目前正是品嘗大閘蟹的季節，但11月1日香港食物環境衛生署食物安全中心(以下簡稱香港食安中心)在其官網發布了一份可能影響“吃貨”們吃蟹心情的公告。該公告稱，9月下旬，香港食安中心共抽取了5個大閘蟹樣本進行檢測。結果顯示，其中兩個大閘蟹樣本被檢出二惡英及二惡英樣多氯聯苯總含量超標，其余3個樣本測試結果滿意。為保障市民健康，決定暫停有關水產養殖場生產的大閘蟹進口及在港出售。
蟹，自古就有“四味”之說，意思是蟹身上的四個部位——蟹大腿、蟹小腿、蟹身肉、蟹黃，每個部位都有不同的味道，其鮮美程度可以媲美任何一道美食。所以蟹成為了人們一飽口福的首選。大閘蟹則是蟹中的極品，憑借味道可口誘人，受到越來越多的人的喜愛。但是江蘇某水產養殖場卻被爆出二惡英等超標的丑聞，這不禁讓我們嘬了嘬舌頭，心中打起了問號——那么我們平時吃的大閘蟹是否各項指標都正常呢?有關部門已經關停了相關養殖場，相信不久的將來也會針對此事給我們一個交待。懲治處罰不是目的，生產出健康放心的食品才是我們的初衷。那么怎么能夠防止“有毒大閘蟹”的事件再次發生呢?消費者的“火眼金睛”必不可少，大閘蟹經營者的“良心制造”亦不可或缺，相關部門對于食品安全的重視是強有力的保障。
首先作為消費者的我們，提高自己的甄別能力，煉出“火眼金睛”是非常重要的。當前很多消費者聽聞螃蟹有毒的新聞之后對美味開始望而卻步，但畢竟不合格螃蟹是少數，市面上大多數產品還是良心產品。這就更需要我們擦亮眼睛，揪出那些“不健康”大閘蟹。消費者在購買大閘蟹的時候，應該從正規渠道，正規商場購買，不買“地攤蟹”，更不能貪圖便宜。在選擇大閘蟹的時候，選擇新鮮的，色澤正常的大閘蟹，通過新聞，報紙等渠道，多了解一下含毒大閘蟹的特征，避而遠之。要知道，大閘蟹重金屬超標不僅僅會使口感下降這么簡單，更會對我們的身體機能產生一定的損害。所以說，消費者如何正確選擇“健康”的大閘蟹，是關鍵。
其次作為大閘蟹養殖者，經營者，端正正確的“生意經”，用“良心”做生意，用“誠信”賺利益才是正道。就像那句話說的，有時候看到非法的利益，眼睛紅了，心卻黑了。作為養殖者，應該用一顆紅心，合法經營，不為了快速的賺取暴利而做出有損道德甚至觸犯法律的行為。“人無信不立”，做生意更是如此，不應該透支自己的信用，透支消費者的健康，被一時的利益蒙蔽了雙眼。養出為美味的大閘蟹，賺取對得起良心的錢財，這才是商家應該做的。
最后作為食品安全部門，應該認真排查，對于養殖條件不符合標準的廠家一律按照法律懲處。消費者的肉眼識別能力畢竟有限，相關部門科學的檢測數據才是他們能夠放心品嘗大閘蟹的保障。不得不承認，個別養殖者為了讓大閘蟹外觀更加好看，味道更加鮮美，在養殖時添加了一些不符合法律規定的化學元素，蒙蔽了消費者的雙眼，但是卻逃不出天網恢恢。只要執法部門多一些留意，多一些摸排調查，多一些嚴厲的懲處，我相信，我們吃到的大閘蟹，就肯定是“健康無毒”的。
不要給大閘蟹劃上“有毒”的符號，不要讓本應該愜意享受的消費者變得戰戰兢兢。只要消費者眼睛亮一點，經營者的心紅一點，相關部門的力度嚴一點，就一定能夠吃上“健康”的大閘蟹。
