細菌性銹斑病
一、危害癥狀 該病常在菌袋或菌床上發生，其表面有黏液，菌絲泛黃，病原菌能產生毒素，使菌蓋上出現病斑。病斑為褐色，呈圓形或橢圓形，病斑外圍色深，呈不規則形，潮濕時菌蓋中央為灰白色，有乳白色黏液，空氣干燥時，中央部分稍凹陷。菌柄上病斑呈菱形、橢圓形。
二、發病條件 氣候不適，遇高溫、高濕，相對空氣濕度為95%以上；通風不良，二氧化碳濃度在0.1%以上；菌種抗性弱，該病就會大面積發生。病原菌可以通過土壤、水、空氣、培養料、昆蟲和人工操作等途徑傳播危害。
三、防治方法 （一）栽培控制。菇場消毒，水質凈化；加強菇場通風，散熱降溫，切忌大水噴灑；適時播種，避過高溫高濕出菇季節。 （二）凡細菌性銹斑病發病率較高的菇場，在重新栽培時，除及時防治外，還應選用抗病品種，輪換選用不同高產優質品種，選用抗病性較強品種。（三）對癥下藥。在病情較輕時，通風散濕，并噴灑1%的石灰液或噴0.2%的漂白粉溶液。如病害發生嚴重，應先摘除病菇，刮除泛黃的表層菌絲，噴灑5%的石灰液，或用一片強氯消毒片加水4公斤溶解后噴灑，連噴2～3次。
細菌性腐爛病
一、危害癥狀 在發菌期和出菇期都易發生。如在培養料內大量繁殖，可形成黃褐色及黑暗色的菌絲層，使菌絲生長受到抑制。在出菇期，子實體受到浸染后，菇體呈水浸狀，發黏，進而腐爛。
二、發病條件 該病菌廣泛存在于有機質和水中，當拌料時使用不潔凈水，發菌期就有可能感染此病。在出菇期菌袋袋口長期積水，原基受淹，易發生腐爛病。
三、防治方法 （一）使用清潔水拌料，適當控制發菌期培養料水分含量，出菇期適當降低菇房空氣濕度，加強通風，噴水時防止菌袋積水。（二）菌袋或菇床上一旦發現病菇立即清除，停止噴水，嚴防病菌傳播。（三）藥劑防治可參照細菌性銹斑病的防治措施。
指孢霉軟腐病
一、危害癥狀 受害部位原基不能形成，在形成菇后，病菌菌絲能侵入菇體的菌柄和菌蓋，受害菇體呈水漬狀軟腐現象，嚴重時菇體倒伏而腐爛。
二、發病條件 病菌生存于有機質豐富的土壤和有機殘體中。使用肥沃的苗床、菜園土以及表層土壤易發生該病；在溫度為25℃左右，酸性條件，相對濕度在90%以上，在塑料大棚和日光溫室中發生該病。
三、防治方法 （一）用底層土或黃泥土做覆土材料可有效減少病源。（二）菇床采用干濕交替的水分管理方法，并保持良好的通風換氣環境。轉潮時用1%～2%的石灰液防治。（三）病害一旦發生，要暫停噴水，立即通風降濕，并摘去病菇。發病部位噴灑5%的石灰液，或50%的多菌靈800～1200倍液，或多菇豐500倍液進行防治。
畸形菇
一、發生原因 溫度管理不當，或用煤和柴草加熱產生二氧化硫、一氧化碳等有毒氣體造成的。
二、防治措施 菇棚內要通風良好，光照充足；冬季增溫時要注意通風，不要在菇棚內直接生爐火，應修建火墻或火道。
水腫狀菇
一、發生原因 病菇形態基本正常，但菇體含水量高，外觀半透明，色澤泛黃，握之滴水。其原因是用水不當，過頻澆水，造成棚內濕度大，菇蓋積水不能蒸發，最終形成水腫狀，甚至軟化腐爛。
二、防治措施 加強水分管理，噴水時必須保持通風換氣狀態，不要使菇蓋有積水；適時采摘，發現病菇及時摘除，同時加強通風換氣，調節好濕度，防止誘發其他病蟲害。
不現蕾
一、發生原因 菌種選擇不當，高溫季節用低溫型菌種或低溫季節選用高溫型菌種；培養料含水量偏低，料面干燥；營養生長過剩，培養料表面菌絲旺盛；菌絲老化，袋表形成厚的菌膜；通風不良，光照不足，延緩菌絲營養生長。
二、防治措施 選用適溫型菌種，噴水增濕，空氣相對濕度增加為85%～90%；配料時適當降低氮素含量，保持營養平衡，催蕾時降低溫度；用鐵絲劃破菌膜，刺孔增氧；通風降溫拉大晝夜溫差，噴水刺激，增加散射光，誘導菇蕾形成。
軟袋
一般袋料表面長有菌絲，但袋內菌絲少，稀疏不緊密，菌袋軟而無彈性。
一、發生原因 菌種退化或老化，生活力減弱；高溫傷害了菌絲；添加氮素過多，料內細菌大量繁殖，抑制菌絲生長；培養料含水量高，氧氣不足，影響菌絲向內生長。
二、防治措施 選用健壯適齡菌種。適溫接種，適溫培養，防高溫傷菌。培養料內添加氮素適當，切勿過量。菌袋發生軟腐時，降低發菌期溫度，在袋壁刺孔，排濕增氧，適當延長發菌時間，讓菌絲往料內長足發透。
燒菌
一、發生原因 培養料內溫度達到35℃，菌種因高溫培養而不萌發，或萌發力弱，菌絲生長停滯，活力下降，并逐漸泛黃、萎縮、自溶，最后爛袋。燒菌是夏秋栽培較易發生的生理性病害。
二、防治措施 （一）培養室應具備良好的通風換氣條件，根據氣溫、料溫和菌袋內溫度調整菌袋的堆放方式和堆放層次，使室溫和料溫不高。（二）科學管理。發菌溫度控制在20℃～25℃，及時倒袋翻堆；通風換氣，控制好環境濕度；暗光培養，做好遮陽工作，防止陽光直射。（三）發現燒菌及時采取補救措施，如菌袋沒污染，接種塊已燒死，可重新接種，若燒菌較輕，菌絲能恢復生長，應通風降溫，使菌絲健壯生長；若燒菌嚴重，培養料污染變質，最好將料曬于用于熟料栽培。
蛞蝓
蛞蝓又名鼻涕蟲、黏黏蟲，為一種軟體動物。以咬食平菇子實體為主，可直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子實體，并在受害部位附近留下糞便和白色的黏液帶痕。
防治方法：保持菇場清潔衛生，清除枯枝爛葉和雜草，使蛞蝓沒有躲藏的場所；利用蛞蝓晝伏夜出，黃昏和陰雨天危害的習性，進行人工捕捉；在蛞蝓經常出入的地方撒石灰粉或噴灑稀鹽水，或噴0.3%～0.5%的五氯酚鈉水溶液，可驅殺并阻止蛞蝓侵入。
癭蚊
一、形態特征 成蟲頭尖體小，體長1毫米左右。幼蟲體長3毫米，初為白色，老熟時為橘紅色或米黃色。
二、危害癥狀 幼蟲咬食菌絲，使菌絲衰退。咬食菇蕾，可使菇蕾枯死，幼菇發育不良。危害菌柄、菌褶和菌蓋，使菇體干枯，死亡。
三、防治措施 （一）采用標準型菇房或塑料大棚，安裝紗網。協調溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內外清潔衛生，培養料高溫殺菌，暴曬、堆積發酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發期用滅蚊劑驅殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴防。
眼菌蚊
一、形態特征 成蟲小，暗褐色，體長2～4毫米。幼蟲頭黑色、體乳白色。蛹初為白色，后漸變黃褐色。
二、危害癥狀 幼蟲在培養料內穿行覓食，能把菌絲咬斷吃光，造成“退菌”，并使料面發黑，成為松散渣狀。子實體受害發黃、干枯死亡。
三、防治措施 （一）采用標準型菇房或塑料大棚，安裝紗網。協調溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內外清潔衛生，培養料高溫殺菌，暴曬、堆積發酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發期用滅蚊劑驅殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴防。
蚤蠅
一、形態特征 成蟲黑色或黑褐色，頭小胸大，體長4～5毫米。幼蟲呈蛆狀，初孵幼蟲體白色或黃白色，體小，老熟幼蟲體長4毫米左右。
二、危害癥狀 幼蟲危害培養料、菌絲體和子實體，使菌絲萎縮、衰退，菇蕾枯萎、腐爛，并排泄有毒物質，使菌絲受到抑制，子實體受到危害萎縮腐爛。
三、防治措施 （一）采用標準型菇房或塑料大棚，安裝紗網。協調溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內外清潔衛生，培養料高溫殺菌，暴曬、堆積發酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發期用滅蚊劑驅殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴灑。
一、危害癥狀 該病常在菌袋或菌床上發生，其表面有黏液，菌絲泛黃，病原菌能產生毒素，使菌蓋上出現病斑。病斑為褐色，呈圓形或橢圓形，病斑外圍色深，呈不規則形，潮濕時菌蓋中央為灰白色，有乳白色黏液，空氣干燥時，中央部分稍凹陷。菌柄上病斑呈菱形、橢圓形。
二、發病條件 氣候不適，遇高溫、高濕，相對空氣濕度為95%以上；通風不良，二氧化碳濃度在0.1%以上；菌種抗性弱，該病就會大面積發生。病原菌可以通過土壤、水、空氣、培養料、昆蟲和人工操作等途徑傳播危害。
三、防治方法 （一）栽培控制。菇場消毒，水質凈化；加強菇場通風，散熱降溫，切忌大水噴灑；適時播種，避過高溫高濕出菇季節。 （二）凡細菌性銹斑病發病率較高的菇場，在重新栽培時，除及時防治外，還應選用抗病品種，輪換選用不同高產優質品種，選用抗病性較強品種。（三）對癥下藥。在病情較輕時，通風散濕，并噴灑1%的石灰液或噴0.2%的漂白粉溶液。如病害發生嚴重，應先摘除病菇，刮除泛黃的表層菌絲，噴灑5%的石灰液，或用一片強氯消毒片加水4公斤溶解后噴灑，連噴2～3次。
細菌性腐爛病
一、危害癥狀 在發菌期和出菇期都易發生。如在培養料內大量繁殖，可形成黃褐色及黑暗色的菌絲層，使菌絲生長受到抑制。在出菇期，子實體受到浸染后，菇體呈水浸狀，發黏，進而腐爛。
二、發病條件 該病菌廣泛存在于有機質和水中，當拌料時使用不潔凈水，發菌期就有可能感染此病。在出菇期菌袋袋口長期積水，原基受淹，易發生腐爛病。
三、防治方法 （一）使用清潔水拌料，適當控制發菌期培養料水分含量，出菇期適當降低菇房空氣濕度，加強通風，噴水時防止菌袋積水。（二）菌袋或菇床上一旦發現病菇立即清除，停止噴水，嚴防病菌傳播。（三）藥劑防治可參照細菌性銹斑病的防治措施。
指孢霉軟腐病
一、危害癥狀 受害部位原基不能形成，在形成菇后，病菌菌絲能侵入菇體的菌柄和菌蓋，受害菇體呈水漬狀軟腐現象，嚴重時菇體倒伏而腐爛。
二、發病條件 病菌生存于有機質豐富的土壤和有機殘體中。使用肥沃的苗床、菜園土以及表層土壤易發生該病；在溫度為25℃左右，酸性條件，相對濕度在90%以上，在塑料大棚和日光溫室中發生該病。
三、防治方法 （一）用底層土或黃泥土做覆土材料可有效減少病源。（二）菇床采用干濕交替的水分管理方法，并保持良好的通風換氣環境。轉潮時用1%～2%的石灰液防治。（三）病害一旦發生，要暫停噴水，立即通風降濕，并摘去病菇。發病部位噴灑5%的石灰液，或50%的多菌靈800～1200倍液，或多菇豐500倍液進行防治。
畸形菇
一、發生原因 溫度管理不當，或用煤和柴草加熱產生二氧化硫、一氧化碳等有毒氣體造成的。
二、防治措施 菇棚內要通風良好，光照充足；冬季增溫時要注意通風，不要在菇棚內直接生爐火，應修建火墻或火道。
水腫狀菇
一、發生原因 病菇形態基本正常，但菇體含水量高，外觀半透明，色澤泛黃，握之滴水。其原因是用水不當，過頻澆水，造成棚內濕度大，菇蓋積水不能蒸發，最終形成水腫狀，甚至軟化腐爛。
二、防治措施 加強水分管理，噴水時必須保持通風換氣狀態，不要使菇蓋有積水；適時采摘，發現病菇及時摘除，同時加強通風換氣，調節好濕度，防止誘發其他病蟲害。
不現蕾
一、發生原因 菌種選擇不當，高溫季節用低溫型菌種或低溫季節選用高溫型菌種；培養料含水量偏低，料面干燥；營養生長過剩，培養料表面菌絲旺盛；菌絲老化，袋表形成厚的菌膜；通風不良，光照不足，延緩菌絲營養生長。
二、防治措施 選用適溫型菌種，噴水增濕，空氣相對濕度增加為85%～90%；配料時適當降低氮素含量，保持營養平衡，催蕾時降低溫度；用鐵絲劃破菌膜，刺孔增氧；通風降溫拉大晝夜溫差，噴水刺激，增加散射光，誘導菇蕾形成。
軟袋
一般袋料表面長有菌絲，但袋內菌絲少，稀疏不緊密，菌袋軟而無彈性。
一、發生原因 菌種退化或老化，生活力減弱；高溫傷害了菌絲；添加氮素過多，料內細菌大量繁殖，抑制菌絲生長；培養料含水量高，氧氣不足，影響菌絲向內生長。
二、防治措施 選用健壯適齡菌種。適溫接種，適溫培養，防高溫傷菌。培養料內添加氮素適當，切勿過量。菌袋發生軟腐時，降低發菌期溫度，在袋壁刺孔，排濕增氧，適當延長發菌時間，讓菌絲往料內長足發透。
燒菌
一、發生原因 培養料內溫度達到35℃，菌種因高溫培養而不萌發，或萌發力弱，菌絲生長停滯，活力下降，并逐漸泛黃、萎縮、自溶，最后爛袋。燒菌是夏秋栽培較易發生的生理性病害。
二、防治措施 （一）培養室應具備良好的通風換氣條件，根據氣溫、料溫和菌袋內溫度調整菌袋的堆放方式和堆放層次，使室溫和料溫不高。（二）科學管理。發菌溫度控制在20℃～25℃，及時倒袋翻堆；通風換氣，控制好環境濕度；暗光培養，做好遮陽工作，防止陽光直射。（三）發現燒菌及時采取補救措施，如菌袋沒污染，接種塊已燒死，可重新接種，若燒菌較輕，菌絲能恢復生長，應通風降溫，使菌絲健壯生長；若燒菌嚴重，培養料污染變質，最好將料曬于用于熟料栽培。
蛞蝓
蛞蝓又名鼻涕蟲、黏黏蟲，為一種軟體動物。以咬食平菇子實體為主，可直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子實體，并在受害部位附近留下糞便和白色的黏液帶痕。
防治方法：保持菇場清潔衛生，清除枯枝爛葉和雜草，使蛞蝓沒有躲藏的場所；利用蛞蝓晝伏夜出，黃昏和陰雨天危害的習性，進行人工捕捉；在蛞蝓經常出入的地方撒石灰粉或噴灑稀鹽水，或噴0.3%～0.5%的五氯酚鈉水溶液，可驅殺并阻止蛞蝓侵入。
癭蚊
一、形態特征 成蟲頭尖體小，體長1毫米左右。幼蟲體長3毫米，初為白色，老熟時為橘紅色或米黃色。
二、危害癥狀 幼蟲咬食菌絲，使菌絲衰退。咬食菇蕾，可使菇蕾枯死，幼菇發育不良。危害菌柄、菌褶和菌蓋，使菇體干枯，死亡。
三、防治措施 （一）采用標準型菇房或塑料大棚，安裝紗網。協調溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內外清潔衛生，培養料高溫殺菌，暴曬、堆積發酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發期用滅蚊劑驅殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴防。
眼菌蚊
一、形態特征 成蟲小，暗褐色，體長2～4毫米。幼蟲頭黑色、體乳白色。蛹初為白色，后漸變黃褐色。
二、危害癥狀 幼蟲在培養料內穿行覓食，能把菌絲咬斷吃光，造成“退菌”，并使料面發黑，成為松散渣狀。子實體受害發黃、干枯死亡。
三、防治措施 （一）采用標準型菇房或塑料大棚，安裝紗網。協調溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內外清潔衛生，培養料高溫殺菌，暴曬、堆積發酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發期用滅蚊劑驅殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴防。
蚤蠅
一、形態特征 成蟲黑色或黑褐色，頭小胸大，體長4～5毫米。幼蟲呈蛆狀，初孵幼蟲體白色或黃白色，體小，老熟幼蟲體長4毫米左右。
二、危害癥狀 幼蟲危害培養料、菌絲體和子實體，使菌絲萎縮、衰退，菇蕾枯萎、腐爛，并排泄有毒物質，使菌絲受到抑制，子實體受到危害萎縮腐爛。
三、防治措施 （一）采用標準型菇房或塑料大棚，安裝紗網。協調溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內外清潔衛生，培養料高溫殺菌，暴曬、堆積發酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發期用滅蚊劑驅殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴灑。
