在熱帶和南亞熱帶菠蘿產區，無論何種土壤，只要其pH在4.4-6的酸性或微酸性情況下，菠蘿植株生長較好，但在強酸性（pH4以下），中性（pH6.5以上）和堿性（pH7.5以上）都不利于菠蘿生長，尤其是在pH6.5以上的土壤中種植，植株生長緩慢，而在pH7以上的土壤栽培，植株生長越來越矮小，葉片也逐漸抽生短窄而無經濟價值。
土壤的物理性質和化學成分對菠蘿的生長、產量和果實品質有很大的影響。實踐證實，在表土層深厚、有機質含量高、礦物質元素含量豐富、排水和保水性能均好的黑色壤土上栽培，植株生長高大、健壯、投產快、果大、果肉質地較松軟，肉色較淡、汁多，含糖略低。在土層深厚、質地疏松、肥力中等、透性好的紅壤土、黃壤土栽培的菠蘿，植株根系生長發達，植株健壯，果大肉質緊密，果肉色澤較深，果皮較鮮艷，糖分高，但結果略遲，果汁量稍少，風味頗佳；而在瘦瘠、保水保肥性較差、地表增溫劇烈的粗砂質土壤或礫質土壤上，植株生長較差，葉片常呈黃綠色，葉片薄，秋冬干旱稍嚴重時葉片最易枯萎，果實小，風味也較差；在排水和通透性不良的重黏土上栽培，大雨后如排水不及時，容易出現積水爛根，久雨轉晴后土壤又易龜裂拉傷或拉斷根系，植株往往生長不好，結果率低、產量低。
土壤的物理性質和化學成分對菠蘿的生長、產量和果實品質有很大的影響。實踐證實，在表土層深厚、有機質含量高、礦物質元素含量豐富、排水和保水性能均好的黑色壤土上栽培，植株生長高大、健壯、投產快、果大、果肉質地較松軟，肉色較淡、汁多，含糖略低。在土層深厚、質地疏松、肥力中等、透性好的紅壤土、黃壤土栽培的菠蘿，植株根系生長發達，植株健壯，果大肉質緊密，果肉色澤較深，果皮較鮮艷，糖分高，但結果略遲，果汁量稍少，風味頗佳；而在瘦瘠、保水保肥性較差、地表增溫劇烈的粗砂質土壤或礫質土壤上，植株生長較差，葉片常呈黃綠色，葉片薄，秋冬干旱稍嚴重時葉片最易枯萎，果實小，風味也較差；在排水和通透性不良的重黏土上栽培，大雨后如排水不及時，容易出現積水爛根，久雨轉晴后土壤又易龜裂拉傷或拉斷根系，植株往往生長不好，結果率低、產量低。
