食品安全每一天，健康平安每一年。食品安全,事關千家萬戶。“3.15”國際消費者權益日到來之際，我市各大商超都紛紛舉行各種形式的活動，讓顧客感受商家是如何用實際際行動為消費者構筑健康“防火墻”。
有不少細心的消費者發現，最近“無土水培”蔬菜開始出現在超市的貨架上。這種蔬菜是怎么培育出來的呢？據悉，在為期一個月的質量月中，華潤萬家門店將陸續舉行“基地考察走訪、廚房開放參觀、你抽我檢驗質量、食品安全知識競賽”等公開活動，3月4日，近五十名熱心顧客和記者跟隨華潤萬家人員來到惠州市康泉無土水培安全蔬果研發基地進行考察。
康泉基地的黃廠長向我們介紹：無土水培蔬果是指通過特定設施營造相對封閉,能儲存營養液的環境，使根部生長所需的水、肥、氣、熱等條件保持相對穩定，通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的栽培形式，水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質，早已流行于世界各大洲的許多國家，如澳大利亞,英國、德國、意大利、加拿大等。
目前，已開始有水培蔬果進入超市，是土壤栽培蔬果的補充，因水培蔬果具有可穩定量產，產品品質高，安全性可控等先天優勢，不僅適合企業化經營進行量產，更對食品安全有可靠保障。對于水培蔬果來說，無論是水池及管道水培，種植過程隔絕土壤，并隔絕土壤中的蟲害與病害，無土傳病蟲害，無土壤重金屬及農藥污染，多數蔬菜可直接生吃，是食品安全水準較高的現代蔬果形式，養殖過程中按時提供作物生長所需的全部肥水，且供應不間斷，以使蔬果的營養更加豐富。
看到一排排綠油油鮮嫩的蔬菜，很多顧客當即表示今后要經常采購水培蔬果拌沙拉，讓自家的餐桌不僅豐富營養也更加安全！
水培生產技術育出無公害蔬菜
隨著城鎮化和工業化的發展，城市周邊的耕地出現了不同程度的重金屬和其他污染問題。如果在這些受污染的耕地上種植蔬菜，無疑會造成蔬菜產品中重金屬和其他污染物含量超標。這些耕地要種植出無公害、無污染的蔬菜幾乎是不可能的。而水培生產技術可以從根源上隔絕土壤和灌溉水的污染，采用處理過的水來灌溉，生產出高質量的無公害蔬菜。
水培采用人工配制的營養液，其本身就是完全溶解的離子態營養，可以直接被蔬菜吸收。此外，水培營養液可以排除土壤栽培中其他非蔬菜生長必需的（包括人體不需要）礦物質及各種有毒、有害物質，更符合蔬菜生長的養分需求。水培營養液能更精確、更合理、更有效地為蔬菜生長發育提供養分。所以，水培蔬菜很少出現礦物質營養不足或存在有害礦物質等問題。
植物礦質營養研究表明，植物生長必需的礦質營養元素是17種[硅（Si）為某些植物的必需元素]，除了碳(C)、氫(H)、氧(O)是從水和空氣中獲得，其余14種礦物質：氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)、鐵(Fe)、硼(B)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、鉬(Mo)、氯(Cl)、鎳(Ni)都是從土壤中獲得或需要人工施肥來補充的。水培營養液中的礦物質營養元素是根據作物不同種類和不同生長發育期來調控養分供給的。由于生長過程中的養分供給比土壤栽培的充足而及時，因此水培蔬菜的產量和質量要高于土壤栽培。
水培種植的形式主要分為：
A：浮板水培種植（FCH，Floating Capillary Hydroponics）蔬菜種植于浮板預定的孔洞中，根系生長在液體水肥中，深度為10-20cm，按設定頻率循環流動及增加供氧。使蔬菜的葉片采光進行光合作用，植物在需求養分的時候隨時可通過根系吸收養分生長。
B：管道水培種植（NFT,Nutrient Film Technique)，蔬菜被種植在預定的管道中，通過1-2cm深的不停地循環流動的淺層液體肥中吸取養分生長。
C：無土瓜果種植：將瓜果定植在直徑30x30CM或相近尺寸的種植袋中，通過灌溉系統的滴箭進行肥水供應。可以更精準的按作物需求進行肥水供應。且有效的解決了同一塊農地瓜果重茬病蟲害及生長過程不穩定的問題。
