近日，上海市陽澄湖大閘蟹正式開捕，也標志著一年一度的“蟹”季拉開了帷幕。記者了解到，近期全國各大大閘蟹養(yǎng)殖湖區(qū)都已經(jīng)開始陸續(xù)開捕，而在上海的水產(chǎn)市場和菜場上，大閘蟹也已經(jīng)批量上市。由于今年國慶中秋聯(lián)袂而來，對商家而言是一個不容錯過的商機，預計國慶期間螃蟹的市場供應量將迎來高峰期。
“今年個頭要比去年大”。
盡管昨天細雨綿綿，但陽澄湖大閘蟹還是按照原定的日子如期開捕了。
“今天只是少量的捕撈了一些，大概在幾百斤吧。”一家在陽澄湖當?shù)仡H有名氣的養(yǎng)殖戶告訴記者，從捕撈上來的螃蟹來看，“今年的個頭要比去年大。”
根據(jù)此前蘇州農(nóng)委發(fā)布的消息，9月19日的抽檢數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹的平均規(guī)格為3.34兩/只，比去年同期增重約6.2%，其中雄蟹3.76兩/只、雌蟹2.92兩/只。
按照陽澄湖新三年生態(tài)優(yōu)化行動計劃，今年陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖大閘蟹的面積比去年下降了一半。蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴金虎此前在接受記者采訪時表示，今年陽澄湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積由3.2萬畝壓縮至1.6萬畝。由于養(yǎng)殖面積減少較大，將會導致總體產(chǎn)量下降不少。他預測，去年陽澄湖大閘蟹的總產(chǎn)量約2100噸，今年預估1000至1500噸。
國慶將迎來供應高峰期
盡管陽澄湖大閘蟹才開捕，但在上海的水產(chǎn)市場和菜場上，大閘蟹早已開始“橫行”。
記者昨天在上海市虹口區(qū)寶安支路上看到，多個水產(chǎn)攤位有大閘蟹出售，而且數(shù)量明顯要比一周前多。在一家水產(chǎn)攤位前，記者看到，大閘蟹按照個頭大小分為十幾個品類，標價不一，越大價格越高。最便宜的每只售價8元，最貴的每只超過了30元，不過絕大數(shù)售價在每只十幾元至二十幾元。
“我們市場的大閘蟹也是這幾天開始上市的，剛開始的時候大概每天15噸-20噸之間，目前交易量開始慢慢上來了，周末的時候可以達到20-30噸左右。”上海江陽水產(chǎn)市場信息源倪志軍告訴記者，該市場交易的大閘蟹主要來自江蘇興化、高淳。
價格方面，據(jù)倪志軍介紹，以3兩母、4兩公的規(guī)格蟹為例，目前母蟹的批發(fā)價是110元/斤，公蟹的售價是75元/斤。不過，目前交易的大蟹還不多，所占比例在30%到40%之間。
由于今年國慶中秋聯(lián)袂而來，又是商家必爭的節(jié)日，因此，國慶假期將迎來大閘蟹供應的高峰期。“國慶中秋節(jié)假日期間的價格肯定不會便宜。根據(jù)以往的經(jīng)驗，一般要上漲10%左右。”倪志軍說。
各地螃蟹爭搶上海市場
記者了解到，近期養(yǎng)殖大閘蟹的湖區(qū)都已經(jīng)陸續(xù)開捕。作為一個消費大市場，上海市場成為各地商家必爭之地。
據(jù)介紹，上海市場不僅僅是一個消費之地，也是一個集散之地，各地的大閘蟹從上海周轉(zhuǎn)至其他市場。根據(jù)往年數(shù)據(jù)，上海一年的螃蟹消費量在5萬噸左右。這些年來，進入上海市場的外省市大閘蟹逐年增加。從目前來看，上海市場大閘蟹的來源地主要是江蘇、江西、安徽、山東、湖南、湖北等。
與此同時，崇明、金山等本地蟹在這幾年也逐漸嶄露頭角。特別是作為全國知名的蟹苗種源基地的崇明。在過去很長的一段時間里，崇明本島的螃蟹規(guī)格較小，因而被稱為“烏小蟹”或者“老毛蟹”，但近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，“崇明清水大閘蟹”在市場贏得了很好的口碑，成為業(yè)內(nèi)的一支生力軍。
