隨著人們經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，以及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，我國(guó)的水產(chǎn)品產(chǎn)量一直保持高速增長(zhǎng)趨勢(shì)，水產(chǎn)品冷鏈物流呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭。但由于我國(guó)冷鏈物流起步較晚，遠(yuǎn)未形成完整的水產(chǎn)品冷鏈物流體系，目前約80%水產(chǎn)品基本上還處在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸銷售的，冷鏈水產(chǎn)品的品質(zhì)保障薄弱，水產(chǎn)品流通腐損率達(dá)15%，腐爛率非常高，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。
水產(chǎn)品由于具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)平衡性好等優(yōu)點(diǎn)，人們將其作為攝取優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，但同時(shí)水產(chǎn)品含水量高，體組織霉類活性強(qiáng)，容易腐爛變質(zhì)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全常令人擔(dān)憂。
因而深入研究水產(chǎn)品特性的物流解決方案顯得十分必要。水產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)第一線開(kāi)始，到船上保鮮、碼頭起卸、挑選加工、凍結(jié)入庫(kù)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)、市場(chǎng)銷售都涉及冷鏈保障。冷鏈物流是用于確保運(yùn)輸過(guò)程中質(zhì)量安全的重要手段，因此加快發(fā)展水產(chǎn)品冷鏈物流，對(duì)于保障水產(chǎn)品“從源頭到餐桌”安全意義重大。
據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2013-2020年中國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展態(tài)勢(shì)調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》一文指出：物流作為商品流通的一個(gè)方面，在國(guó)外已有50多年的發(fā)展歷史。“物流中心”已作為一種較成熟的經(jīng)營(yíng)模式遍布?xì)W美及日本各地，形成了一套相對(duì)完善的運(yùn)作模式與運(yùn)作理念。冷鏈物流中心作為冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)的節(jié)點(diǎn)，依托不同層次物流設(shè)施展開(kāi)一系列物流活動(dòng)，指導(dǎo)物流運(yùn)營(yíng)與管理，是冷鏈物流實(shí)施過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
