普通規(guī)格的40元一斤，個(gè)頭碩大的60元一斤。這兩天河蝦已經(jīng)進(jìn)入一年中的豐產(chǎn)期，上市量大增降低了河蝦身價(jià)，前天還要60元一斤，幾乎一夜之間跌了近三分之一，買蝦吃的市民也開始多起來了。
昨天，記者在市區(qū)幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場看到，蘇州人比較喜歡的河蝦，上市量較足，甚至比養(yǎng)殖為主的基圍蝦和臺(tái)灣草蝦還要多。雙塔菜場一個(gè)水產(chǎn)攤鋪，常規(guī)大小的河蝦每斤40元，個(gè)頭較大的每斤60元。“現(xiàn)在買20元的蝦可以燒一大盤了。”攤主賣水產(chǎn)很多年了，他告訴記者，上個(gè)月河蝦青黃不接時(shí)，零售價(jià)一度飆升到150元一斤。那段時(shí)間，每天都不敢多進(jìn)貨，一天最多進(jìn)個(gè)兩三斤，時(shí)常還賣不完。“今天進(jìn)了10斤，一早上就賣了七八斤，看樣子根本不夠賣了。”
在眾多常見水產(chǎn)品中，河蝦的價(jià)格可算是波動(dòng)最厲害的了。貴的時(shí)候一百多一斤還買不到像樣的貨，便宜的時(shí)候三十多一斤的河蝦品質(zhì)就相當(dāng)不錯(cuò)。攤販都說，市面上的河蝦有野生的有飼養(yǎng)的，所以受天氣影響起捕量很不穩(wěn)定。而如今市場里比較常見的基圍蝦和臺(tái)灣草蝦，都是人工養(yǎng)殖的，上市量就比較穩(wěn)定，只在節(jié)慶前后有明顯的漲跌。
隨后，記者聯(lián)系上在吳江東太湖水域捕撈河蝦的王林生，他介紹說，蘇州本地河蝦養(yǎng)殖面積較少，而蘇州人又喜歡吃河蝦。前階段，溫度沒有上來，蘇州及周邊地區(qū)的河蝦都還沒正式進(jìn)入捕撈期，僅靠本地幾個(gè)養(yǎng)殖戶供應(yīng)，根本滿足不了市場需求，身價(jià)自然就抬上去了。而這幾天，蘇州、無錫、南京以及本地的河蝦陸續(xù)成熟，集中批量上市。
據(jù)王林生介紹，今年河蝦“掉價(jià)”的時(shí)間比去年提前了一個(gè)星期。養(yǎng)殖戶們表示，捕撈河蝦也是個(gè)技術(shù)活，太湖周邊大多采用的是地籠捕撈，公蝦比母蝦成熟早，加上公蝦比較活躍，主動(dòng)鉆進(jìn)“地籠”的比例明顯高。這是為什么現(xiàn)在買到的公蝦相對(duì)較多的原因。“這個(gè)月是一年中吃河蝦最合算的季節(jié)。”王林生表示，要再過8-10天，估計(jì)河蝦身價(jià)還會(huì)再跌。而一個(gè)月后，公蝦基本捕撈結(jié)束，“籽蝦”將陸續(xù)登臺(tái)，河蝦價(jià)格會(huì)從低谷逐漸爬坡又走向高位。
