每年3月中下旬，“蝦類小精靈”鷹爪蝦從外海越冬場(chǎng)開(kāi)始向山東半島沿岸海灣進(jìn)行生殖洄游，這也是大海給予淳樸的威海人最鮮嫩的自然饋贈(zèng)。當(dāng)然，這個(gè)土生土長(zhǎng)的天然美食在威海人的記憶里更是不可或缺的。春天是吃鷹爪蝦的最佳時(shí)節(jié)。
據(jù)調(diào)查的信息顯示，近期威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)整體交易較為活躍，主要主要品種價(jià)格有升有降。
蝦類市場(chǎng)：近期市場(chǎng)鷹爪蝦上市量還是較為充足，市場(chǎng)交易有些活躍，其中以個(gè)人采購(gòu)者較多，市場(chǎng)每公斤價(jià)格在56-60元，相比于上周，鷹爪蝦的價(jià)格呈現(xiàn)小幅回落的態(tài)勢(shì)；市場(chǎng)冷凍4-6個(gè)頭大對(duì)蝦每公斤價(jià)格一般在200-240元，8-10個(gè)頭對(duì)蝦價(jià)格在130-140元，21-25個(gè)頭的南美白對(duì)蝦每公斤價(jià)格在50-56元。從目前來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)蝦價(jià)格整體保持一個(gè)高位運(yùn)行并伴隨小幅震蕩的一個(gè)狀態(tài)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管當(dāng)前沒(méi)有節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)，但是整體蝦價(jià)不會(huì)快速回落。不過(guò)，由于最近幾天倒春寒天氣，將對(duì)產(chǎn)區(qū)出蝦造成一定影響，蝦價(jià)震蕩幅度或會(huì)被拉大。
近期市場(chǎng)鮑魚(yú)價(jià)格一反常態(tài)地出現(xiàn)大幅上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)5-6個(gè)頭的鮑魚(yú)每公斤價(jià)格上漲至220-230元，比前期上漲33.1%；13個(gè)頭的鮑魚(yú)價(jià)格上漲至160元左右，比前期上漲25%。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷商介紹，由于近年來(lái)鮑魚(yú)市場(chǎng)的低迷導(dǎo)致養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，去年以來(lái)產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶普遍減少了養(yǎng)殖數(shù)量，導(dǎo)致目前鮑魚(yú)市場(chǎng)貨源出現(xiàn)偏緊的狀態(tài)，近來(lái)各產(chǎn)區(qū)普遍上調(diào)了鮑魚(yú)的出塘價(jià)格。
