香魏蘑是新近培育的一種珍稀菇菌。它是以南方香菇和新疆阿魏側耳兩個不同品種，通過“原生質體融合技術”雜交選育的一個新菇種。2006年“中國食用菌之都”的福建省古田縣日新食用菌研究所引進試驗栽培成功，今年3月29日通過縣科技局驗收。其菇體形態介于香菇與阿魏側耳之間，長菇多為叢生，朵大形美，色澤乳白帶黃，菌褶延伸、水色，出菇密集，長勢十分喜人，試栽880袋第一批當場驗收。長袋的13厘米×50厘米栽培袋，平均袋產285克，最高袋產335克；短袋的15厘米×30厘米栽培袋平均袋產153克，最高袋產175克，最大的子實體直徑16厘米，高20厘米。
1經濟價值
香魏蘑肉質幼嫩滑爽，味道清甜鮮美，口感極佳。而且營養豐富，據分析，鮮菇含蛋白質23.5%，脂肪3.6%，還原糖48.6%，戍聚糖6.8%，海藻糖13.3%，甘露醇3.2%，粗纖維6.3%，灰分8%，還有多種維生素。
香魏蘑具有藥用功效，阿魏側耳生于中藥阿魏植物的根上，可消積、殺蟲，對肝脾腫塊、脘腹冷痛等有療效；而香菇具有“治風破血、益氣補饑，和胃助食”等療效。這兩種菇雜交后，構成香魏蘑獨特的藥物功效，常食具有增強人體免疫功能，對胃肝內府十分有益，對高血壓、高血脂有較好療效。
2生物特征
香魏蘑在分類學上屬于擔子菌綱，傘菌目，側耳科。其種性特征：從現有試驗表明屬于中低溫型菇類，菌絲生長最適溫度23～28℃，長菇溫度范圍15～25℃，其中10～20℃品質最好，栽培所需的營養物質，主要是木質素和纖維素。栽培季節根據古田氣候可以安排春秋兩季栽培。菌袋從接種到出菇生育期45天，分批長菇，整個生產周期90～100天左右。
3栽培技術
3.1生產工藝流程
原料配制→裝袋滅菌→冷卻接種→室內發菌→野外擺袋→出菇管理→采收加工。
3.2培養基配方 棉籽殼85%、麥麩14%，石膏1%，料與水比例1∶1.2，含水量60%，pH值5.8～6.2。
3.3菌袋培育 栽培袋采用12厘米×55厘米長袋，裝料后打4穴接種?；蛴?5厘米×30厘米短袋，開口接種。菌袋培養的溫度控制不低于20℃，不超30℃。發菌室要求干燥、避光、通風良好，一般培養35～40天菌絲走滿袋， 即完成營養生長。
3.4出菇管理 長袋的采取露地或架層臥式擺放，短袋的立式擺放。長菇期溫度掌握15～25℃，空氣相對溫度85%～90%，干旱時空間噴霧化水，菇棚光照度“三陽七陰”為適，注意通風換氣。
3.5采收加工 香魏蘑從接種到第一批菇采收60天左右。其中進棚擺袋到原基出現15天，幼菇到成菇5～6天。從現有基質分析，一個菌袋還可長2批菇，每批間隔15天。整個生產周期生物轉化率可超過100%。產品鮮銷為主，也可烘成干品上市。
1經濟價值
香魏蘑肉質幼嫩滑爽，味道清甜鮮美，口感極佳。而且營養豐富，據分析，鮮菇含蛋白質23.5%，脂肪3.6%，還原糖48.6%，戍聚糖6.8%，海藻糖13.3%，甘露醇3.2%，粗纖維6.3%，灰分8%，還有多種維生素。
香魏蘑具有藥用功效，阿魏側耳生于中藥阿魏植物的根上，可消積、殺蟲，對肝脾腫塊、脘腹冷痛等有療效；而香菇具有“治風破血、益氣補饑，和胃助食”等療效。這兩種菇雜交后，構成香魏蘑獨特的藥物功效，常食具有增強人體免疫功能，對胃肝內府十分有益，對高血壓、高血脂有較好療效。
2生物特征
香魏蘑在分類學上屬于擔子菌綱，傘菌目，側耳科。其種性特征：從現有試驗表明屬于中低溫型菇類，菌絲生長最適溫度23～28℃，長菇溫度范圍15～25℃，其中10～20℃品質最好，栽培所需的營養物質，主要是木質素和纖維素。栽培季節根據古田氣候可以安排春秋兩季栽培。菌袋從接種到出菇生育期45天，分批長菇，整個生產周期90～100天左右。
3栽培技術
3.1生產工藝流程
原料配制→裝袋滅菌→冷卻接種→室內發菌→野外擺袋→出菇管理→采收加工。
3.2培養基配方 棉籽殼85%、麥麩14%，石膏1%，料與水比例1∶1.2，含水量60%，pH值5.8～6.2。
3.3菌袋培育 栽培袋采用12厘米×55厘米長袋，裝料后打4穴接種?；蛴?5厘米×30厘米短袋，開口接種。菌袋培養的溫度控制不低于20℃，不超30℃。發菌室要求干燥、避光、通風良好，一般培養35～40天菌絲走滿袋， 即完成營養生長。
3.4出菇管理 長袋的采取露地或架層臥式擺放，短袋的立式擺放。長菇期溫度掌握15～25℃，空氣相對溫度85%～90%，干旱時空間噴霧化水，菇棚光照度“三陽七陰”為適，注意通風換氣。
3.5采收加工 香魏蘑從接種到第一批菇采收60天左右。其中進棚擺袋到原基出現15天，幼菇到成菇5～6天。從現有基質分析，一個菌袋還可長2批菇，每批間隔15天。整個生產周期生物轉化率可超過100%。產品鮮銷為主，也可烘成干品上市。
