百合是一種多年生草本植物，花色艷麗，花期較長，清雅脫俗，令人賞心悅目，全國各地均有栽培。百合不僅是著名花卉，還是聞名全國的名貴食品，尤以蘭州百合最為有名，多用于國宴和接待尊貴賓客。蘭州百合色澤潔白如玉，形大味香，肉質肥厚細膩，含有豐富的蛋白質、糖類、礦物質、水果膠，粗纖維含量低。食用蒸炒煮均可，特別是蒸食的百合潔白如玉，甘甜可口，色香味俱佳。百合制成的各種糕點、醬、粉等食品更是人們饋贈親友的上等禮品。
百合還可入藥，有祛痰、止咳、潤肺、健胃、理脾、安神寧心、補中益氣、消涼退熱、促進血液循環、滋補健身的作用，對肺結核、慢性氣管炎有很好的療效。
百合還可入藥，有祛痰、止咳、潤肺、健胃、理脾、安神寧心、補中益氣、消涼退熱、促進血液循環、滋補健身的作用，對肺結核、慢性氣管炎有很好的療效。
