9月23日，陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕，由于今年陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量大面積縮水，電商、銷售商之間搶蟹的激烈程度已遠(yuǎn)超往年。而為了賣上好價(jià)錢(qián)，部分蟹農(nóng)惜售大蟹、好蟹，今年國(guó)慶、中秋期間吃到大蟹、好蟹的可能性會(huì)有所下降。
今年大閘蟹變重了
昨天，在位于蘇州工業(yè)園區(qū)的唯唯亭亭陽(yáng)澄湖大閘蟹交易市場(chǎng)，天貓、順豐、京東、蘇寧、百度等電商云集，上午10時(shí)30分左右，陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕，20艘蟹船揚(yáng)帆起航，開(kāi)始在陽(yáng)澄湖湖面捕撈作業(yè)。中午以后，捕撈船陸續(xù)返航，記者在沿岸看到，一艘艘滿載大閘蟹的蟹船上，蟹農(nóng)臉上寫(xiě)著豐收的笑意，捕撈上來(lái)的大閘蟹隨后被運(yùn)往各地市場(chǎng)銷售。正忙于卸蟹的蟹農(nóng)邊忙活邊說(shuō)：“收成肯定比去年好，大蟹也多了許多。”
“豐仙禾”女老板張彩告訴記者，今年貨源能夠充分保證，趕在正式捕撈前，她已經(jīng)成功推銷出近300盒大閘蟹。不過(guò)，現(xiàn)在還不是最好的吃蟹季節(jié)，很多想買大蟹、好蟹的朋友還是被她回絕了。
蘇州市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積由3.2萬(wàn)畝壓縮至1.6萬(wàn)畝，大閘蟹的產(chǎn)量也將從去年的2100噸降至1200噸左右。但從9月19日抽檢數(shù)據(jù)看，大閘蟹的平均規(guī)格為3.34兩/只， 比去年同期增重約6.2% 。蘇州工業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展委員會(huì)高級(jí)農(nóng)藝師吳秋榮則強(qiáng)調(diào)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積減半之后，生態(tài)環(huán)境改善了，有利于大閘蟹生長(zhǎng)，大閘蟹品質(zhì)提高、味道更甜美了。
蟹農(nóng)考慮限量銷售
陽(yáng)澄湖大閘蟹大幅減產(chǎn)后，原本就不愁銷路的陽(yáng)澄湖大閘蟹看似更篤定了。事實(shí)并非外界想象的那么簡(jiǎn)單，減產(chǎn)之后，蟹農(nóng)的收益普遍減少，有限的資源如何創(chuàng)造出更大的效益，這是蟹農(nóng)今年普遍擔(dān)心的問(wèn)題。
“東湖很多蟹農(nóng)今年考慮限量銷售大閘蟹，即希望通過(guò)分期、分批出售，獲得更大的利潤(rùn)。”蟹農(nóng)張?zhí)锔嬖V記者分析，中秋、國(guó)慶是一年中大閘蟹銷售的最旺季，可以賣出好的價(jià)錢(qián)，但由于是銷售前期，總體上說(shuō)蟹的質(zhì)量不太好，蟹價(jià)因此會(huì)受到限制。今年黃金周兩節(jié)合一，已經(jīng)推遲了銷售時(shí)間，有利于蟹長(zhǎng)足、長(zhǎng)好，售價(jià)估計(jì)要好于去年，但銷量也會(huì)受到一定影響。
“進(jìn)入10月之后，蟹逐漸長(zhǎng)好、長(zhǎng)豐滿，趕時(shí)髦來(lái)陽(yáng)澄湖消費(fèi)的吃客會(huì)逐漸多起來(lái)，但真正品蟹時(shí)間是在11月至12月之間。在中秋、國(guó)慶后至10月底之間再賣掉部分，爭(zhēng)取在‘北風(fēng)起，蟹腳癢’時(shí)賣出好價(jià)錢(qián)。”
新版防偽“鎖扣”亮相
陽(yáng)澄湖開(kāi)捕后，陽(yáng)澄湖大閘蟹的售價(jià)成為記者們最為關(guān)心的話題。吳秋榮表示，從部分預(yù)售開(kāi)捕蟹的情況看，蟹價(jià)比去年同期有所上漲，估計(jì)漲幅在10%左右。
張?zhí)锔f(shuō)，開(kāi)捕當(dāng)天他一早起來(lái)看蟹價(jià)，上漲幅度應(yīng)該達(dá)到了10%左右。“以母蟹2.5-2.8兩、公蟹3.5-4兩為例，去年的售價(jià)為160元/對(duì)，今天開(kāi)捕日達(dá)到了近180元/對(duì)。”
但多名蟹農(nóng)認(rèn)為，開(kāi)捕價(jià)還不能真正代表整個(gè)銷售季節(jié)的價(jià)格行情。按照他們的經(jīng)驗(yàn)，每年從開(kāi)捕之日至中秋國(guó)慶是大閘蟹價(jià)格的上升起，過(guò)了黃金周，蟹價(jià)會(huì)明顯回落，之后要到11至12月份蟹價(jià)才會(huì)上漲。
“對(duì)于蟹農(nóng)來(lái)說(shuō)，最大的壓力在于假貨太多。”蟹農(nóng)錢(qián)建春的擔(dān)心不無(wú)道理，他去年從他一位朋友那兒得知，有位客戶就曾從外地進(jìn)貨500份大閘蟹，運(yùn)來(lái)陽(yáng)澄湖“洗澡”后，冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹在市場(chǎng)上銷售。“假貨充斥市場(chǎng)后，沖擊了正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格，陽(yáng)澄湖蟹農(nóng)的生意越來(lái)越難做了。”
為了防止陽(yáng)澄湖大閘蟹被假冒，確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，2017陽(yáng)澄湖大閘蟹新版防偽鎖扣也在開(kāi)捕現(xiàn)場(chǎng)亮相，今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹使用的新版“鎖扣”式地理標(biāo)志保護(hù)防偽標(biāo)識(shí)，上有醒目的“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”圖案和查詢號(hào)碼。但也有不少蟹農(nóng)、蟹商擔(dān)憂，即便是相關(guān)部門(mén)花費(fèi)了很大精力，采用了包括“鎖扣”在內(nèi)的種種防偽措施，也難以全面杜絕假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹入市。
