中國已成為北美冷凍熟龍蝦最關鍵的出口目的地。眾所周知，2014年加拿大龍蝦在中國的銷售漲幅驟增。根據中國海關數據顯示，2014年中國首次進口北美鰲龍蝦（North American Homarus Lobster）數量超過大鰲蝦（Spiny Lobster）、海龍蝦肉（Rock Lobster）。但該數據淡化了中國進口冷凍龍蝦的重要性。
根據中國海關提供的數據顯示，2014年美國和加拿大對中國出口的活龍蝦分別增加了50%和60%，而冷凍熟龍蝦出口漲幅高達三倍，比2013年出口增長170%。北美地區龍蝦對中國的出口比重已達30%，2013年期間僅為18%。如同厄瓜多爾蝦進入中國市場需要途徑越南一樣，進入中國的加拿大龍蝦也必須經由越南。
龍蝦產品在中國的主要消費群體集中在中產階級家庭，中國已經代替歐洲成為北美龍蝦出口的首選目的地。目前，中國是加拿大海產品第二大出口目的地。
