在撫州市區南門路一家餐飲店，記者發現這里推出了“魚凍子” 的菜肴很是搶手。餐飲店老板告訴記者，很多客人都喜歡點“魚凍子”，一天下來，要賣掉十幾碗“魚凍子”。記者了解到，隨著夏天的到來，很多餐飲店都有“魚凍子”這道美味菜肴，受到眾多食客的青睞。
“‘魚凍子’的營養都在凍子里，特別好下酒、下飯，吃起來一點也不感覺油膩。”在伍塘路一家餐館用餐的肖先生告訴記者，他從小就很喜歡吃“魚凍子”，現在兒子也特別喜歡吃“魚凍子”，“魚凍子”里面夾著些許多魚肉末，朋友都喜歡拿來下酒。肖先生說，有時家里吃剩下的魚湯，他總是舍不得倒掉，放進電冰箱，留到第二天來吃“魚凍子”。食客張女士說，總感覺夏季吃“魚凍子”愜意非常，有時也會在家里做“魚凍子”，但就是做不出飯館的味道來，這不，和朋友來聚餐，還特意點了一盤“魚凍子”，解解饞。
據了解，熬制“魚凍子”的最佳原料為鯽魚、草魚兩種。酒店一廚師告訴記者，做“魚凍子”這道菜其實非常簡單，先往鍋里放好油，將魚煎成五分熟后，放些鹽、姜片、辣椒等佐料，接著便加入適量的水，慢慢煮著，直到煮出一鍋濃稠的白湯，撒一點蔥花，魚便弄好了。冷卻后，放進冰箱冷凍一個小時左右，碗里的魚就成“魚凍子”了。
