7月28日上午，記者來到南京市六合區長蘆農貿市場。這家“可可”川味熟食店正在忙著銷售鳳爪、雞翅以及豬蹄等鹵菜。這些鹵菜顏色鮮艷、看起來很誘人。攤主說，自己是批零兼營，因此價格很便宜，除此之外，這些鹵菜在制作時使用了獨門秘方，味道鮮美，吸引了不少回頭客。
不過記者發現，與別家相比，這家店內銷售的雞爪明顯更白更大，仔細聞起來似乎還有一種化學品的味道。這其中到底有何貓膩呢？帶著疑問，記者對這家鹵菜店的進貨渠道進行了調查。一路追蹤后，找到了位于南京六合區大廠街道和平社區的這處加工點。附近村民說，平時這里總是大門緊閉，每天上午都會有陣陣的異味飄散出來。進入這處民宅，幾位工人正在緊張地忙碌著，一口大缸熬制著雞爪雞翅，現場環境臟亂，房間里充斥著一股令人作嘔的臭味。
民房外的空地上，則堆放了大量雞翅雞爪的空包裝箱，外包裝上顯示、這些雞翅雞爪均產自巴西。加工人員表示，他們做的是批發兼零售的生意，主要是銷往附近的鹵菜店。盡管環境衛生有些臟亂差，但在加工時，要經過多道程序，完全可以保證食品安全。
那么，這位作坊主口中的“秘方老鹵”又是什么呢？記者仔細觀察后發現，它包括了“日落紅、苯甲酸鈉、增香膏”等七八種添加劑。食品專家表示，經過這些添加劑的包裝，任何鹵菜都會變得又鮮美又漂亮。但是，很多加工點為了追求賣相，往往會過量添加，給食用者造成健康影響。
接到舉報后，六合區市場監管局以及和平社區的執法人員隨即趕到現場。他們表示，這處加工點無法提供相關證照，是一家黑作坊。在執法過程中，執法人員發現了新情況：在房間角落里散放著一袋印有‘工業用氫氧化鈉’的編織袋，袋子中的氫氧化鈉、也就是俗稱的“燒堿”已經用去了大半。當執法人員問及它的用途時，加工人員表示，這些東西是在浸泡冷凍雞爪時加入的，用來洗滌和漂白，除此之外，燒堿還能起到增重效果。
執法人員表示，工業用氫氧化鈉是絕對不能用于食品加工的。它的腐蝕性極強、如果被人食用，受直接損害最大的就是胃腸，易造成消化道灼傷，胃黏膜損傷等問題。此外，工業火堿中鉛、砷、汞等重金屬含量較高，也會對人體的神經系統、消化系統等產生嚴重危害。執法人員表示，這個無證加工點必須立即關停。
經統計，現場共發現用工業氫氧化鈉浸泡的雞爪雞翅105斤，沒有加工的原料有五六百斤。由于加工人員在食品生產過程中使用工業級燒堿、性質惡劣、已經涉嫌犯罪，公安部門也趕到現場介入調查。隨后，市場監管局執法人員也對南京長蘆菜場的鹵菜攤進行了突擊檢查，追回了現場的問題鹵菜。
目前，相關部門正在對這些問題鹵菜的來源和去向做進一步調查。
