近年來,郴州市水產(chǎn)部門依托豐富的冷水資,采取“北魚南養(yǎng)、外魚引養(yǎng)、池魚網(wǎng)養(yǎng)、流水專養(yǎng)”等技術(shù)發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖,做出了大產(chǎn)業(yè)。目前全市已發(fā)展到冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)39家,養(yǎng)殖冷水魚面積136404m²,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)冷水魚4980噸。其中,鱘魚4000噸、鮭鱒魚365噸、銀魚600噸,其總量分別占到全省的87.5%、69%、33%,成為湖南最大的冷水魚基地。
郴州冷水養(yǎng)殖起步于2000年,通過郴州市水產(chǎn)部門引進(jìn)鮭鱒魚養(yǎng)殖試驗(yàn)成功,以此引進(jìn)香港天虹貿(mào)易公司落戶郴州網(wǎng)箱規(guī)模養(yǎng)殖,再在全市實(shí)施“一條河、兩大湖、三條魚”戰(zhàn)略,助推郴州冷水魚產(chǎn)業(yè)。形成了三條產(chǎn)業(yè)帶:一是沿河漁業(yè)產(chǎn)業(yè)帶:形成了東江河及其流域的冷水魚產(chǎn)業(yè)帶,從東江到永興便江數(shù)十公里河面,共有網(wǎng)箱養(yǎng)殖冷水魚面積105568m²,產(chǎn)鱘魚和鮭鱒魚3894噸,成為目前國內(nèi)最大的河道網(wǎng)箱養(yǎng)殖冷水基地。二是湖泊漁業(yè)產(chǎn)業(yè)帶:形成了以東江湖、歐陽海為主體的大水面銀魚產(chǎn)業(yè)帶,年產(chǎn)銀魚600噸,為目前湖南省最大銀魚產(chǎn)地,也是國內(nèi)最大的銀魚生產(chǎn)基地之一。三是流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)帶:形成了以永興、蘇仙、北湖、臨武、宜章、桂東等地為主體的流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)帶。全市目前共有流水養(yǎng)殖企業(yè)或戶27家,養(yǎng)殖面積27236m²,產(chǎn)冷水魚486噸。流水養(yǎng)魚方式主要有四種:溶洞引水養(yǎng)魚,打井提水養(yǎng)魚,高山流水養(yǎng)魚,室內(nèi)儲水養(yǎng)魚。
冷水魚的發(fā)展,同時帶火了郴州的休閑漁業(yè)。一方面,冷水魚養(yǎng)殖與觀賞,數(shù)以百斤的鱘魚與鮮艷無比的金鱒成為表演明星,每年吸引國內(nèi)外數(shù)以百萬人次的游客前來觀賞。另一方面,三文魚美食,已成為國內(nèi)外眾多游客來郴州的目的或首選,在郴州原產(chǎn)地品賞三文魚成為一道獨(dú)有的風(fēng)景。