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油旋是山東濟南漢族傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，故名油旋。可謂物美價廉，妙不可言。更有精細者，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，食之更美。

油旋雖然好吃，幾乎所有流程都需要手工操作，需要付出極大的體力。中國傳統金字塔形的社會結構提供了大量可供驅使的廉價勞動力，為求溫飽，人們毫不吝惜自己的時間和體力（另外一個美食大國法國革命前的社會結構也是如出一轍）。如今已經不同，社會提供了更多的謀生手段，難怪有些老專家哀嘆，以前好幸福，到處都能吃到油旋，現在的人都怕吃苦，不愿意去學做油旋了。其實這是大勢所趨，社會發展的目的就是為了讓每個成員都過上舒服稱心的日子，絕非讓某些人專心埋頭吃苦，某些人專心感嘆幸福。所以，花上一點小錢就能在街頭巷尾品嘗美味油旋的日子可能一去不復返了，這種制作繁復的美味面點的最終歸宿還是在高級餐廳。

新鄉宮廷小吃培訓學校

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