一、接穗采集
于優良品種母樹上，選生長健壯、葉片濃綠、芽眼飽滿、無病蟲害、樹冠外圍中上部的1年生枝條為接穗。采前10天左右，去掉母穗枝條上端幼嫩部分或花穗，促進腋芽飽滿。
接穗最好隨采隨用，剪穗應在晴天露水干后進行，采下的接穗應立即剪去葉片和末端幼嫩部分，僅留短葉柄護芽，剪后立即用塑料薄膜包裹，并掛上標簽，注明品種、日期和地點，接穗用塑料薄膜包裹放在室內陰涼處。每天解膜透氣半小時左右，可貯藏6天。如貯藏期超過6天，可用濕潤河沙分層貯藏，上面覆蓋稻草。保溫防寒，每隔3天翻堆檢查接穗和河沙的干濕度。從外地采集需長途運輸的，應用紙箱包裝，箱壁四周應鋪苔蘚保濕。
二、嫁接換種時期
一般在12月至翌年3月，以春梢萌動前的1月至2月為最佳高接換種時期。
三、嫁接換種方法
切接。
切接法操作容易，成活率高，萌發抽梢快，接穗用量省，是枇杷嫁接換種最佳接法。
鋸（剪）砧：在換種樹上選分布均勻、斜生的1~2級分枝2~3個，距分枝15~20厘米處鋸斷，剪口應平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生側枝節1~2個作“抽水枝”，其余枝條從主干分杈處鋸除，嫁接部位離地面高度約1米左右。
切砧：選樹皮光滑處，在皮層與木質部交界處，略向木質部傾斜5~10度，稍帶木質部縱切一刀，深2~2.5厘米，切口平直，接部徑粗6厘米以上的，在斷面相對面切兩處切口，嫁接兩個接穗，便于接部斷面盡快愈合。
削接穗：左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍帶木質部削長2~2.5厘米的長削面，相對一面切成45度的斜面，長1~1.5厘米的短削面，兩刀相交處成一線，倒轉接穗，留1~2個芽眼削斷、接穗削成楔形，長3~4厘米，具有1~2個飽滿芽眼，芽眼應處在兩削面之間，長、短兩削面要平直。
插穗、包扎：接穗與砧木的形成層務必對齊、密切緊貼，插穗深度以微露削面為宜，以利與砧木斷面傷口愈合。插穗后馬上用薄膜帶包扎，先在接部中上處緊扎兩圈，固定接穗，使接穗與砧木切口形成層密貼，后用薄膜覆蓋砧木斷面，繼續環扎薄膜帶，包裹整個嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
于優良品種母樹上，選生長健壯、葉片濃綠、芽眼飽滿、無病蟲害、樹冠外圍中上部的1年生枝條為接穗。采前10天左右，去掉母穗枝條上端幼嫩部分或花穗，促進腋芽飽滿。
接穗最好隨采隨用，剪穗應在晴天露水干后進行，采下的接穗應立即剪去葉片和末端幼嫩部分，僅留短葉柄護芽，剪后立即用塑料薄膜包裹，并掛上標簽，注明品種、日期和地點，接穗用塑料薄膜包裹放在室內陰涼處。每天解膜透氣半小時左右，可貯藏6天。如貯藏期超過6天，可用濕潤河沙分層貯藏，上面覆蓋稻草。保溫防寒，每隔3天翻堆檢查接穗和河沙的干濕度。從外地采集需長途運輸的，應用紙箱包裝，箱壁四周應鋪苔蘚保濕。
二、嫁接換種時期
一般在12月至翌年3月，以春梢萌動前的1月至2月為最佳高接換種時期。
三、嫁接換種方法
切接。
切接法操作容易，成活率高，萌發抽梢快，接穗用量省，是枇杷嫁接換種最佳接法。
鋸（剪）砧：在換種樹上選分布均勻、斜生的1~2級分枝2~3個，距分枝15~20厘米處鋸斷，剪口應平滑，稍傾斜，不撕裂。鋸口斷面皮層用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生側枝節1~2個作“抽水枝”，其余枝條從主干分杈處鋸除，嫁接部位離地面高度約1米左右。
切砧：選樹皮光滑處，在皮層與木質部交界處，略向木質部傾斜5~10度，稍帶木質部縱切一刀，深2~2.5厘米，切口平直，接部徑粗6厘米以上的，在斷面相對面切兩處切口，嫁接兩個接穗，便于接部斷面盡快愈合。
削接穗：左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍帶木質部削長2~2.5厘米的長削面，相對一面切成45度的斜面，長1~1.5厘米的短削面，兩刀相交處成一線，倒轉接穗，留1~2個芽眼削斷、接穗削成楔形，長3~4厘米，具有1~2個飽滿芽眼，芽眼應處在兩削面之間，長、短兩削面要平直。
插穗、包扎：接穗與砧木的形成層務必對齊、密切緊貼，插穗深度以微露削面為宜，以利與砧木斷面傷口愈合。插穗后馬上用薄膜帶包扎，先在接部中上處緊扎兩圈，固定接穗，使接穗與砧木切口形成層密貼，后用薄膜覆蓋砧木斷面，繼續環扎薄膜帶，包裹整個嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
