武漢的王斌每個月都會來長沙，在馬王堆海鮮市場飽食一頓海鮮大餐。味道好、價格平、安全放心，這是他對長沙水產品的評價。記者1月15日從長沙市食藥監局了解到，長沙2017年食用農產品快檢室和各大批發市場共檢測樣品485935批次，其中快速檢測水產品類樣品共計18982批次，陰性率99.17%。此外，食藥監部門針對陽性樣品的共同問題，探索了“四雙”產銷對接的長沙模式，抽檢中問題樣品的發現批次從2017年年初的67批次下降到2017年第四季度的20批次。
加強檢測 2017年共抽檢食用農產品48萬余批次
在每周固定的時間，李齊都要到設在大椿橋農貿市場的食品安全快速檢測室，對從市場上抽取的樣品進行檢測，并將相關數據即時傳送到長沙市食藥監局。2016年，長沙市食藥監部門在全市農貿市場（生鮮超市）首建100個快檢點，以及時、有效對問題食品進行快速檢測、初步篩查、源頭追蹤。2017年，再建100家農貿市場（生鮮超市）安全快檢室被列入當年全市重點民生實事項目之一。到2017年年底，100家快檢室全部如期建成。正是這些分布在全市200多個檢測點日積月累實測的數據，真實、動態地反映了長沙市食用農產品質量安全水平。
2017年長沙市食用農產品質量安全大數據顯示，2017年全市快檢室共檢測樣品158239批次，其中，陽性（問題）樣品315個批次，陰性率99.80%；各大批發市場共自檢樣品327697批次，其中陽性（問題）樣品155個批次，陰性率99.95%。陽性（問題）樣品銷毀數量共計4668.539公斤。
源頭質控 重點水產品產地建8個快檢室
食用農產品的日常檢測品類包括生鮮果蔬、肉禽、干貨、水產品等。監管部門在日常抽檢中發現，水產品的陽性（問題）樣品率相比其他品類高出一截，2017年第二季度抽檢的水產品中發現問題樣品67批次，其中問題花螺有9個批次，問題黃顙魚（俗稱黃鴨叫）有17個批次，主要問題為抗生素、獸藥殘留超標。
快捷交易不便于查封扣押、養殖運輸銷售三個環節均有可能非法添加導致責任追究困難、惡性競爭價格混亂導致食品安全難以保障……針對水產品行業存在的共同問題，長沙食藥監部門以問題為導向，探索出“雙快檢篩查+雙留樣比對+雙報備溯源+雙互動管控”產銷對接的長沙模式，嚴格推行產地自檢，實行食用農產品質量源頭自控、關卡前移，特別是對大宗食用水產品，通過行政約談、行政指導的方式，推動食用水產品進銷單位建立“風險前移，源頭管控”工作機制，在產品源頭自主建設快檢室，開展風險品種購前快檢，加設安全“防火墻”。到2017年底，以黃顙魚、貝類、對蝦、鱸桂魚等產品為重點，長沙進銷企業已在沿海地區自建食用水產品快檢室8個，堅決做到非經檢測合格不予采購。
這一監管模式有效提升了水產品的食品安全系數。到2017年第四季度，水產品檢測為陽性的樣品下降到20批次，花螺和黃顙魚沒有檢測出問題產品。而從2017年整體的抽檢情況來看，共快速檢測水產品類樣品18982批次，陰性率99.17%，共計銷毀問題樣品1302.5公斤，市民餐桌上的安全更讓人放心了。
