國家衛(wèi)計(jì)委疾控局慢病處處長(zhǎng)吳良有指出，大量的實(shí)踐表明，慢性病是可防可控可治的，通過健教激勵(lì)計(jì)劃的宣傳，能讓公眾了解慢性病的危險(xiǎn)因素，改變個(gè)人不良生活方式，提高個(gè)人健康素養(yǎng)，逐步培養(yǎng)自己的合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒等好的生活習(xí)慣，構(gòu)筑起自我健康管理體系，有效地應(yīng)對(duì)慢性病對(duì)我們帶來的挑戰(zhàn)。
“全面+均衡+適度”=健康之本，構(gòu)筑蔬菜水果的舉足輕重的“營(yíng)養(yǎng)地位”。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授于康對(duì)水果與蔬菜構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵因素做了全面的闡述，剖析其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，指出了蔬菜水果對(duì)防治慢性病等疾病的重要性，但前提是要尊重使用基本原則：
1、注重整體膳食模式，而非單一營(yíng)養(yǎng)素/食物。
2、將蔬菜水果放入平衡膳食中才能發(fā)揮重用。
3、蔬菜蔬果是健康基礎(chǔ)而非全部。
4、忽視或迷信蔬菜水果都會(huì)損害健康。
于康說，我們要享受食物的多樣化，保證吃動(dòng)兩平衡，保持對(duì)于個(gè)人適宜的體重，每個(gè)人每天應(yīng)以深色蔬菜為主，并且做到每天至少攝入3種以上蔬菜300克-500克、2種以上水果200克-400克，“食用足量的蔬菜水果，把握好食用基本原則，每年可挽救170萬人生命。”
