山東省平陰縣李溝鎮的董玉山來信說：“我鎮及周圍鄉鎮所種平菇，在出菇階段特別是在子實體直徑1厘米左右時出現黃褐色小斑點，然后迅速擴大，最后整個子實體變褐、發軟、發黏并最終腐爛，即使菌棒內菌絲還很濃白，但很難再出菇。這種病是什么？應如何防治？
主持人陽光答復如下：
這位朋友所反映的情況，在其他地區也較多發生，從敘述的病癥來看，正是近幾年來困擾著生產者的平菇軟腐病，尤其是生產兩年以上的老菇房病害更為嚴重。由于發病在可食部位，不能使用常規殺菌劑，因此，此病應以防為主，栽培中應注意以下幾個環節：①培養料處理：選擇新鮮的棉子殼或玉米心等作原料，拌料前應在太陽下曝曬2～2天，利用紫外線殺死部分培養料中的雜菌。發酵時要嚴格發酵工藝，做到全面、均勻、徹底。可添加增溫發酵劑、立信菌王或克霉王等產品，提高發酵效果及培養料本身抗雜菌能力。②發菌期管理：培養出菇大袋時，應置于陰涼、通風、潔凈的場所進行培養，盡量不要在菇房（棚）內培養，避免在菌絲體培養過程中滋生大量雜菌，侵染培養料或導致出菇場所受污染，并避免高溫燒菌，降低菌絲體的生活力。總之，要促進菌絲的旺盛、快速生長，順利出菇。③菇房處理：菇房使用前，最好空棚暴曬一段時間，或與其他作物輪作。出菇袋入菇房（棚）前 2～3天，應將老菇棚進行徹底清掃，并空棚消毒?？捎脽熝瑒?、硫磺或甲醛等。④土壤消毒：在栽培過程中使用的土壤，要采用大田或菜園地的生土，遠離生活垃圾及畜禽養殖場等。并對選用的覆土進行消毒悶堆處理。
主持人陽光答復如下：
這位朋友所反映的情況，在其他地區也較多發生，從敘述的病癥來看，正是近幾年來困擾著生產者的平菇軟腐病，尤其是生產兩年以上的老菇房病害更為嚴重。由于發病在可食部位，不能使用常規殺菌劑，因此，此病應以防為主，栽培中應注意以下幾個環節：①培養料處理：選擇新鮮的棉子殼或玉米心等作原料，拌料前應在太陽下曝曬2～2天，利用紫外線殺死部分培養料中的雜菌。發酵時要嚴格發酵工藝，做到全面、均勻、徹底。可添加增溫發酵劑、立信菌王或克霉王等產品，提高發酵效果及培養料本身抗雜菌能力。②發菌期管理：培養出菇大袋時，應置于陰涼、通風、潔凈的場所進行培養，盡量不要在菇房（棚）內培養，避免在菌絲體培養過程中滋生大量雜菌，侵染培養料或導致出菇場所受污染，并避免高溫燒菌，降低菌絲體的生活力。總之，要促進菌絲的旺盛、快速生長，順利出菇。③菇房處理：菇房使用前，最好空棚暴曬一段時間，或與其他作物輪作。出菇袋入菇房（棚）前 2～3天，應將老菇棚進行徹底清掃，并空棚消毒?？捎脽熝瑒?、硫磺或甲醛等。④土壤消毒：在栽培過程中使用的土壤，要采用大田或菜園地的生土，遠離生活垃圾及畜禽養殖場等。并對選用的覆土進行消毒悶堆處理。
