枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁，以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。其制作方法如下：
一、采葉 采摘色澤嫩綠、無(wú)病蟲(chóng)害、肥厚、新鮮的枸杞葉片，用清水洗去葉面上的塵土和其他污物，瀝干水后均勻地?cái)偭涝谕L(fēng)干燥處3小時(shí)～4小時(shí)，攤晾期間翻動(dòng)1次～2次，至葉片萎軟。
二、殺青 殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上。當(dāng)鍋溫達(dá)到120℃時(shí)，投入2公斤鮮枸杞葉，連續(xù)翻炒4分鐘～5分鐘，炒至葉片柔軟，握之成團(tuán)，手松不散，聞之青氣消失，略顯清香時(shí)即可出鍋。
三、揉捻 將殺青過(guò)的葉片分批放在木板上，趁熱交替團(tuán)揉與推揉，揉捻3分鐘～5分鐘。注意用力要均勻，切勿過(guò)重。揉至葉片成條索狀即可。
四、干燥 將葉條投入溫度79℃左右的鍋中快速翻炒，注意要炒熱炒勻，炒至手捏茶條成粉末，含水量低于6％即可出鍋攤晾。
五、包裝 用簸箕除去茶條中的碎末、鱗片等雜物，然后按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝，密封后置于干燥無(wú)異味處貯存。
