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- 1.外觀色澤均整油潤；
- 2.茶湯蜜綠顯黃及耐沖泡、光澤亮麗、清澈明亮；
- 3.香氣輕揚優雅、冷熱不變、凝膠聚香甜、有特殊的「高冷香」；
- 4.滋味甘潤滑軟、甘醇濃厚活性佳，入口具有飽滿之感、喉韻強；
- 5.芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高。
商品描述
大禹嶺高冷茶是臺灣高等級的茶品之一。茶區冬季溫度常在0度以下，年平均氣溫也不超過20度，日夜溫差大、
云霧籠罩等天然優異條件，土壤含有機質豐富、茶葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強、口感醇厚等特性，
這種獨特風味使得愛茶人趨之若騖，可說是天賜愛茶人的最佳禮贊，但產量稀少，身價不凡。
大禹嶺茶區：臺灣大禹嶺坐落于臺灣南投縣、花蓮縣、臺中縣交匯處，介于合歡山與華祿山之間，舊名合歡山啞口，
由于開鑿時艱難險阻不亞于大禹治水，臺灣名人特別命名為大禹嶺。茶區早晚云霧繚繞、日夜溫差大、土壤中有機質
含量豐富、山泉水灌溉等優異天然條件，茶葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、味醇厚、甘韻足、喉韻強等特性。
評臺灣茶5步驟：
1、外觀：外觀包括形狀和色澤，臺灣烏龍茶大多卷曲呈半球型緊結整齊無雜物；色澤宜墨綠均勻帶光澤。
2、湯色：湯色蜜綠帶黃、且清澈亮麗為上品，清澈透亮不渾濁晦暗。
3、香氣：好茶聞之有天然怡人之熟果香，飄而不膩純正無雜味；如有清濁、帶油臭、煙味、霉味等其他雜味皆不宜；
4、滋味：滋味甘醇滑軟厚重，入口生津富活性，落喉甘滑韻味強。茶湯之濃稠、淡薄、甘醇、苦澀及活性、刺激性、
收斂性等。 臺灣高山茶特色“喉韻”；細啜品茶的純正；后大口品茶的濃淡、醇和度；再品味茶之韻味，滑入喉嚨生津。
5、葉底：茶葉開湯后茶葉茶渣之色澤、葉展開程度、葉片及牙尖是否完好無破壞。可評判茶菁的老嫩、
品種及發酵程度是否適當。
