11月18-19日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會與羅非魚產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟共同主辦的“第十一屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”在廣西北海隆重舉行。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測與市場加工處處長袁曉初、廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長王海吟、國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家楊弘教授、廣西出入境檢驗檢疫局余敏處長、海南出入境檢驗檢疫局食品與安全監(jiān)管處王國輝處長出席會議。另外，羅非魚產(chǎn)業(yè)所有的大型加工企業(yè)幾乎全部參會，羅非魚領域的專家、學者等100余人也都對此會議表示極大興趣。
開幕式上，廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長王海吟副局長介紹到羅非魚產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)業(yè)化程度最高的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)，同時也是我區(qū)農(nóng)業(yè)出口匯創(chuàng)的主要品種。2013年羅非魚全區(qū)產(chǎn)量為28.6萬噸，占全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)量的9%；產(chǎn)值32.28億元，占全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值的8.4%；加工出口量7.88萬噸，占全區(qū)水產(chǎn)品出口量的74.3%。今年，廣西自治區(qū)人民政府出臺了《關于促進現(xiàn)代漁業(yè)跨越發(fā)展的意見》，之后，自治區(qū)人民政府又提出實施廣西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升行動，羅非魚產(chǎn)業(yè)是9個重點產(chǎn)業(yè)之一。
羅非魚產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟孫忠義理事長指出羅非魚產(chǎn)業(yè)先后經(jīng)歷了冰凍災害、國際市場低迷、加工產(chǎn)能過剩等問題挑戰(zhàn)，目前我國羅非魚正向著規(guī)模化、差異化、產(chǎn)業(yè)一體化的方向發(fā)展。發(fā)揮羅非魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的作用，既是繼續(xù)鞏固我國羅非魚的產(chǎn)業(yè)地位的需要，也是加快羅非魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、進一步提高競爭能力和行業(yè)綜合效益的需要。
農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測與市場加工處袁曉初處長指出2013年前我國水產(chǎn)品產(chǎn)量達6172萬噸，出口額達到202.6億美元，成為世界上第一個水產(chǎn)品出口突破200億美元的國家。在這其中，羅非魚出口額達到14.5億美元，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻。隨著羅非魚全球化程度的提高，實現(xiàn)羅非魚產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的信息透明化，建立羅非魚的可追溯體系，更好地適應市場的需求是我國羅非魚產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。
2014年羅非魚生產(chǎn)貿(mào)易形勢分析
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務副會長崔和對2014年羅非魚生產(chǎn)貿(mào)易形勢進行了梳理分析。他指出我國水產(chǎn)品進、出口貿(mào)易現(xiàn)已由快速增長期進入穩(wěn)定期，目前出口面臨的挑戰(zhàn)是快速增長的勞動力成本和原料生產(chǎn)成本。國內(nèi)水產(chǎn)品流通消費出現(xiàn)諸多新變化，有效規(guī)避了生產(chǎn)廠家無法直接接觸消費者、代理商不愿意生產(chǎn)廠家直接介入市場、限制生產(chǎn)廠家直接了解市場、冗長的供應鏈對消費者提高了價格、降低了質(zhì)量等問題。據(jù)預估，2014年羅非魚產(chǎn)量將高于去年，約為155萬噸，出口量約40萬噸，出口額約15億美元，前3季度出口量微增0.6%，出口額增長9.5%，達到歷史同期高點，但加工出口企業(yè)的利潤并不樂觀。出口市場方面出現(xiàn)多元化特點，在美國、墨西哥、歐盟、俄羅斯市場比例均下降，但在香港、伊朗、以色列等地市場有大幅增長。此外，他還分析了出口美國市場的變化，對比了2013年和2014年廣東、海南、廣西等省區(qū)的出口量情況和各省區(qū)在主要市場中的份額變化特點，并提出了擴大內(nèi)銷、建立可追溯體系、推動認證、打造差異化產(chǎn)品、引入電商等發(fā)展策略。
國際市場與認證問題
研討會上，國際市場變化和國際認證問題得到了廣泛關注。養(yǎng)殖管理委員會（ASC）商業(yè)營銷經(jīng)理Esther Luiten博士介紹了“歐洲市場對認證白肉魚類的市場認知”。報告中，她對ASC機構及其標準、歐洲白肉魚市場以及白肉魚認證情況的市場趨勢、如何選擇標準級認證、ASC如何幫助提高產(chǎn)品附加值這幾個方面做了詳細介紹。
她指出消費者之所以選擇ASC標簽產(chǎn)品，是因為ASC為他們提供了養(yǎng)殖標準，首先告訴消費者這樣的產(chǎn)品是從哪里生產(chǎn)，其次他們對產(chǎn)銷過程制定了一定的標準供消費者追溯，從而使消費者對這些認證產(chǎn)品產(chǎn)生信任。據(jù)其預測，2015年整個歐洲白肉魚市場，無論是價格還是消費量都會出現(xiàn)穩(wěn)定的趨勢，但白肉魚在歐洲的差異化非常低，即被其他品種取代的可能性非常高，所以其競爭會更加激烈，雖然目前歐洲在全球羅非魚市場中的比例僅占1%，但羅非魚在歐洲具有成為競爭力產(chǎn)品的潛力。
目前歐洲白肉魚認證市場趨勢存在三個特點，第一，羅非魚和越南鯰魚是ASC認證的最主要品種；第二，目前認證水產(chǎn)品占全部水產(chǎn)品的10%-15%，認證水產(chǎn)品的供應量如果能夠有所增加的話，市場結構也會相應改善。第三，在東歐地區(qū)，隨著消費者認知的不斷提升，會在一定程度上推動認證水產(chǎn)品的采購量。
關于選擇標準級認證，她建議首先應考慮針對性，即清楚要選擇的認證是側(cè)重養(yǎng)殖還是加工，認證范圍是涵蓋環(huán)境、社會、食品安全還是飼料、養(yǎng)殖、加工過程等等；其次考慮該認證標準是否明確并且具有意義，即標準中的內(nèi)容是否切實能實現(xiàn)，并且不會提出一些過于繁瑣和難以達到的要求；第三，需考慮認證的過程是不是可信賴，包括標準的透明度、嚴格執(zhí)行程度、標準是否具有包容性可和其他的標準共存；第四該標準是否對所有的申請方都公平對待。
在提高產(chǎn)品的附加值方面，她以歐洲水產(chǎn)品消費的主要國家荷蘭和德國為例，介紹到其認證水產(chǎn)品的市場份額分別從2013年的5%增長到2014年的16%、從2013年的6%到2014年的13%，以此說明目前市場對ASC產(chǎn)品的認知程度提升較快，在更大市場范圍內(nèi)認證為產(chǎn)品帶來了正面影響力。她指出現(xiàn)已擁有ASC認證的羅非魚養(yǎng)殖場有26家，目前有一家中國企業(yè)正在認證當中。
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）亞洲市場開發(fā)經(jīng)理畢敬樺分析了“如何在國際市場定位中國羅非魚”。她簡單總結了中國羅非魚產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)狀況和出口情況，分析了中國羅非魚在歐美市場的機遇和挑戰(zhàn)。她指出歐洲水產(chǎn)市場是一個較為復雜的場景，不同國家對可持續(xù)發(fā)展和認證的要求也差異很大，對水產(chǎn)品的喜好也極為不同。她以荷蘭和德國為例，用數(shù)據(jù)證實了歐洲消費水產(chǎn)品的兩個傾向，即傳統(tǒng)海捕白肉魚消費量占絕對優(yōu)勢，巴沙魚和阿拉斯加狹鱈已成為最主要的兩種實惠白肉魚選擇。2013年歐洲共進口羅非魚44800噸，進口整魚的主要國家為法國、荷蘭、英國和比利時。凍整條進入歐盟后一般流入水產(chǎn)批發(fā)市場，不進入超市，多為非裔等少數(shù)民族群體消費，目前這一塊市場及消費者的可持續(xù)性發(fā)展意識和對第三方認證的意識不強。進口羅非魚片的主要國家為波蘭、西班牙、德國和荷蘭，其中，德國和荷蘭比比波蘭和西班牙的可持續(xù)性發(fā)展意識和對第三方認證的要求高。中國是歐洲市場最主要的供應國家，市場份額約占72%，但是也不容忽視來自亞洲其他國家的競爭。
和歐盟相比，美國市場沒有那么復雜和多元化且消費者對羅非魚接受程度較高。2013年美國進口了超過23000噸鮮羅非魚魚片，羅非魚在美國人均消費最多的10種水產(chǎn)品種排名第4，美國3億多人口人均消費1.43磅的羅非魚。美國市場羅非魚進口量為歐洲市場的10倍以上，兩個市場一個增長難度大，增幅小，另一個增長難度小，增幅大。
此外，她還探討了影響國際采購商決定的一些因素。她對十年前的和今天的采購商選擇供應商時的區(qū)別進行了比較。在過去，采購商更看重質(zhì)量、價格、服務和產(chǎn)品能否持續(xù)供應。今天，采購商需要考慮的因素增加，對供應商及其產(chǎn)品的食品安全、環(huán)境保護、社會責任、動物權益和可追溯性均要考核。進而，她分析了BAP第三方獨立認證如何能幫助大家滿足市場和采購商的要求。她指出BAP標準是根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）對養(yǎng)殖認證的指導大綱，對環(huán)境責任、食品安全、社會責任、動物權益和可追溯性這五個方面做出了規(guī)定，覆蓋整個水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)鏈，目前國內(nèi)有38家羅非魚養(yǎng)殖場和43家羅非魚加工廠獲得了BAP認證。
可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（SFP）的中國區(qū)主任韓寒提出自下而上的改進觀點，從Farm-in-Transit項目談了小規(guī)模養(yǎng)殖戶在行業(yè)發(fā)展中的挑戰(zhàn)和機遇。她指出在市場需求規(guī)范化養(yǎng)殖的產(chǎn)品趨勢下，通過認證的大型養(yǎng)殖場能帶引市場，起到表率作用，這無疑是很好的。但多數(shù)國際認證標準為舶來品，制定者多由西方工業(yè)化、大規(guī)模生產(chǎn)者和零售商主導，對亞洲發(fā)展中國家、人口資源非常緊張地區(qū)情況缺乏一定了解，因此推行認證難免出現(xiàn)水土不服狀況。
更重要的一點是約80%的中國羅非魚目前也許并非產(chǎn)自具備能力進行認證的大規(guī)模養(yǎng)殖場，而更多則來自中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶。加上他們對行業(yè)的影響不容小覷，比如對小規(guī)模的養(yǎng)殖戶的監(jiān)控能力有限，一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖不規(guī)范、藥殘超標等事件，加工企業(yè)首當其沖受到嚴重影響。所以終端市場的產(chǎn)品質(zhì)量形象、產(chǎn)品穩(wěn)定性與原料供應方密切相關，但往往小規(guī)模生產(chǎn)者易在養(yǎng)殖規(guī)范化進程中被“遺忘”。因此她希望通過Farm-in-Transit項目，能夠先在自家門口劃一道“及格線”，通過養(yǎng)殖區(qū)域差異化的基礎，進行區(qū)域化管理，打造差異化品牌產(chǎn)品。比如正在著手建立的海南羅非魚產(chǎn)業(yè)跨產(chǎn)業(yè)鏈的合作平臺，將項目資金著重支持小規(guī)模養(yǎng)殖戶，用于技術推廣、能力建設和市場對接，并希望通過2年的時間實現(xiàn)幾個目標：首先建立規(guī)范化養(yǎng)殖區(qū)域，以海南為試點，結合其社區(qū)組成、環(huán)境特色和現(xiàn)有的生產(chǎn)模式打造養(yǎng)殖標準。其次減少對環(huán)境的影響，第三為加強供應鏈上的合作與透明；第四，讓社區(qū)收益；第五促進小生產(chǎn)者自我組織能力的提升。該平臺的設想包括三個階段，貫穿這三個階段最核心和基礎的是區(qū)域養(yǎng)殖規(guī)范標準的制定和落實。第二階段為行業(yè)組織能力建設。這個平臺應具備專職運營團隊。第三階段為影響政策與市場。即該平臺真正的服務不僅僅是對內(nèi)服務，同時對外還要影響政府的決策，推動科研的力量及時轉(zhuǎn)換成行業(yè)力量等。
此外，韓寒還介紹到提出區(qū)域養(yǎng)殖標準的概念后，ASC或者BAP都表示非常歡迎，他們不會認為生產(chǎn)方有了自己的標準就不用他們的標準了，而是愿意積極參與到海南區(qū)域標準的建立過程中，并相信往后更容易幫助更多養(yǎng)殖戶達到第三方認證標準。
