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臨滄市茶園茶杯零距離

   日期:2015-03-13     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:157    評論:0    

  好茶出自“世界茶葉靈魂之灣”

  勐庫鎮位于云南省臨滄市雙江縣,這里緊靠北回歸線北側,最高海拔3233米,最低海拔1040米,氣候溫和、雨量充沛、冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕季分明,是典型的亞熱帶立體氣候,被稱為“世界茶葉靈魂之灣”。正因為獨享茶樹生長黃金十字中心的天賦地緣,勐庫是不可復制的世界大葉種茶源之地,是目前全世界發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落。

  勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶,在進化形態上,比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態特征和茶樹功能性成分(茶多酚、氨基酸、咖啡因等),可以制茶飲用;由于基因原始,產于高海拔寒冷地區,該茶種具有抗逆性強、抗寒性強等特點,是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。

  而中國石化易捷便店里銷售的勐庫戎氏普洱茶的核心原料產地就在雙江縣勐庫。

  茶園的生態管理

  茶園基地是茶葉生產的天然第一車間,只有回歸茶葉本源,才能做出最正宗的普洱茶。這一理念貫穿勐庫戎氏在普洱茶種植養護的全過程。

  幾百年前,戎氏與茶結緣,代代戎氏茶人在種茶、販茶過程中,走遍百茶山,嘗遍千茶味,對臨滄地區茶葉資源熟稔于心;對于幼嫩茶苗的悉心呵護,大到環境物候,小到采摘動作,俱求纖毫無損,最大程度保留每一片鮮葉的天生嬌養。每逢產茶時節前一個月,公司董事長戎加升先生就親自走遍雙江大小茶山及每個合作基地,親自勘察土壤是否施過化肥農藥,逐一檢查每片茶葉品質。自然生產的健康茶葉,才是普洱茶最上等的原料。

  勐庫戎氏十幾年來持續向茶農傳播種植、采摘、嫁接等茶園管理的方法,戎加升在與茶農多年的接觸中,不斷強調作物與自然的共生關系,并不只是對土壤的攫取,也是自然物種對生態環境的反哺。通過控制茶葉的產量,確保土壤肥力有效輸送到每片地茶葉當中,讓每片茶葉盡可能多地吸收自然精華。

  勐庫戎氏在制茶環節杜絕農藥化肥的施用,以“鮮葉責任到戶、責任管理”確保品質安全。

  合作模式控制原料質量

  近幾年,在勐庫戎氏的合作種植管理模式下,雙江的茶葉鮮葉價格比其他地區的高出許多,越來越多的茶農看到合作基地的好處,爭先恐后加入戎氏茶園的合作基地,雙江茶葉價格穩定的同時也提高了茶農的收入,勐庫茶葉鮮葉的質量也得到提升和保證,而勐庫戎氏茶葉基地也成為普洱茶行業唯一一家聯合國糧農組織授予的有機茶生產、發展和貿易項目示范基地。

  公司總經理戎玉廷并不認為通過茶葉獲取利益是最重要的,“做好茶就要學會享受做茶的快樂,堅守品質,能夠讓消費者喜歡,茶農也快樂,而商家得到的尊重比賺錢更讓人快樂”。

  勐庫戎氏基地采取“公司+基地+協會+農戶”的模式進行管理,現覆蓋整合可采摘的茶園面積5.4萬畝,其中有機茶園1.08萬畝,無公害茶園4.3萬畝。 這一管理模式在實際操作中,由協會按照公司的要求統一管理基地,農戶在協會的指導和監督下進行生產,公司以高于市場價格收購農戶的鮮葉,同時,鮮葉款的30%作為風險金,等到鮮葉檢測無農殘后,即支付30%的風險金。

  這個風險金制度是以自然村為單位,若有一家嚴重違規,公司立即終止與其合作,并且全村負連帶責任,變公司監督為農戶間相互監督,變被動管理為農戶間自主管理。一旦發現不符合標準的,不僅不再收購當事茶農的茶葉,而且同一村其他茶農也都會受到同樣嚴厲的處罰。

  勐庫戎氏的制茶歷史,可以追溯到20世紀30年代。這個將近百年的老字號,在制茶過程中,既傳承了戎氏祖訓的制茶法,同時也運用現代的管理手段,在保證普洱茶品質方面做得更好。

  勐庫戎氏的原料管控以“全程直線”為徑,以“精養、慢熟、少產”原則的古法培植原料。在鮮葉遴選環節,無論從哪一塊茶園基地運送出來的鮮葉,都能保證從新鮮芽葉的收購、運輸、進廠,嚴格控制在40分鐘內完成;隨后,在6小時內初加工,力求讓鮮葉在存留天然資質的條件下及早投用,最大限度發揮其原生稟賦,嚴格保證芽葉的第一時間鮮度。

  同時,芽葉進廠后經嚴苛的技師進行二次精選后,進入全程身份跟蹤的12小時加工作業,“殺青、揉捻、曬青、分揀、拼配、壓制加工、包裝”等工藝流程的全程身份跟蹤,確保每一道工序、每一個細節、每一片成品都有科學的可追溯體系。

 
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