“在大家的共同努力下，禁營近30年的河豚產業得以解禁，這是中國河豚產業發展史上具有里程碑意義的大事。”在日前舉辦的“中國河豚產業健康發展大會”上，中國漁業協會河豚魚分會會長錢曉明的一席話，引起了現場嘉賓的廣泛共鳴。
在長江流域，食用河豚的習俗已經延續上千年。2016年9月5日，農業部、國家食品藥品監督管理局等三部委聯合簽發《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》，成為河豚產業發展的分水嶺。根據《通知》，暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀兩大品種養殖獲有條件放開經營許可，游走灰色地帶多年的河豚產業從此走向陽光大道。
小小的河豚魚背后，隱藏著一個巨大產業。中國漁業協會河豚魚分會2016年的數據顯示，全國河豚年產量約為5萬噸，年產值超過100億元。在環渤海地區及長江流域，直接從事河豚養殖的專業戶就有4000余家，而整個產業上下游從業人員逾50萬人，產業鏈條覆蓋種苗、養成、技術服務、餌料供應、冷鏈運輸、漁業設施、酒店餐飲等環節。
除了肉質鮮美，令人生畏的河豚魚毒素還是昂貴的科研原料。作為神經生物學和生理學研究極具價值的工具藥，高純度河豚毒素在臨床應用上也越來越廣泛。河豚產業發展前景被企業看好，同時爆發出強大研發創新及規模化生產能力，讓金融投資機構也看到了美好的“錢景”。
保險是第一個進入河豚產業的金融細分領域。據了解，江泰保險經紀公司已與江蘇中洋集團合作，攜手打造中洋魚天下安全保險網。“我們聯合推出的‘食責險’，以被保險人對食品安全事故受害人依法應負的賠償責任為保險標的的保險，能夠為食品生產、加工、銷售、消費等各個環節的食品安全問題提供風險保障。”江蘇中洋生態魚類股份有限公司市場部部長楊陽說。
目前，江蘇中洋集團、大連天正實業、唐山海都水產等5家企業是首批通過了中國水產流通與加工協會認證的河豚加工企業。作為國內河豚魚養殖加工規模最大的企業，江蘇中洋集團還率先實現了企業產品全程可追溯，每條“中洋”無毒河豚魚都擁有一個獨立的“身份證”噴碼，只要輕掃產品包裝上的二維碼，便可查詢到所購河豚魚從養殖到加工到冷藏物流及銷售階段的相關資料。
河豚魚“解禁”之后，行業發展面臨著重新洗牌。中國漁業協會會長趙興武表示，中小養殖企業將被逐漸納入規模化養殖基地的管理中，未來“公司+基地+養殖戶+標準化”的模式將成為主流，不符合規定的將會被淘汰出局，符合規定的即將壯大。在消費端，河豚魚及相關產品也吸引了天貓、京東、盒馬鮮生、本來生活網等生鮮電商進行全面合作，河豚魚及相關產品正越來越多地進入消費者視線。
“河豚產業迎來政策利好，但也容易刺激盲目擴張，要制定產業發展規劃，著眼于長遠發展，區域差別，分類指導，切忌走一管就死、一放就亂的老路。”錢曉明表示，河豚產業健康發展，離不開一二三產業的融合，生產環節突出科研開發、種質種苗、水源環境、營養飼料、漁業設施等重點；加工環節突出原料把控，產品開發，監控質量，要以市場為引導，開發適應不同消費群體的個性化產品；市場環節要突出冷鏈物流，解決水產品進入最終消費者的“最后一公里”。
“未來，河豚產業存在著無限發展可能。”對于河豚魚產業發展，業內外都給予了熱切的期盼，正如農業部漁業漁政管理局副局長李書民所言，中國河豚產業不僅留存了珍稀物種，提供了百姓餐桌的美味，而且在自我發展中為中國漁業現代化積累了豐富的經驗，為中國食品安全樹立了榜樣。
