近年來，加州鱸魚價格依舊保有較好的利潤空間，養殖情況較為穩定。但今年初，受寒災影響，加州鱸魚卵孵化率極低，水花標苗成活率不高，導致多地苗場都出現不同程度的減產。據了解，今年，加州鱸魚苗整體產量至少比去年減少一半。往年從廣東空運到浙江的水花成活率能達到2成~3成，但今年成活率僅有1成或是全軍覆沒。浙江養殖戶只能買本地的水花或寸片，但本地苗要養到第二年才能出魚，預計今年加州鱸魚整體產量會減少。
時下，加州鱸魚的市場價格仍在平穩上漲。截至7月29日，廣東省佛山市規格6兩的加州鱸價格為18元/斤，規格在8兩以上的已達到20元/斤；浙江省規格8兩的加州鱸魚價格為18元/斤左右。據業內人士稱，這段時間加州鱸魚價格保持穩中有漲，最根本原因在于成魚存塘量少。從今年新魚養殖量來看，預計未來價格還會持續堅挺。
存塘量不足，催生魚價走高
據了解，在春節前后，加州鱸魚的價格呈規律性低迷，很多養殖戶出于效益的考慮，都趕在加州鱸魚產卵前出售成魚。以往，在國慶節后市場上還有舊魚存塘，而今年6月，不少地區持續暴雨天氣，湖北、江蘇、安徽等地受災嚴重，多處池塘被淹，大量的存塘魚逃逸，導致當前舊魚存塘進一步減少，預計只能供應到9月中旬。
廣鱖水產苗種場負責人曾慶平表示，現在正是加州鱸成品魚青黃不接之時，8月又將迎來加州鱸市場需求的高峰期，魚價還會持續走高。
此外，加州鱸魚和鱖魚的價格歷來都是緊密相關。自6月底以來，各地的鱖魚價格都在一路狂漲，現在，廣東省部分地區的標鱖已突破50元/斤，因而會在一定程度上帶動加州鱸魚價格上漲。去年規格8兩的加州鱸魚價格最高才漲到19元/斤，而今年魚價早已突破20元/斤大關。按目前的增長趨勢，魚價很可能會漲到23元~25元/斤。
加州鱸人工養殖進入新階段
加州鱸魚是珠三角地區最主要的名特優品種之一，從一開始的少量養殖冰鮮投喂，到半冰鮮投喂，再到全程使用人工配合飼料，加州鱸的人工養殖已經進入了一個新的階段。尤其是去年下半年，加州鱸的人工配合飼料技術取得突破性進展，不少飼料企業在鱸魚料的技術瓶頸上有了很大改善，現在配方成熟的高檔料出現魚體肝臟損傷問題的問題大幅度減少。
江門澳華銷售部馬經理表示，加州鱸飼料配方已升級，更加注重加州鱸的營養需求和健康度。以前，順德地區主要是飼料搭配冰鮮投喂。當加州鱸長到3兩后就減少飼料投喂，轉喂冰鮮魚。現在通過使用改良的飼料配方，對比餌料系數及養殖效益，越來越多的人開始接受全程使用飼料投喂，預計今年鱸魚料的市場銷量會增加。
粗略統計，目前廣東省鱸魚料的市場容量是20多萬噸，去年廣東的鱸魚料銷量達到了4萬多噸，僅佛山一帶占了30%；在浙江一帶，浙江鱸魚料的市場容量是4萬噸~5萬噸，目前全程使用配合飼料占10%。
廣東粵海飼料集團配方師姚仕彬表示，今年氣候比較適合加州鱸魚的生長，水質穩定，在高溫期沒有出現大規模發病現象。但加州鱸市場行情具有明顯的季節性，價格波動幅度大。10月過后，市場成魚供應量劇增，魚價就會開始回落。新魚在年底集中上市時價格最便宜，最低時規格8兩的成魚曾跌到9元/斤。建議養殖戶跟隨價格走，全程投喂飼料提高鱸魚的生長速度，爭取早半個月出魚；或是錯峰出魚，把沉塘魚養到次年6月、7月再出大規格的魚，但這樣做風險較大。從各方面來說，能在當年清塘出魚是最佳的選擇。
