原料：乳鴿4只，水發(fā)香菇60克，瘦火腿肉15克，鮮荷葉1張，姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
操作方法：
乳鴿宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，切成塊，放在碗內(nèi)，加入姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油、水淀粉拌允。香菇、火腿洗凈后切片。
將乳鴿塊、香菇片、火腿片攤放在荷葉上，包扎好后，隔水蒸煮即成。
此菜能清暑益氣、補(bǔ)脾生精。
操作方法：
乳鴿宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，切成塊，放在碗內(nèi)，加入姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油、水淀粉拌允。香菇、火腿洗凈后切片。
將乳鴿塊、香菇片、火腿片攤放在荷葉上，包扎好后，隔水蒸煮即成。
此菜能清暑益氣、補(bǔ)脾生精。
