枝條常分結果枝、徒長枝、針刺枝和中間枝，在長期栽培生產中，經過自然雜交及人工選擇。根據枝型可分為幾個栽培類型：硬條型、軟條利、半軟條型；根棍果實形狀、大小、顏色，可分長果類、圓果類。根據葉、枝、果的形狀和顏色，性狀可區分為12個品種：白條枸杞、卷葉枸杞、棒槌果枸杞、尖頭黃葉枸杞、圓頭黃葉枸杞、尖頭圓果枸杞、麻葉枸杞、大麻葉枸杞、黃果枸杞、山黃果枸杞、圓果枸杞、針頭果枸杞。其中以麻葉枸杞和大麻葉枸杞兩個品種的產量高，品質優。在產區氣溫適宜時播種，播后7～10天發芽。當年秋季植株高達1m左右，有時可開花結果。
翌年3月下旬至4月上旬萌芽展葉，4月下旬抽生新梢，4月下旬至5月上旬，二年生果枝現蕾開花，5月下旬至6月上旬，當年生果枝現蕾開花，6月中旬二年生結果枝的果實成熟，7月下旬至8月上旬采收，而后老葉脫落8月中旬抽生秋梢，又重新萌芽展葉，9月開花結果，10～11月果實成熟，落葉休眠。有兩次開花結果習性，有些地區不明顯。樹齡較長，不明顯，可達百年，一般在5年內為初果期，5～6年以后進人盛果期，40～50年以后樹勢漸衰。種子可保存4年，超過4年則發芽率明顯降低。
寧夏枸杞適應性較強，宜冷涼氣候，耐寒、喜光、耐旱、耐鹽堿、耐肥、忌高溫和水澇。對土壤的質地要求不嚴格，但以排水良好、肥沃的中性或微酸性砂壤土為好。鹽堿土的含鹽量以不超過0．2％為宜。強鹽堿土、黏壤土、水稻田、沼澤地區不宜栽培。枸杞的物候期是：地溫o。C以上根系開始生長，氣溫8。C以上芽萌動。10℃以上出葉；14℃以上春枝生長。17℃以上開花，25℃以上老葉開始脫落，秋末氣溫降至11。C進入休眠期，寒冷的一25C不會凍死。種子壽命長，保存4年果實，種子發芽率不減。
【寧夏枸杞種植技術】
1．選地整地育苗地塊應選地勢平坦、排灌良好、陽光充足、土層深厚、較肥沃的砂質壤土、淤土地為宜。畝施農家肥2500～4000kg，深耕21～25cm，耙細整平，做90cm寬平畦，待播。
2．繁殖方法以種子繁殖為主，也可用扦插、分壓條等繁殖方法。
(1)種子育苗：培育苗木。春、夏、秋三季均可播種，以3月份春播為好；夏播在5～7月；秋播于8月上、中旬。將選好的種子，在整好的畦內，按行距35～40cm，開3cm深的溝條播，覆土壓實后澆透水，上蓋草保墑。在溫度17～21℃時，5～7天即可出苗。苗高6cm時，按株距6～9cm間苗；苗高25cm左右按株距15cm定苗。間、定苗后要施肥澆水，以促幼苗生長。苗高30cm以上，及時除去基部側枝；40cm以上，上部側枝可留2～3條；60cm高時打去頂尖，促使主干和側枝粗壯。在莖基處粗達0．7～1cm時，即可移栽。
(2)移栽：春季于3月下旬至4月上旬、秋季在“寒露”前后。在定植地塊內按株行距2m×2．5m挖坑，坑寬、深各為30cm。每坑施人畜糞2～2．5kg，與土壤混勻，將苗木放人坑內，每坑1～2株，讓根系向四周伸展，填土將樹苗向上稍微提一下，使根頸處與地面平，再填滿土，踏實。澆水后基部蓋松土保墑。無性繁殖的扦插、分株、壓條、嫁接繁殖生產上一般不采用。
3．田間管理
(1)幼樹培土：枸杞幼樹生長快、發枝旺，樹冠迅速擴大，但主干較細，易被壓彎和被大風吹倒。應適時在樹干基部培成25cm左右高的土堆，以扶持幼樹，或者疏剪樹冠，減輕上部重量。
(2)翻園及松土：每年初春地解凍后，在行間翻15cm深(樹冠下淺些)，使土壤疏松，保墑增溫，促進根系生長。初冬在行間深翻20～25cm(樹冠下以不傷根為度)，改善土壤物理結構和通氣性，翻雜草于地下肥田。生長期注意松土除草，勿使地面板結，保持地內無雜草。
(3)追肥澆水：成年樹要重施基肥，每年初冬結合翻園追基肥2500～3000kg圈肥或餅肥1O0kg，方法是在樹冠邊緣下開環狀溝深施(溝寬20～25cm，深30～40cm)。幼樹適當減少施肥量。另外，在春枝發育期和花果生長旺盛期要追施2～3次速效肥料，尿素或磷銨復合肥。根據天氣情況，結合追肥，及時澆水，以滿足對水的要求。注意澆水不能過大，積水要及時排出。
(4)定型修剪：枸杞發枝力強，必須合理整形修剪，才能改善通風透光條件，達到豐產目的。幼樹定型：定植當年，于主干60cm處剪頂。在剪口下10～20cm范同選留3～5個分布均勻、粗壯的枝條作主枝，并于20cm左右短截。第二年在主枝上發出的新枝于20～25cm處短截，作為骨干枝。第三年再對骨干枝上的新生枝條短剪，使其生發小側枝充實樹冠。經5～6年整形、修剪，樹高達到1．5～2m，上層樹冠直徑在1．5m左右，下層樹冠達到2m。枸杞樹成型后，進入大量結果期。修剪以去舊換新，更新果枝為主。春、夏、秋季修剪的原則是剪去枯老枝、病蟲枝、摩擦枝、掃地枝、疏去過密枝條。
(5)防治病蟲害
1)枸杞黑果病：病原是真菌中的半知菌類炭疽菌。是河北、山東、陜西等地栽培枸杞的重要病害，主要危害青果、花蕾、花。夏季高溫多雨天氣發病，空氣濕度大時嚴重。青果染病變黑，潮濕條件下病部有橘紅色黏液，即病原菌的分子孢子堆。
防治方法：加強冬春水肥管理；冬季輕剪枝，促使春果多結與早熟，躲過盛病期；夏季控制肥水，重剪枝，放棄伏果；冬季清園，枝葉燒掉或深埋；開花后用可濕性代森鋅500倍液或800倍退菌特液噴霧預防；發病初期用1：1：120的波爾多液或50％退菌特1000倍液噴霧。
2)枸杞灰斑病(CercosporalyciiElletHalst．)：危害葉片，病斑近圓形，中央呈灰白色，邊緣褐色，多在葉背面產生淡褐色的霉狀物，濕度大時，容易發生。
防治方法：用1：1．5：300倍波爾多液或65％代森鋅500液噴射。
3)枸杞根腐病(Fusariumsp．)：危害根部，6月中、下旬發病，7～8月嚴重。初期根部發黑，逐漸腐爛，后地上部萎縮，全株枯死。防治方法：用50％托布津1000～1500液澆注根部。
4)枸杞實蠅[Neoceratitisasiatica(Becker)]：危害幼果。一年發生2～3代，蛹在土內越冬，5月成蟲在樹上交配，產卵于幼果皮內，孵化幼蟲在果皮內食肉。7月中、下旬發生第二代；8月下旬至9月上旬發生第三代。http://www.nczfj.com/yaocaizhongzhi/20105183.html
防治方法：用敵敵畏乳劑1000倍液或40％樂果乳油1500倍液，每隔7～10天噴射一次，連續噴射3～4次。亦可用毒土消滅土內初羽化成蟲；或用人工摘除蟲果。
5)枸杞蚜蟲(Aphissp．)：危害幼芽。一年發生一代。卵在腋芽或粗糙處越冬。翌年4月下旬至5月上旬春梢抽出時開始危害。5月中旬至7月中、下旬危害最嚴重。防治方法：20％樂果乳劑2000～4000倍液，每隔7～10天噴灑一次，連續噴三次，有一定效果。
6)枸杞木虱(PoratriozasinicaYangetLi)：成蟲和若蟲以刺吸式口器刺入寄主枝葉的表皮組綱吸吮樹液，使早期落葉，尤以若蟲危害更為嚴重。一年發生3～4代。成蟲在田間枯葉下越冬，4月下旬開始活動，6～10月嚴重危害，10月成蟲越冬。防治方法：參見防治枸杞實蠅。
7：)枸杞癭螨(AceriamacrodonisKeller)：蟲體在蟲癭內危害，嚴重時蟲癭可布滿全葉，使葉、花蕾、果實變畸形。一年發生多代。成螨在樹皮及芽鱗片內越冬。翌年4月中、下旬越冬芽開始展葉時，成蟲從越冬場所遷移至新葉上產卵，而若蟲侵人植物組織，造成蟲癭。5月中旬新枝盛發時，二年生枝條上的癭螨從蟲癭內爬出，擴散到新枝上危害，6月上旬盛期，8月上旬末期，8月中、下旬秋梢生長時，又轉到新梢上，9月達到第二個盛期，11月中旬休眠。防治方法：可用0．5波美石灰硫磺合劑噴射，每隔7～10天一次，連續噴四次；或用50％樂果乳劑1500倍液噴射。
8)枸杞負泥蟲(LemadecempunctataScopoli)：成蟲、幼蟲危害葉片，葉片成缺刻或穿孔，嚴重時將葉完全食光。一年發生三代。成蟲在田間蔭蔽處越冬，6～7月危害嚴重。防治方法：于7～8月用40％樂果乳劑1500～2000倍液；敵敵畏乳劑1500倍液，每7～10天噴射一次，連續3～5次。
4．選育良種
選擇麻葉枸杞、大麻葉枸杞這兩個品種的枸杞樹，選枝條粗壯的，以取樹冠上部枝為好。春季萌發前弱徒長枝或長約10-15cm，直徑約0．4cm，上端剪成平口，下端削成楔形，并保留2～4個芽的插穗埋在砂坑育苗。培育優良品種枸杞只能以無性繁殖扦插，以保持品種不退化。
【收獲加工】
寧夏枸杞果實從6～11月陸續紅熟，及時采收，無雨時曬干，遇陰雨天烘干。日曬放在席上，攤勻，約10天可干，曬時切忌亂翻，以免變黑影響質量。烘干分3個階段，前期24～36小時溫度控制在40～45。C；待果實出現皺紋變軟時，可升溫到50℃，經36～48小時，果實呈現收縮皺紋；最后溫度達55℃，約2天可烘至全干。4～4．5kg鮮果加工1kg干品。
寧夏枸杞以粒大、肉厚、籽小、色紅、質柔、味甜者為佳。
