平菇出三潮菇后因水分和營(yíng)養(yǎng)大量消耗，產(chǎn)量急劇下降。采用全覆土栽培，不但菇體沾有很多泥土，而且菇質(zhì)脆，售價(jià)低。采用墻體覆土法，平菇既增產(chǎn)，質(zhì)量也好，又不會(huì)沾有泥土。具體做法如下。
一、菌墻的制作。把采收完二、三潮菇的菇筒，用刀把菇袋的一頭割成10厘米長(zhǎng)的袋筒，套在菌棒的另一頭，一行排2個(gè)棒。有薄膜的一頭放在外面，兩個(gè)菇筒中間第一層相隔30厘米，長(zhǎng)度不限。每排一層，中間用捏碎的菌棒或泥土填平，澆足水分再排第二層。每排一層向里收進(jìn)3～5厘米。排成梯形菌墻，一般可排5～7層。排成后，頂端覆蓋3～4厘米的碎土，把土澆濕，做成一條小水溝。每隔50厘米長(zhǎng)插入一根高梁稈或玉米稈，以利于通風(fēng)和向下滲水。
二、菌墻的管理。菌墻做成后，澆一次大水，使整個(gè)菇墻吃透水分。然后用薄膜蓋1周，其間不用澆水。1周后揭膜，向水溝里澆水，把菌墻全部澆一次水。經(jīng)3～5天原基出現(xiàn)，整個(gè)出菇階段要根據(jù)情況向水溝里加水，保持菌墻自然濕潤(rùn)。
三、采收。當(dāng)菌蓋基本展開，菇色由深變淺時(shí)，孢子尚未彈射或有少量彈射即八成熟時(shí)，便可采收。采收過早會(huì)影響產(chǎn)量，過晚影響質(zhì)量和下潮菇的生長(zhǎng)。每次采收后，應(yīng)及時(shí)清理留在袋口上的菌柄菌根等。這時(shí)出菇的兩頭停止噴水2～3天，只往水溝里加水。1周后全面澆1次大水，等待二潮菇的來臨。一般可采收3氣4潮菇。
一、菌墻的制作。把采收完二、三潮菇的菇筒，用刀把菇袋的一頭割成10厘米長(zhǎng)的袋筒，套在菌棒的另一頭，一行排2個(gè)棒。有薄膜的一頭放在外面，兩個(gè)菇筒中間第一層相隔30厘米，長(zhǎng)度不限。每排一層，中間用捏碎的菌棒或泥土填平，澆足水分再排第二層。每排一層向里收進(jìn)3～5厘米。排成梯形菌墻，一般可排5～7層。排成后，頂端覆蓋3～4厘米的碎土，把土澆濕，做成一條小水溝。每隔50厘米長(zhǎng)插入一根高梁稈或玉米稈，以利于通風(fēng)和向下滲水。
二、菌墻的管理。菌墻做成后，澆一次大水，使整個(gè)菇墻吃透水分。然后用薄膜蓋1周，其間不用澆水。1周后揭膜，向水溝里澆水，把菌墻全部澆一次水。經(jīng)3～5天原基出現(xiàn)，整個(gè)出菇階段要根據(jù)情況向水溝里加水，保持菌墻自然濕潤(rùn)。
三、采收。當(dāng)菌蓋基本展開，菇色由深變淺時(shí)，孢子尚未彈射或有少量彈射即八成熟時(shí)，便可采收。采收過早會(huì)影響產(chǎn)量，過晚影響質(zhì)量和下潮菇的生長(zhǎng)。每次采收后，應(yīng)及時(shí)清理留在袋口上的菌柄菌根等。這時(shí)出菇的兩頭停止噴水2～3天，只往水溝里加水。1周后全面澆1次大水，等待二潮菇的來臨。一般可采收3氣4潮菇。
