近日，記者漫步泮坑村古茶道，只見茶農三三兩兩隱于茶樹叢間，手摘茶葉，怡然自得；穿行古茶村，家家戶戶正忙著手工制茶，茶香撲鼻。
云霄縣和平鄉泮坑村是個有著400多年制茶歷史的老茶村，這里世代以種茶為生，歷經盛衰。如今，老茶村又飄新茶香。這主要得益于村民堅持生態制茶理念，探索出一條發展新路，僅省內就有85家茶店專賣或經銷泮坑茶。
“我們村按生態有機茶山種植方式，進行茶山布局，先是建林引鳥防治害蟲，再就是養牛羊就地制造有機肥。這樣的生態種茶方式，雖然產量受一點影響，但茶葉質量好，發展后勁足。”泮坑村茶人張揚暉說，他的有機茶園距村莊3公里，施有機肥，產出的有機茶暢銷海內外。
在泮坑村黨支部書記葉云平看來，泮坑村生態林種植面積超過茶山種植面積60%，水網發達，水質清甜，這是育好茶的先天條件。
和平鄉鄉長于鋅說，為了振興茶業，2000年以來，泮坑茶村推廣有機、綠色、無公害等種植辦法，引進、改良了不少優良茶。2005年開始，泮坑茶開始重新在云霄茶市場打出名聲。
“茶品中，有機茶為上等品，綠色生態茶為二等品，無公害茶為三等品。論市場和價格，這三種茶遠超其他茶。”張揚暉根據多年的制茶經驗，給泮坑茶品質分類。
“為防止二次污染，在茶葉精加工環節，我們采用自動化、機械化加工方式，色選機、烘焙機有專人定期清潔、維護、保養。制茶手藝也決定著茶品的高低。純手工制出來的茶，茶的古色味和新口味融合，‘耐人尋味’。”張揚暉的哥哥張志寶，對茶文化也頗有研究。
“泮坑茶一度不景氣，很多泮坑茶商在市場上不敢說賣的是泮坑茶。”在縣城開茶莊的茶商張揚鋒坦言，有一段時間，為了提高產量，個別茶農亂施化肥，砸了招牌，教訓深刻。
近年來，泮坑人的生態意識越來越強，開始申請QS認證和綠色商標認證。目前，泮坑茶村擁有10多個茶品牌、20多家專賣店。
“泮坑的有坑牌白瑞香茶銷往歐盟，非常難得。這在云霄還是第一次。”張揚鋒說。
“泮坑茶發展潛力大，要打響原生態品牌，規劃發展集生態種植、休閑觀光、茶園體驗為一體的傳統茶村觀光旅游業，同時輻射帶動和平鄉茶業，振興和平老茶鄉。”于鋅說，下一階段，將以云霄為市場發展重點，進一步拓展全國市場。
