利用雙向蒸汽電熱高溫快速同步技術(shù)進(jìn)行茶葉殺青的新裝置，日前在湖北省武當(dāng)山旅游經(jīng)濟(jì)特區(qū)八仙觀茶葉總場(chǎng)投入使用。它的問(wèn)世，較好地解決了過(guò)去采用滾筒式八方復(fù)干機(jī)茶葉殺青中的諸多難題，不僅有助于茶葉在殺青中保持葉綠素含量、碧綠色澤、濃郁香氣，而且大大提高了工效，把我國(guó)制茶工藝提高到了一個(gè)新的水平。
過(guò)去，茶葉殺青使用的是滾筒式八方復(fù)干機(jī)，靠燒木柴加熱，由于比較難以掌握火候，茶葉的鮮葉、特別是高山云霧地區(qū)的優(yōu)質(zhì)肥壯茶葉及雨后鮮葉、露水葉，在殺青時(shí)難以殺透、殺均勻，一旦火候掌握不好，就會(huì)出現(xiàn)鮮葉粘鍋、炒焦、糊葉等現(xiàn)象，影響茶葉的色、香、味、形，而且燒柴產(chǎn)生的灰塵，影響茶葉的潔凈。
為解決這一難題，武當(dāng)山八仙觀茶葉總場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、高級(jí)技師王富國(guó)結(jié)合17年茶葉生產(chǎn)加工制作的經(jīng)驗(yàn)，在成功研制名優(yōu)茶整形機(jī)、電控烘烤機(jī)的基礎(chǔ)上，在茶葉殺青機(jī)的高溫區(qū)加長(zhǎng)蒸氣包，采用上下對(duì)流、雙向輸送高溫?zé)釟?，并與增設(shè)的電熱管設(shè)備同步運(yùn)行，上下排放熱量，實(shí)行電控調(diào)節(jié)，蒸氣、電熱高溫快速殺青脫水。從3月9日在武當(dāng)山八仙觀茶葉總場(chǎng)經(jīng)安裝調(diào)試使用，至今20多天來(lái)使用效果良好。
這臺(tái)新型茶葉殺青機(jī)與滾筒式八方復(fù)干機(jī)相比，較好地保持了茶葉的色、香、味，不僅大大提高了制茶優(yōu)質(zhì)率，而且大大減輕茶葉殺青時(shí)工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約50％的人力。
