食用泡過(guò)甲醛的菜對(duì)人體會(huì)有什么危害呢？“如果我們吃了用甲醛保鮮的蔬菜和水果，首先會(huì)刺激胃腸道，引起不舒服，如惡心、嘔吐、腹痛腹脹這些癥狀，如果長(zhǎng)期攝入甲醛含量比較高的食物，會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。”蔬菜專家說(shuō)。
他建議，市民們選購(gòu)白菜、娃娃菜時(shí)最好聞一下，如果有異味不要購(gòu)買;摸一下娃娃菜表面，如果有黏黏的感覺(jué)，表示菜已經(jīng)放了很久。不管什么蔬菜，買回來(lái)要盡快食用，雖然相比其它綠葉菜，娃娃菜的保存時(shí)間稍微長(zhǎng)些，但最好不要超過(guò)一周。
此外，市民在家里做菜的時(shí)候，可以先泡十幾分鐘，去除一些重金屬殘留、農(nóng)藥和化肥殘留及甲醛。甲醛是水溶性的，經(jīng)過(guò)浸泡會(huì)泡掉一部分。做菜時(shí)必須高溫烹調(diào)、熟透，經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)可以破壞一部分甲醛。通過(guò)這兩種辦法，可減少攝入食物中的甲醛的含量。
那么該如何識(shí)別“問(wèn)題菜”呢？甲醛雖然無(wú)色，但有強(qiáng)烈氣味。不法菜商在蔬菜噴灑、浸蘸的甲醛溶液濃度不大，再加上甲醛的易溶于水，易揮發(fā)，用肉眼很難識(shí)別。
