1. 品種選擇：主要品種有紅梗落葵、青梗落葵和廣葉落葵等。
2. 播種育苗
①播種時間。落葵露地栽培可在3月下旬至9月陸續(xù)播種，但以春播為主，以4月份和8月份播種產(chǎn)量高、品質(zhì)好，播后40天可間拔幼苗上市，采摘嫩葉的可陸續(xù)采收至深秋。
②播種方法。春播須浸種催芽，種子先在45℃熱水中攪拌浸泡30分鐘，再在25～30℃水溫下浸種5小時，然后催芽播種。夏秋播種時，種子只需浸種，無需催芽。
以采收幼苗為主的，多采取直播、撒播；以采收嫩葉、嫩梢為目的的，可用穴播、條播，還可進(jìn)行扦插繁殖。穴播的行距為50～60厘米，株距為13～17厘米，每穴播種2～3粒。條播每畝用種量5～6千克，撒播每畝用種量約9千克。
當(dāng)春季栽培想要早上市或?yàn)榱藴p少苗期管理用工時，可用小拱棚育苗移栽，并可適當(dāng)提早播種。育苗移栽多采用撒播，苗床宜選擇排灌方便、高燥、向陽、肥沃的砂壤土地塊，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000千克，加適量三元復(fù)合肥，翻耕耙細(xì)整平。播后覆土1.5～2厘米厚，再蓋草簾或遮陽網(wǎng)，澆足底水。春播時應(yīng)覆蓋塑料薄膜，出苗后立即撤除草簾等覆蓋物。
③苗期管理。早春、晚秋氣溫偏低，出苗慢，可搭建小拱棚覆蓋，夜間在棚上蓋草簾，有條件的可采用大棚覆蓋育苗。出苗后，保持床土濕潤，白天溫度在20℃以上，夜間不低于15℃。當(dāng)幼苗長出3片真葉、高8～10厘米時即可定植。
3. 定植
春播當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定通過15℃時即可定植，一般以4月中旬以后定植為宜。定植前施入有機(jī)肥，翻耕整平后做畦；定植時割坨起苗，土坨要輕拿輕放，防止散坨，以減少傷根。一般實(shí)行搭架栽培，株行距30厘米×50厘米。也有不搭架栽培的，株行距為17～20厘米×17～20厘米。栽植方法是開溝栽苗，將苗坨栽在溝內(nèi)，稍加土培穩(wěn)，再順溝灌水，水滲下后封埯，覆平畦面。栽植深度應(yīng)一致，使苗坨表面與地面相平，防止栽苗部位過高。要選用生長健壯整齊一致的秧苗，過大的和細(xì)弱的秧苗可作為商品菜出售。
4. 肥水管理：緩苗后及時中耕，上架前進(jìn)行最后一次中耕，并適當(dāng)培土。
落葵生育期要求濕潤的土壤環(huán)境，因此，從出苗至拉秧要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤；因其怕積水爛根，大雨后應(yīng)及時排水防澇。落葵前期生長量較小，需肥需水較少，但為了促使植株早發(fā)快發(fā)，應(yīng)在定植緩苗后追肥1次，每畝用尿素或三元復(fù)合肥10～15千克，隨后灌水1次。當(dāng)進(jìn)入旺盛生長期和開始采收以后，再追1次肥，每畝施尿素15～20千克，隨后灌水1次。灌水應(yīng)選擇在晴天上午進(jìn)行。以后每采收1次都要適當(dāng)?shù)刈贩使嗨Ｊ┓实脑瓌t是前期少些，中期多些，后期重施，以促進(jìn)植株發(fā)生新梢及葉片肥大。
5. 整枝
整枝有利于葉片肥大，梢肥莖壯，品質(zhì)好，收獲次數(shù)多，總產(chǎn)量高。對于采收嫩梢的，為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，需要進(jìn)行植株調(diào)整。在苗高20～30厘米時，摘取嫩梢，基部留3～4片葉，每次收獲后再選留2～3個健壯側(cè)芽或新梢，其余抹去。在生長旺盛期，可選留5～8個強(qiáng)壯的側(cè)芽成梢。中后期應(yīng)盡早抹去花莖幼蕾。到了收割末期，留1～2個強(qiáng)壯側(cè)芽成梢。
6. 搭架
搭架栽培時，當(dāng)主蔓長達(dá)30厘米左右時立支架，搭架一般用1.5～2米高的竹竿，每穴1竿扎成“人”字形架或籬壁架。剛開始搭架時應(yīng)引蔓上架，后期植株會自動攀緣上架。
7. 摘心
以采收嫩葉為目的的，待主干蔓長達(dá)架頂時摘心。摘心時，再從主干蔓基部選留1強(qiáng)壯側(cè)芽成蔓，逐漸代替原主干蔓，成為新的主蔓。原主蔓的葉片采收完畢后，從緊貼新主干蔓處剪掉下架。同時，要盡早抹去花莖和幼蕾，減少養(yǎng)分空耗，以使葉片肥大，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。
8. 采收
①采收幼苗。在播后40天，當(dāng)幼苗長出5～6片葉時間拔，分批采收。
②采收嫩梢。一般用刀割或剪刀剪，不可徒手采，采收長度以10～20厘米為宜。收割頭梢后，每隔5～7天采收1次，旺盛期3～4天采收1次。
③采收嫩葉。一般從6月份開始采收，采收期長達(dá)4個月。前期15～20天采收1次，后期5～7天采收1次。
9. 采后處理：采收的嫩葉、嫩梢應(yīng)達(dá)到肥厚、色澤翠綠、無病蟲為害、無破損、無黃葉、無污泥的要求。在當(dāng)?shù)仵r銷的落葵，采收后摘去黃葉、病蟲葉、破損葉，放入籃（筐）中，用清潔水輕輕洗凈污泥后裝塑料箱運(yùn)至銷售點(diǎn)出售。
落葵為鮮品，不適宜儲藏和加工，在25℃常溫下只能存放1～2天，低于5℃又會發(fā)生冷害，如需短途運(yùn)輸，必須掌握其儲藏特性，將溫度控制在5～8℃，相對濕度以95%以上為宜。儲運(yùn)時可捆扎成小把裝筐。為防止落葵脫水，可適當(dāng)給筐上覆蓋塑料薄膜，這樣可以保鮮2周左右。
