根系是花生植株吸水分的主要器官。根的體積和分布范圍以及吸收水分的能力是影響植株耐旱性能的關鍵因素之一。花生的根為圓錐根系，大部分通常分布在耕作層中，側根或營養根在土壤表層14～20厘米處廣泛分布并呈網狀，深的能插到2.5米的深度。但在熱帶雨季會較淺，不同生長習性（或不同植物學類型）品種的根系有較大差異。一般蔓生類型的根系較叢生類型發達和強壯。
花生在苗期側根發育很快。初花期前即可生長出第四次側根，花莢期即可見到第五次側根。主根和第一、二次側根干物質占根總量的92.5%，根總長和根總量，根的平均長度和平共處根的直徑呈極顯著正相關。國內外許多研究認為，花生苗期適度的缺水脅迫，能夠刺激根往深層土壤生長，使根系更為強壯，有利于提高后期對干旱的抵抗能力。極度缺水將影響花生的出苗，引起死苗。在缺水條件下，花生根部的結瘤將顯著減少，固氮能力降低。在盛花期到結莢期，花生根系容易已經基本定形，此后的缺水只能加速根容量的減小。
一般認為，在缺水脅迫條件下花生植株為了減少失水，葉片氣孔將關閉或通透性大幅度地下降。這樣使光合作用需要的二氧化碳攝入量降低。葉片在水勢不足而發生卷曲時，葉片往往要改變方向從而減少對光能的攔截。同時細胞在水分不足的情況下，光合作用的一系列生理過程也要受到影響。再者，一般缺水可能伴隨高溫出現植物呼吸作用加強，同化物質的消耗量增加。所以，缺水脅迫對營養生長都有不良影響，生物產量下降。
花生在苗期側根發育很快。初花期前即可生長出第四次側根，花莢期即可見到第五次側根。主根和第一、二次側根干物質占根總量的92.5%，根總長和根總量，根的平均長度和平共處根的直徑呈極顯著正相關。國內外許多研究認為，花生苗期適度的缺水脅迫，能夠刺激根往深層土壤生長，使根系更為強壯，有利于提高后期對干旱的抵抗能力。極度缺水將影響花生的出苗，引起死苗。在缺水條件下，花生根部的結瘤將顯著減少，固氮能力降低。在盛花期到結莢期，花生根系容易已經基本定形，此后的缺水只能加速根容量的減小。
一般認為，在缺水脅迫條件下花生植株為了減少失水，葉片氣孔將關閉或通透性大幅度地下降。這樣使光合作用需要的二氧化碳攝入量降低。葉片在水勢不足而發生卷曲時，葉片往往要改變方向從而減少對光能的攔截。同時細胞在水分不足的情況下，光合作用的一系列生理過程也要受到影響。再者，一般缺水可能伴隨高溫出現植物呼吸作用加強，同化物質的消耗量增加。所以，缺水脅迫對營養生長都有不良影響，生物產量下降。
