雙孢蘑菇是我區栽培的主要食用菌品種，雙孢蘑菇的栽培技術也已被廣大農民群眾所掌握，但我區雙孢蘑菇種植面積擴大不快，其中有個原因就是種植蘑菇的培養料中需要大量的牛糞。按照老的配方，糞、草的比例是6：4，種100平方米的蘑菇需要干的牛糞800公斤，許多菇農因無牛糞而不能大規模種植蘑菇。另外，牛糞需要曬干、粉碎過篩才能用，曬牛糞需要較大的場地，還需要較多的勞力，碰到陰雨天，還沒辦法曬，因此牛糞成了發展種植雙孢蘑菇最大的制約因素。很早就有人成功找到不用牛糞的蘑菇栽培原料配方，直到近年才大面積推廣蘑菇無糞栽培技術，我區蘑菇種植大縣――橫縣近年大面積推廣蘑菇無糞栽培技術并獲得成功。本文中無糞栽培指的是蘑菇培養料配方中無牛糞的栽培技術。
雙孢蘑菇是腐生真菌，其生長發育所需要的全部營養成分，都是從培養料中獲取，它喜歡腐熟的糞草培養料，根據研究和實踐表明，這類糞草培養料有著合理的碳氮比，糞肥和秸稈重量比是6：4或5：5，這樣的培養料碳氮比正好在30：1～35：1之間，很適宜蘑菇的生長并達到豐產。后來由于糞肥的缺乏，使培養料中的牛糞比例越來越少，這樣的培養料中碳源有余，氮源不足，人們從實踐中摸索出添加含蛋白質較高的麩餅、雞糞、豬糞、蠶糞等物質及尿素、硫酸銨等化學肥料來補充氮素的不足，也取得好的結果。蘑菇無糞栽培技術，就是用花生麩、菜籽餅、豆餅等含氮量比較高的麩餅類物質來代替所需的牛糞中所含的氮素，或者用花生藤、黃豆稈之類的含氮量比較高的物質代替，不足部分再用化肥尿素、復合肥、硫酸銨來補充，如果碳氮比調配合理，也能取得豐產的結果。
蘑菇無糞培養料的配方：以下配方中的稻草要用0.5的石灰水浸過。
配方一：稻草100公斤、餅肥7公斤、蠶糞7公斤、尿素0.5公斤、碳酸鈣2公斤、過磷酸鈣3公斤；
配方二：稻草100公斤、菜籽餅7公斤、尿素1公斤、復合肥1公斤、碳酸鈣1公斤、過磷酸鈣2公斤、石膏粉2公斤；
配方三：稻草80公斤、干花生藤或黃豆稈（需粉碎）20公斤、硫酸銨0.8公斤、尿素0.4公斤、過磷酸鈣1公斤、石膏粉1.8公斤；
配方四：稻草30公斤、沼氣池渣（需曬干粉碎過篩）70公斤、石膏1.5公斤、在堆制中用沼氣池的水淋；
配方五：稻草100公斤、馬糞40公斤、雞糞20公斤、碳酸鈣2公斤、石膏2公斤、過磷酸鈣1公斤、尿素0.2公斤、硫酸銨1公斤。
以上列舉的配方，僅供參考。由于各地方種植作物不同，蘑菇培養料的原料來源也有所區別，各地可根據本地的具體情況，自行研究不同的配方。一般農村用作蘑菇培養料中，往往是碳源有余，氮源不足。這樣在堆制過程中，因氮量過少，影響了有益微生物的快速增殖，表現在堆制的溫度升不高，推延了堆料時間，影響了堆制效果。因此在配制新的原料配方時，要求出該配方的合理碳氮比，具體步驟是：先計算出主要原料碳、氮的含量，根據碳氮比33：1的原則，求出最適碳氮的理想數量，再求原料應補充的碳和氮的數量。一般都是氮含量達不到要求，需要補充氮，最簡單的方法是用化學肥料來補充。但化肥用量要控制在一定范圍內，太多會影響有益菌在堆制發酵中的快速繁殖，也會造成化肥的損失。在蘑菇培養料中不要用碳酸氫銨來作氮源，因為碳銨本身不穩定很易分解揮發，在堆制過程中產生的高溫，促進了碳銨的揮發，揮發掉的氨流失在大氣中造成損失，而且散發出的氨對堆料中的微生物也起了抑制作用。
蘑菇無糞栽培技術由于少了主要的原料牛糞，在培養料的堆制發酵中要更注意輔助料之間的相互作用和減少輔助料的損失，在操作中要注意區別對待。例如：尿素、硫酸銨、復合肥應分多次加入，不要同時一次加完，以防止流失，提高化肥的利用率。同時用幾種氮肥時，硫酸銨可在起堆時分層撒入，尿素可在第一次或第二次翻堆時再撒入，復合肥可用水調好淋入草堆。為了使氮肥撒播均勻，可用米糠等物先與氮肥拌勻再撒到堆料中去。石膏可在堆料時撒入，也可分兩次撒入。石灰要在最后一次翻堆時再補充，并將培養料的pH值調到7.0～7.5。蘑菇無糞栽培中，往往增加麩餅、蠶糞、雞糞（注：蠶糞、雞糞最好先堆制發酵再使用，以免將病傳播。）等含高氮量的物料比率時，能提高蘑菇的產量，但又因為氮比率過高，很容易遭到雜菌的污染。近年推廣的蘑菇二次發酵技術和食用菌催熟劑技術能與蘑菇無糞栽培技術結合起來，在蘑菇無糞栽培技術中，培養料的堆制中能添加信用菌催熟劑或者采用蘑菇二次發酵方法，就能使蘑菇無糞栽培技術在我區得到更廣泛的推廣應用。
雙孢蘑菇是腐生真菌，其生長發育所需要的全部營養成分，都是從培養料中獲取，它喜歡腐熟的糞草培養料，根據研究和實踐表明，這類糞草培養料有著合理的碳氮比，糞肥和秸稈重量比是6：4或5：5，這樣的培養料碳氮比正好在30：1～35：1之間，很適宜蘑菇的生長并達到豐產。后來由于糞肥的缺乏，使培養料中的牛糞比例越來越少，這樣的培養料中碳源有余，氮源不足，人們從實踐中摸索出添加含蛋白質較高的麩餅、雞糞、豬糞、蠶糞等物質及尿素、硫酸銨等化學肥料來補充氮素的不足，也取得好的結果。蘑菇無糞栽培技術，就是用花生麩、菜籽餅、豆餅等含氮量比較高的麩餅類物質來代替所需的牛糞中所含的氮素，或者用花生藤、黃豆稈之類的含氮量比較高的物質代替，不足部分再用化肥尿素、復合肥、硫酸銨來補充，如果碳氮比調配合理，也能取得豐產的結果。
蘑菇無糞培養料的配方：以下配方中的稻草要用0.5的石灰水浸過。
配方一：稻草100公斤、餅肥7公斤、蠶糞7公斤、尿素0.5公斤、碳酸鈣2公斤、過磷酸鈣3公斤；
配方二：稻草100公斤、菜籽餅7公斤、尿素1公斤、復合肥1公斤、碳酸鈣1公斤、過磷酸鈣2公斤、石膏粉2公斤；
配方三：稻草80公斤、干花生藤或黃豆稈（需粉碎）20公斤、硫酸銨0.8公斤、尿素0.4公斤、過磷酸鈣1公斤、石膏粉1.8公斤；
配方四：稻草30公斤、沼氣池渣（需曬干粉碎過篩）70公斤、石膏1.5公斤、在堆制中用沼氣池的水淋；
配方五：稻草100公斤、馬糞40公斤、雞糞20公斤、碳酸鈣2公斤、石膏2公斤、過磷酸鈣1公斤、尿素0.2公斤、硫酸銨1公斤。
以上列舉的配方，僅供參考。由于各地方種植作物不同，蘑菇培養料的原料來源也有所區別，各地可根據本地的具體情況，自行研究不同的配方。一般農村用作蘑菇培養料中，往往是碳源有余，氮源不足。這樣在堆制過程中，因氮量過少，影響了有益微生物的快速增殖，表現在堆制的溫度升不高，推延了堆料時間，影響了堆制效果。因此在配制新的原料配方時，要求出該配方的合理碳氮比，具體步驟是：先計算出主要原料碳、氮的含量，根據碳氮比33：1的原則，求出最適碳氮的理想數量，再求原料應補充的碳和氮的數量。一般都是氮含量達不到要求，需要補充氮，最簡單的方法是用化學肥料來補充。但化肥用量要控制在一定范圍內，太多會影響有益菌在堆制發酵中的快速繁殖，也會造成化肥的損失。在蘑菇培養料中不要用碳酸氫銨來作氮源，因為碳銨本身不穩定很易分解揮發，在堆制過程中產生的高溫，促進了碳銨的揮發，揮發掉的氨流失在大氣中造成損失，而且散發出的氨對堆料中的微生物也起了抑制作用。
蘑菇無糞栽培技術由于少了主要的原料牛糞，在培養料的堆制發酵中要更注意輔助料之間的相互作用和減少輔助料的損失，在操作中要注意區別對待。例如：尿素、硫酸銨、復合肥應分多次加入，不要同時一次加完，以防止流失，提高化肥的利用率。同時用幾種氮肥時，硫酸銨可在起堆時分層撒入，尿素可在第一次或第二次翻堆時再撒入，復合肥可用水調好淋入草堆。為了使氮肥撒播均勻，可用米糠等物先與氮肥拌勻再撒到堆料中去。石膏可在堆料時撒入，也可分兩次撒入。石灰要在最后一次翻堆時再補充，并將培養料的pH值調到7.0～7.5。蘑菇無糞栽培中，往往增加麩餅、蠶糞、雞糞（注：蠶糞、雞糞最好先堆制發酵再使用，以免將病傳播。）等含高氮量的物料比率時，能提高蘑菇的產量，但又因為氮比率過高，很容易遭到雜菌的污染。近年推廣的蘑菇二次發酵技術和食用菌催熟劑技術能與蘑菇無糞栽培技術結合起來，在蘑菇無糞栽培技術中，培養料的堆制中能添加信用菌催熟劑或者采用蘑菇二次發酵方法，就能使蘑菇無糞栽培技術在我區得到更廣泛的推廣應用。
