每年3月中下旬，“蝦類小精靈”鷹爪蝦從外海越冬場開始向山東半島沿岸海灣進行生殖洄游，這也是大海給予淳樸的威海人最鮮嫩的自然饋贈。當然，這個土生土長的天然美食在威海人的記憶里更是不可或缺的。春天是吃鷹爪蝦的最佳時節。
據調查的信息顯示，近期威海水產品批發市場整體交易較為活躍，主要主要品種價格有升有降。
蝦類市場：近期市場鷹爪蝦上市量還是較為充足，市場交易有些活躍，其中以個人采購者較多，市場每公斤價格在56-60元，相比于上周，鷹爪蝦的價格呈現小幅回落的態勢；市場冷凍4-6個頭大對蝦每公斤價格一般在200-240元，8-10個頭對蝦價格在130-140元，21-25個頭的南美白對蝦每公斤價格在50-56元。從目前來看，市場對蝦價格整體保持一個高位運行并伴隨小幅震蕩的一個狀態。業內人士認為，盡管當前沒有節日消費拉動，但是整體蝦價不會快速回落。不過，由于最近幾天倒春寒天氣，將對產區出蝦造成一定影響，蝦價震蕩幅度或會被拉大。
近期市場鮑魚價格一反常態地出現大幅上揚態勢，市場5-6個頭的鮑魚每公斤價格上漲至220-230元，比前期上漲33.1%；13個頭的鮑魚價格上漲至160元左右，比前期上漲25%。據市場經銷商介紹，由于近年來鮑魚市場的低迷導致養殖戶虧損嚴重，去年以來產區養殖戶普遍減少了養殖數量，導致目前鮑魚市場貨源出現偏緊的狀態，近來各產區普遍上調了鮑魚的出塘價格。
